Κουλουράκια κανέλλας της Μιμίας

Πόσους μήνες έχω να σας γράψω !!!!! Πολλούς !!!! Πολλά προβλήματα, τα οποία όμως δόξα τω Θεω, ξεπεράστηκαν!!!!
Τώρα είμαι εδώ και πάλι, και ελπίζω και εύχομαι να έχουμε ξανά συχνή επικοινωνία !!!!

Τραγανά, γλυκά, νηστίσιμα, νόστιμα κουλουράκια κανέλλας, για τον καφέ μας ή το τσάι.

Η συνταγή είναι της μητέρας της  φίλης μου Πάτρας, της Μιμίας, έτσι την φωνάζουμε χαϊδευτικά, η οποία είναι καταπληκτική μαγείρισσα, μάνα, γιαγιά!!!!

Η δόση που σας δίνω είναι διπλή. Μπορείτε να κάνετε την μισή δόση απο τα υλικά που σας δίνω. Αλλά πιστέψτε με, φτιάχτε την διπλή, γιατί θα φαγωθούν σε ριπή οφθαλμού!!!

ΥΛΙΚΑ

2 ποτήρια ελαιόλαδο, ή καλαμποκέλαιο

2 ποτήρια ζάχαρη

1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα

1 κουταλάκι μπέϊκιν πάουντερ

1 κουταλιά της σούπας κανέλλα

1 ποτήρι του κρασιού κονιάκ

1 ποτήρι του νερού αλυσίβα

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, όσο πάρει, μέχρι να γίνει μια πολύ μαλακή ζύμη

Σουσάμι

Πως φτιάχνεται  η αλυσίβα

Παίρνουμε 2 γεμάτες  κουταλιές της σούπας  καθαρής στάχτης, π.χ. από το τζάκι , στάχτη από καθαρό ξύλο, και όχι από κάρβουνο.

Την βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι με 2 ποτήρια νερό , και το αφήνουμε να βράσει καλά. Μετά τον βρασμό για περίπου 3-5 λεπτά . 

Παίρνουμε ένα σουρωτήρι στο οποίο έχουμε βάλει μέσα ένα τούλι, ή τουλπάνι, ή μπαμπάκι, και το σουρώνουμε προσεκτικά, έτσι ώστε να μας δώσει το υγρό του και όχι τα υπολοίματα της στάχτης.

Αυτή είναι η αλυσίβα.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε καλά   στο χέρι ή στο μίξερ, πρώτα το λάδι  με την ζάχαρη.

΄Επειτα διαλύουμε την σόδα, μέσα στο κονιάκ, και ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Αλεύρι, θα ρίχνετε τμηματικά.

Θέλουμε μια μαλακή , αφράτη ζύμη. Αν ρίξετε πολύ αλεύρι θα γίνουν σκληρά. 

Για να καταλάβετε πόσο μαλακή ζύμη, θα σας πω το εξής.

Προς το τέλος του ζυμώματος θα νομίζετε ότι θέλει 1-2 χούφτες ακόμα αλεύρι. Μην το ρίξετε, γιατί αφήνοντας για περίπου 10 λεπτά την ζύμη να ξεκουραστεί, θα δείτε ότι μετά πλάθετε άνετα στον πάγκο σας.

Πλάθουμε σχήματα για κουλουράκια , στρογγυλά ή πλεξούδα, και τα κυλάμε στο σουσάμι ή αν θέλετε σε  καστανή ζάχαρη.

Ψήνουμε στους 170 περίπου βαθμούς πάνω κάτω για περίπου 1 τέταρτο, ή μέχρι να πάρουν χρώμα.

Καλή σας επιτυχία!!!!

Τραγανά κουλουράκια με ταχίνι νηστίσιμα

Τραγανά και νόστιμα κουλουράκια , χωρίς λάδι.

Ιδανικά για τις μέρες που νηστεύουμε και όχι μόνο !!!



ΥΛΙΚΑ


250 γρ ταχινι,
250 γρ ζαχαρη,
ξυσμα πορτοκαλιου και το χυμο απο 2 πορτοκαλια,
500 γρ αλευρι γοχ,
1/2 κουταλακι του γλυκου σοδα,
1 φακελακι μπεικιν,
1 κουταλακι του γλυκου κανελα,
σουσαμι για το τυλιγμα


ΕΚΤΕΛΕΣΗ



Σε ενα μεγαλο μπολ βαζουμε το ταχινι,το χυμο,τη ζαχαρη και το ξυσμα και ανακατευουμε καλα!!!!

Προσθετουμε τα υπολοιπα υλικα και ζυμωνουμε!!!!!!!!!

Αφηνουμε τη ζυμη για 15 λεπτα στο ψυγειο!!!!!

Κανουμε τα κουλουρακια στο σχεδιο που θελουμε και τα βουταμε στο σουσαμι!!!!!!!

Βαζουμε τα κουλουρακια σε λαδοκολλα και ψηνουμε στους 180 βαθμους στις αντιστασεις για 15 λεπτα περιπου!!!!!!!!!!


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Η συνταγή είναι της Μαρίας Μαρδα.

Κουλουράκια Πασχαλινά της Ελένης

 Πολύ ωραία, αρωματικά, τραγανά κουλούρια πασχαλινά!!!
Συνταγή της φίλης μου Ελένης από το blog  Κουζινοσκαλίσματα.

ΥΛΙΚΑ

250 γραμ. βούτυρο φρέσκο (εγώ χρησιμοποιώ πρόβειο για έξτρα άρωμα και γεύση, ή φυτίνη όχι μαργαρίνη, δηλαδή το κοινό βιτάμ ή τύπου lurpac γιατί η ζύμη δεν θα σας πλάθεται εύκολα και χαλάει η υφή των κουλουριών )
2 κούπες ζάχαρη
4 αυγά
1/2 κ.γλυκού αλάτι
1/2 κούπα γάλα
1 γεμάτη κουταλιά της σούπας αμμωνία
4 βανίλιες
ξύσμα πορτοκαλιού
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κρόκος αυγού έξτρα για το άλειμμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.
2. Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά στο μείγμα τις βανίλιες,και το ξύσμα.
3. Διαλύουμε την αμμωνία και το αλάτι στο γάλα και το προσθέτουμε εναλλάξ με το αλεύρι στο μείγμα μας μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη που να μην κολλάει στα δάχτυλα.
4. Πλάθουμε τα κουλουράκια μας σε ότι σχήμα μας αρέσει. 
5.  Τα αλείφουμε με τον κρόκο του αυγού. 
6. Και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς, πάνω κάτω αντιστάσεις όταν θα ψήσουμε ένα ταψί,160 αέρα όταν θα ψήσουμε δύο ταψιά,για 20 περίπου λεπτά ώσπου να ροδίσουν.
   

Πικάντικα παξιμαδάκια από ψωμί μπαγιάτικο

 Ψάχνοντας στο ίντερνετ, για μια συνταγή, έπεσα επάνω .... στην παρακάτω .

 Εξαιρετική ιδέα για να μην πηγαίνει στα σκουπίδια το μπαγιάτικο ψωμί. Αξιοποιείται πλήρως.

 Την έχω αντιγράψει ακριβώς, γιατί δεν έχω τίποτε άλλο να προσθέσω. Μπράβο στην δημιουργό του CHRISTEN35.

ΥΛΙΚΑ

• Μπαγιάτικο ψωμί
• Ελαιόλαδο
• Ρίγανη
• Αλάτι
• Κόκκινο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Κόψτε το ψωμί σε φέτες, και έπειτα την κάθε φέτα σε 4-5 λωρίδες.
2. Βάλτε τα σε ένα ταψί.
3. Με μια ροή λαδιού ρίξτε λάδι πάνω στα ψωμάκια. Προσέξτε το λάδι να "περάσει" από όλα τα ψωμάκια.
4. Ρίξτε ρίγανη, αλάτι και κόκκινο πιπέρι.
5. Ανακατέψτε με τα χέρια σας για να πάει το λάδι, η ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι παντού.
6. Ψήστε στον αέρα στους 120 βαθμούς για πάνω από μία ώρα, αν μπορείτε αφήστε τα δύο ώρες. Όσο περισσότερο τα αφήσετε τόσο πιό τραγανά θα γίνουν.

Λίγα μυστικά ακόμα

Το μυστικό είναι στο ψήσιμο. Πρέπει να ψηθούν σε χαμηλή θερμοκρασία ώστε να μην πάρουν χρώμα, αλλά να στεγνώσουν καλά. Έτσι δεν μαλακώνουν τις επόμενες μέρες και δεν είναι σκληρά, αλλά γίνονται τριφτά. Δοκιμάστε τα και θα τα φτιάχνετε ΣΥΝΕΧΕΙΑ....
Πάνε πολύ με τυρί φέτα, σερβίρονται αντί για ψωμί σε ούζο αλλά και σκέτα είναι πεντανόστιμα. Και επιπλέον ξέρετε τί να κάνετε το μπαγιάτικο ψωμί και δεν το πετάτε...

Σταφιδόψωμα της BANA BARBI

ΥΛΙΚΑ

1 κούπα χλιαρό νερό
3 κουταλιές γάλα
30 γρ. φρέσκια μαγιά
1 κουταλιά μέλι
3 κουταλιές ζάχαρη
3,5 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλιές μαργαρίνη
1 κουταλάκι αλάτι
σταφίδες μαύρες ή ξανθές ή cranberries για όσους δεν τρώνε τις σταφίδες
1 κουταλάκι του γλυκού μίγμα Σμυρνιώ
Λίγο γάλα εβαπορέ για την επικάλυψη

Σουσάμι για την επικάλυψη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια λεκάνη βάζουμε το χλιαρό νερό, ρίχνουμε τη μαγιά και την διαλύουμε καλά, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το μέλι, το γάλα, το βούτυρο, ανακατεύουμε λιγάκι και σκεπάζουμε σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά μεχρι να αφρίσει το μίγμα .

Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, και ζυμώνουμε καλά.

Τελευταία προσθέτουμε τις σταφίδες.

Μόλις είναι έτοιμη η ζύμη την αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 1/2 ώρα .

Κόβουμε μικρά μπαλάκια στο μέγεθος μανταρινιού και τα πλάθουμε καλά στο χέρι μας και τα τοποθετούμε στο ταψί μας, λίγο αραιά, γιατί θα τα αφήσουμε να φουσκώσουν πάλι.

Τα περνάμε με ένα πινέλο με το γάλα και ρίχνουμε το σουσάμι -προαιρετικά-.

Τα αφήνουμε να διπλασιαστούν σε όγκο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1/2 ώρα με 3/4, θα δείτε ότι έχουν πάρει χρώμα και όταν τα σηκώνετε θα είναι ελαφρά.

ΜΟΥΣΤΟΚΟΥΡΟΥΡΑ ΜΕ ΠΕΤΙΜΕΖΙ

ΥΛΙΚΑ:

250 γρ. πετιμέζι
250 γρ. ελαιόλαδο
150 γρ. χυμό πορτοκάλι
125 γρ. ζάχαρη
2 1/2 κουτ. γλυκού μπέικιν
1/2 κουτ. γλυκού σόδα
1/2 κουτ. γλυκού γαρύφαλλο
1 κουτ. γλυκού κανέλα
900 γρ. - 1 κιλό αλεύρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε το λάδι με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν κρέμα. Κατόπιν προσθέτουμε το πετιμέζι, τα μυρωδικά και το χυμό πορτοκαλιού που μέσα έχουμε ανακατεψει τα σόδα. Προσθετουμε και το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή εύπλαστη ζύμη. Προσοχή να μην ζυμωθεί πολύ γιατι θα κορδάρει και θα διαχωριστουν τα υγρά απο τα στερεά. Δηλ. θα προσέξουμε ότι θα αρχίσουν να βγάινουν τα υγρά στοιχεία.Δεν το θέλουμε αυτό.
Πλάθουμε κουλουράκια σε σχήμα της αρεσκείας μας και τα ψήνουμε στους 180 βαθμους για 20'-25'.

Συνταγή του 

Ανδρέας Αδαλής.

Μουστοκούλουρα αφράτα σαν του φούρνου

Καιρό έψαχνα για μια συνταγή με αφράτα και μαλακά μουστοκούλουρα σαν του φούρνου. Τελικά μου την έδωσε η φίλη μου  Aleka Marini-gaga, και είναι καταπληκτική !!!!

Υλικά:

• 800 γρ. αλεύρι μαλακό
• 250 γρ. ζάχαρη
• 15 γρ. αμμωνία
• 12 γρ. σόδα
• 12 γρ. κανέλα
• 5 γρ. γαρύφαλλο
• 10 γρ. κακάο σκόνη(άγλυκο)
• 150 ml λάδι
• 200 ml μούστο βρασμένο
• 100 ml μέλι
• 180 ml νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Χτυπάμε το λάδι, το μούστο, το μέλι , την ζάχαρη και το νερό για 5 λεπτά με τον αυγοδάρτη ή στο μίξερ μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

Ανακατεύουμε στο αλεύρι την αμμωνία, τη σόδα, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το κακάο.

Ρίχνουμε στο αλεύρι τα υγρά.

Τα ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Πλάθουμε τα μουστοκούλουρα και τα βάζουμε σε ένα βαθύ ταψί όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα.

Από πάνω τα σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο ή αν έχει το ταψί μας καπάκι, σκεπάζουμε με αυτό.

Τα ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς στο αερόθερμο.

Θα τα ελέγξουμε μία φορά γιατί ο κάθε φούρνος έχει τη δική του θερμοκρασία.

'Οταν τα βγάλουμε από το φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα βάζουμε σε πλαστικό σακουλάκι ή σε μπισκοτοδοχείο, για να διατηρηθούν μαλακά

. Γίνονται μαλακά όπως αυτά του εμπορίου.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ . Φτιάχνοντας την συνταγή πρέπει να επισημάνω κάποια πράγματα.
Η ζύμη μπορεί να χρειαστεί λίγο ακόμα αλεύρι, περίπου 2-3 χούφτες, όχι παραπάνω γιατί θα σκληρύνουν τα μουστοκούλουρα. Αφήστε την ζύμη λίγο να ξεκουραστεί, γιατί κολλάει. Μην την φοβηθείτε, μόλις ξεκουραστεί θα πλάθετε, ελάχιστα θα κολλάει . Αν σας ενοχλεί, βοηθήστε την , ρίχνοντας στο πάγκο σας ελάχιστο αλεύρι, ίσα-ίσα να μπορεί να πλάθετε.
Πολύ σημαντικό επίσης είναι το ταψί μας να είναι βαθύ, όχι ρηχό. Πρέπει οπωσδήποτε να τα σκεπάσουμε με αλουμινόχαρτο καλά, για να μας γίνουν μαλακά.
Εάν φτιάξουμε μουστοκούλουρα στο μέγεθος του φούρνου θέλει αυστηρά 15 λεπτά, εάν τα κάνουμε μικρότερα, μειώνουμε τον χρόνο, περίπου 2-4 λεπτά. ΄Οταν τα βγάζουμε από το φόύρνο μας, πρέπει να είναι μαλακά, μετά μόλις κρυώσουν σκληραίνουν, και έρχονται στο φυσιολογικό τους.

Την συνταγή την πήρα από την καλή μου φίλη  Aleka Marini-gaga , την οποία και παρουσιάζω όπως την έγραψε.

Ευχαριστώ Αλέκα μου, για τα τόσο όμορφα μουστοκούλουρα.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ 2η..... Εάν θέλετε να τα φτιάξετε με πετιμέζι, θα βάλετε ίδια ποσότητα με τον μούστο που αναγράφω, αλλά θα μειώσετε την ζάχαρη από 250 γραμ. σε 200. 

Καλή επιτυχία !!!!!
 

Κουλούρια Θεσσαλονίκης

Την συνταγή την βρήκα στο ίντερνετ και είναι της Ειρήνης Φανίδου.

Είναι καταπληκτικά !!! Τουλάχιστον για τα δικά μου γούστα.

΄Εφτιαξα σκέτα κουλούρια, αλλά έκανα και γεμιστά με φέτα και 3 μπαγκέτες !!!

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
80 γραμ. ζάχαρη
30 γραμ. μαγιά από το φούρνο
20 γραμ. αλάτι
100 γραμ. λάδι
500 γραμ. νερό χλιαρό
200 γραμ. σουσάμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε σε μεγάλο μπωλ το αλεύρι. Ανοίγουμε λακούβα και βάζουμε μέσα την ζάχαρη, το λάδι, το αλάτι  και στο τέλος την μαγιά διαλυμένη στο χλιαρό νερό.
Ανακατεύουμε παίρνοντας λίγο λίγο αλεύρι και κάνουμε ένα ζυμάρι που δεν θα κολλάει στα χέρια μας.
Αφήνουμε την ζύμη να φουσκώσει σκεπασμένη μισή με 1 ώρα.
Το βγάζουμε από το μπωλ και σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνει, το χωρίζουμε σε 24 κομμάτια που το ανοίγουμε κορδόνια μήκους 30 εκατοστών.

 Τα ενώνουμε στις δυο άκρες και τα βουτάμε σε ρηχό σκεύος με χλιαρό νερό και αμέσως τα βουτάμε σε μπόλικο σουσάμι.
Τα αραδιάζουμε σε μεγάλα ταψιά της κουζίνας που έχουμε στρώσει με αντικολητικό χαρτί, και περιμένουμε να φουσκώσουν πάλι.

Τα ψήνουμε σε φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 200 βαθμούς και  τον κατεβάσαμε στους 180, περίπου 35 λεπτά ή έως ότου ροδοκοκκινίσουν.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα βάζουμε σε αλουμινόχαρτο ή σακουλάκια και τα βάζουμε στην κατάψυξη. ΄Οταν θέλους να τα χρησιμοποιήσουμε τα ξεπαγώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου και εάν θέλουμε τα ζεσταίνουμε και τα τρώμε.

Εάν θέλουμε μπορούμε να τα κάνουμε και γεμιστά με τυρί ή φέτα ή τυρί Φιλαδέλφεια, με τον τρόπο που δείχνω παρακάτω.

Κουλουράκια πορτοκαλιού-κανέλας νηστίσιμα

Υπέροχα μοσχοβολιστά κουλουράκια !!!!! Ταιριάζουν υπέροχα με το καφέ ή το τσάι !!!!

ΥΛΙΚΑ

2 ποτήρια καλαμποκέλαιο ή ελαιόλαδο καλής ποιότητας

2 ποτήρια χυμό πορτοκάλι

2 ποτήρια ζάχαρη

2 κουταλάκια κοφτά σόδα

1 κρασοπότηρο κονιάκ

1 κουταλάκι του γλυκού κάνέλλα και γαρύφαλλα τριμμένα , προαιρετικά

2 κουταλάκια μπέικιν

2 κιλά  και 1 χούφτα αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Σουσάμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια λεκάνη, ρίχνουμε το λάδι, την ζάχαρη, το κονιάκ, τα κανελογαρύφαλλα προαιρετικά, και διαλύουμε την σόδα στο χυμό πορτοκάλι.

Για πιο έντονη γεύση κανελλας  προσθέστε άλλο 1 κουταλάκι.

 Τα χτυπάμε όλα πολύ καλά, και αρχίζουμε να ρίχνουμε το αλεύρι μαζί και το μπέικιν, μέχρι να γίνει μια ζύμη μαλακή και να μην κολλάει στα χέρια.

Επειδή είναι πολύ εύκολη η ζύμη να είστε προσεκτικοί με το αλεύρι , δεν θα πάρει πολύ, θα σφίξει σχεδόν αμέσως. Λίγο, λίγο. Και μπορεί να νομίζετε ότι θέλει κι άλλο . ΟΧΙ !!!! Αφήστε την  λίγο να ξεκουραστεί η ζύμη . 

Πλάθουμε μικρά κοτσιδάκια και τα κυλάμε στο σουσάμι.

Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 1 τέταρτο με 20 λεπτά.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!!

Μπατόν Σαλέ της ΒΑΡΒΙ

•  Δεν μπορείτε να φανταστείτε πόσο νόστιμα είναι, και πόσο γρήγορα καταναλώνονται !!!!!!!

 Υλικά

• 100 γραμ. καλαμποκέλαιο
• 125 γραμ.βούτυρο
• 1 φαρίνα κόκκινη
• 1 ασπράδι αυγού
• 60 γραμ. ούζο
• 1 κουταλ. του γλυκού αλάτι
• 150 γραμ. τυρί πεκορίνο ή παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι

Εκτέλεση

1. Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και τα ζυμώνουμε καλά.
2. ΄Επειτα προσθέτουμε το αλεύρι λίγο - λίγο μέχρι να πλάθετε καλά και να ξεκολάει από τα χέρια.
3. Πλάθουμε τη ζύμη σε μια μακρόστενη λωρίδα πάχους 2 περίπου εκατοστών και την κόβουμε σε κομμάτια μήκους 5 εκατοστών.
4. Τα βάζουμε σε βουτυρωμένο ή λαδωμένο ταψί και πασπαλίζουμε με άσπρο σουσάμι και μαυροκούκι.
5. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 10-20 λεπτά περίπου.
6. Προσοχή γίνονται γρήγορα.

Κριτσίνια ή κουλουράκια με ηλιόσπορους

 Αυτή η συνταγή είναι  τα γνωστά μας κουλουράκια με ηλιόσπουρους ή κουλουράκια καρότου, που πουλάνε στους φούρνους.

Μόνο που η δική μας συνταγή είναι πιο νόστιμη, γιατί τα έχουμε φτιάξει μόνοι μας!

Υλικά


1 ποτήρι καλαμποκέλαιο
1 ποτήρι κρασί καλής ποιότητας
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν
1 φαρίνα, μπορεί λιγότερο μπορεί περισσότερο , ανάλογα το ποτήρι που θα χρησιμοποιήσετε
1/4 του κιλού ηλιόσπουρους καθαρισμένους


Εκτέλεση


Σε μια λεκανίτσα βάζουμε όλα τα υλικά , εκτός από το αλεύρι.
Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι, μέχρι να γίνει μια ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια. Προσέχτε μην ρίξετε πολύ αλεύρι, θα γίνουν σκληρά. ΄Ισα ίσα να πλάθονται.


Μόλις η ζύμη γίνει εύπλαστη, ρίχνετε και τους ηλιόσπορους , ζυμώνετε να πάνε παντού, και πλάθετε  μακρόστενα μπαστουνάκια, στο μέγεθος που θέλετε εσείς.


Τα βάζετε στη λαμαρίνα του φούρνου, δεν χρειάζεται λάδωμα η λαμαρίνα, δεν κολλάνε, και τα ψήνετε για 15-20 λεπτά, στους 180 βαθμούς.


Μπορείτε να χρησιμοποιείσετε και φαρίνα ολικής αλέσεως, ή μισό μισό.


Επίσης, μπορείτε να βάλετε αντί για ηλιόσπορους, 1 τριμμένο καρότο καλά στιμένο, για να σας γίνουν κουλουράκια καρότου. ΄Η να τα κυλήσετε στο σουσάμι.

Επίσης, μπορούμε πριν βάλουμε τους ηλιόσπορους, να πάρουμε λίγη ζύμη, και, ή να ρίξουμε μέσα μια χούφτα τριμμένη παρμεζάνα, ή, να πλάσουμε μακρόστενα λεπτά μπαστουνάκια και να κυλήσουμε τα κουλουράκια μας στην παρμεζάνα και θα γίνουν όπως στην φωτογραφία.

Στις φωτό που έχω βάλει, με την δόση που σας έχω δώσει έχω φτιάξει, 4 διαφορετικά κριτσίνια, τα οποία πρέπει να σας πω , ότι είναι αρκετά.

Μπατόν σαλέ

Αλμυρά μπισκοτάκια με τυρί τόσο τραγανά που θα ξετρελλαθείτε. Δεν θα μπορείτε να σταματήσετε όχι στο πρώτο , ούτε στο δεύτερο, παρά μόνο αν τελείώσετε την πιατέλα !!!!!!

Είναι ιδανικά τώρα στις γιορτές, για να συνοδεύσετε το ποτό σας !!!!

ΥΛΙΚΑ

• 100 γραμ. καλαμποκέλαιο
• 125 γραμ.βούτυρο
• 1 φαρίνα κόκκινη
• 1 ασπράδι αυγού
• 60 γραμ. ούζο
• 1 κουταλ. του γλυκού αλάτι
• 150 γραμ. τυρί πεκορίνο ή παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και τα ζυμώνουμε καλά.
2. ΄Επειτα προσθέτουμε το αλεύρι λίγο - λίγο μέχρι να πλάθετε καλά και να ξεκολάει από τα χέρια.
3. Πλάθουμε τη ζύμη σε μια μακρόστενη λωρίδα πάχους 2 περίπου εκατοστών και την κόβουμε σε κομμάτια μήκους 5 εκατοστών.
4. Τα βάζουμε σε βουτυρωμένο ή λαδωμένο ταψί και πασπαλίζουμε με άσπρο σουσάμι και μαυροκούκι.
5. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 10-20 λεπτά περίπου.
6. Προσοχή γίνονται γρήγορα.