Πιτσάκια με ζύμη κρουασάν

Γρήγορη και εύκολη ζύμη για πιτσάκια και κρουασάν.

 ΥΛΙΚΑ

• 1 κουταλάκι ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 1 ποτήρι φρέσκο γάλα χλιαρό
• 60γρ μαγιά ή ένα φακελάκι ξερή μαγιά
• 1/2 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 αυγό
• 1/4  φλιτζάνι ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ανακατεύω όλα τα υλικά και ζυμώνω, όταν η ζύμη δεν κολλάει στα χέρια μας είναι έτοιμη.
2. Την αφήνω να φουσκώσει για μισή ώρα.
3. Παίρνω ένα κομμάτι ζύμης και ανοίγω με το χέρι ή με τον μικρό πλάστη στρογγυλά μικρά  φύλλα. (ανάλογα το μέγεθος που θέλω να φτιάξω)
4. Βάζω ότι γέμιση θέλω.
5. Ανάλογα με τι υπάρχει στο ψυγείο φτιάχνω τα πιτσάκια μου.
6.  Στις φωτό έχω βάλει κέτσαπ, ζαμπόν, μπέικον, κομματάκια μοτσαρέλα , κίτρινο μαλακό τυρί και πιπεριά κόκκινη.
7. Τα αφήνω πάλι να φουσκωσουν λίγο , περίπου 30 λεπτά και ....
8. Ψήνω στους 180 βαθμούς για 15 ΄περίπου  λεπτά σε λαδόκολλα.

Περίπου σαν κρουασάν

Aφράτα, κρουασανάκια με ζύμη μπριός !!!!

ΥΛΙΚΑ

• 500γρ. αλεύρι για όλα
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
• 200 γρ. βούτυρο Κέρκυρας
• 300 γρ. γάλα
• 1 κ.γ αλάτι
• 1 κ.σ ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Πιάνουμε ένα προζύμι με τη μαγιά και με λίγο χλιαρό γάλα και 2 κ.σ. από το αλεύρι μας... το αφήνουμε να φουσκώσει για 10 λεπτά.
2. Ρίχνουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη και με το σύστημα ηφαιστείου προσθέτουμε ένα ένα τα υλικά. Αφήνουμε το γάλα στο τέλος και φροντίσουμε να πάρει όλο το αλεύρι μέχρι να γίνει ένα απαλό ζυμάρι που δεν κολλάει στα χέρια.
3. Το αφήνουμε να φουσκώσει μια ώρα και μετά το χωρίζουμε σε 3 μέρη.
4. Ανοίγουμε ολοστρόγγυλα φύλλα πάχους μισού εκατοστού, χωρίζουμε στα 8 τρίγωνα και τυλίγουμε σαν κρουασάν.
5. Αφήνουμε να φουσκώσουν για μισή ώρα και σε καλά προθερμασμένο φούρνο (στους 200 με αέρα) ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν καλά.