Σοκολατένια αυγά με ζαχαρόπαστα

Δημιουργειστε σοκολατένια αυγα με τα χερακια σας.

Δεν είναι δυσκολο να φτιαξουμε πασχαλινά αυγά, με τα χεράκια μας.

Αγοράζουμε έτοιμα αυγά, αγοραζουμε ή φτιάχνουμε ζαχαρόπαστα, χρώματα ζαχαροπλαστικής, και αφήνουμε την φαντασία μας να δουλέψει.
Βοηθεια μπορουμε να παρουμε από το διαδίκτυο.

Τούρτα ρολό σοκολάτας εύκολη

 για διακόσμηση

Μια εντυπωσιακή τούρτα ρολό σοκολάτας εύκολη, πεντανόστιμη !!!! 

Αέρινο το παντεσπάνι και χωρίς πολλή ζάχαρη !!!!

 ΄Ο,τι πρέπει για μετά από ένα ωραίο γεύμα !!! 

ΥΛΙΚΑ

Για το παντεσπάνι σοκολάτας

6 αβγά σε θερμοκρασία δωματίου χωρισμένα
110 γρ. ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
125 γρ. κουβερτούρα λιωμένη
25 γρ. κακάο
30 γρ. αλεύρι

Για γέμισμα και επικάλυψη

600 γρ. κρέμα γάλακτος
2 κ.σ. άχνη ζάχαρη
1 κ.γ. υγρή βανίλια
καρούλια σοκολάτας ή σοκολατάκια για διακόσμηση





ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το παντεσπάνι

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160ºC στον αέρα. Λαδώνουμε ταψί για παντεσπάνι ή το ρηχό ταψί της κουζίνας. Στρώνουμε λαδόκολλα.
Στο μίξερ, χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι να πυκνώνουν και να γίνουν σφιχτή μαρέγκα και βροχηδόν ρίχνουμε τη ζάχαρη. Συνεχίζουμε το χτύπημα στο μίξερ για 1'-2' να γυαλίσει το μίγμα .
Έναν έναν ρίχνουμε τους κρόκους, τη λιωμένη κουβερτούρα και τέλος κοσκινίζουμε στο μίγμα το αλεύρι με το κακάο. Απαλά αναδιπλώνουμε. Αδειάζουμε στο ταψί, ισιώνουμε το μίγμα και ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για 10'-12' να σταθεροποιηθεί. Αφήνουμε να σταθεί στο ταψί και να κρυώσει
Κόβουμε κατά μήκος της μακριάς πλευράς σε τρία κομμάτια το παντεσπάνι.

Γεμίζουμε όλη την επιφάνεια του με σαντιγί και το τυλίγουμε σε ρόλο. Αλείφουμε με σαντιγί και το δεύτερο κομμάτι και συνεχίζουμε να τυλίγουμε σε ρόλο πάνω στο προηγούμενο.

Το ίδιο κάνουμε και με το τρίτο κομμάτι. Συνεχίζουμε να τυλίγουμε το ρολό πάνω στο τρίτο κομμάτι.

Στήνουμε όρθιο το ρολό, δηλαδή να βλέπουμε το σπιράλ που σχηματίζεται. Αλείφουμε περιμετρικά την τούρτα με την υπόλοιπη σαντιγί.
Διακοσμούμε με καρούλια ή κομμάτια σοκολάτας .
Παγώνουμε για 2 ώρες το λιγότερο.
Όταν κόβουμε κομμάτια οι στρώσεις μαύρο άσπρο βγαίνουν κάθετες. Η τούρτα μας έχει ύψος γύρω στα 13 εκ. Αν θέλουμε να γίνει πολύ ψηλή και εντυπωσιακή διπλασιάζουμε τα υλικά, φτιάχνουμε δύο λαμαρίνες με παντεσπάνι και κάθε παντεσπάνι το κόβουμε σε δύο κομμάτια. Συνεχίζουμε κανονικά τη διαδικασία.

Για τη σαντιγί

Χτυπάμε την κρύα κρέμα με την άχνη και την βανίλια σε παχύρρευστη μορφή. Να στέκεται. Αφήνουμε στο ψυγειο.!!!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!!

Η συνταγή είναι της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου !!!

• αρούλια σοκολάτας ή σοκολατάΗκια για διακόσμηση

Whoopie pies με πραλίνα φουντουκιού

Μπισκότα, μαλακά, σαν κέικ, γεμιστά με πραλίνα φουντουκιού, ή μαρμελάδα !!!!

ΥΛΙΚΑ

 

• 300 γρ. αλεύρι
• 1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γ. σόδα
• ½ κ.γ. αλάτι
• 1 βανίλια
• 120 γρ. βούτυρο Lurpak 
• 100 γρ. ζάχαρη
• 100 γρ. καστανή ζάχαρη
• 2 αβγά
• 120 γρ. γάλα
• 2 κ.σ. χυμό λεμόνι
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• Μαρμελάδα βατόμουρο (για το σερβίρισμα) ή ό,τι άλλη μαρμελάδα έχετε
• ή πραλίνα φουντουκιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη λευκή και την καστανή ζάχαρη, για 3-4 λεπτά περίπου, μέχρι να αφρατέψουν.

 Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα, τα αβγά, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού.

 Προσθέτουμε το αλεύρι (ανακατεμένο με τη βανίλια σε σκόνη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι) και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά.

Ρίχνουμε κουταλιές από τη ζύμη σε ένα ταψί με λαδόκολλα, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους περίπου 5εκ.

 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 175 βαθμούς, για 12 περίπου λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα οι άκρες. 

Βγάζουμε τα whoopie pies από το φούρνο, και τα αφήνουμε στο ταψί 5 λεπτά πριν τα σηκώσουμε, για να μην σπάσουν.

Αφού κρυώσουν καλά, τα ενώνουμε ανά δύο με μαρμελάδα βατόμουρο, ή πραλίνα φουντουκιού !

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!!!!!

Η  συνταγή είναι της Αθηνάς Πάνου !!!

Καραμελένιο γλυκό ψυγείου με φρυγανιές

Η συνταγή είναι τούρκικη. Και θέλει από πάνω τριμμένη καρύδα. Την πείραξα λιγουλάκι βάζοντας σκόνη ρόφημα σοκολάτας Caldburry.  
Προσωπικά μου άρεσε και με την καρύδα, και με κανέλλα σκόνη , βλέπετε έκανα πειραματισμούς αχαχαχαχα,  όμως τα παιδιά λατρεύουν την σοκολάτα και σε συνδυασμό με την καραμέλλα, πραγματικά απογειώνεται η γεύση. 

Υλικά

• 10-12 φρυγανιές
• 2 ποτήρια ζάχαρη
• 2 ποτήρια νερό
• 750 γραμμάρια γάλα
• 3 κουταλιές αλεύρι
• 2 φακελάκια βανίλια
• 2 ποτήρια γάλα (επιπλέον)
• 2 κουτιά σαντιγί
• Τριμμένη καρύδα 
• προτείνω Σκόνη ρόφημα σοκολάτας Caldburry

Εκτέλεση

1. Σε μια ορθογώνια φόρμα, το γνωστό μας πυρέξ,  στρώνουμε τις φρυγανιές. 
2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα δύο ποτήρια ζάχαρη και την καίμε.
3.  Προσθέτουμε 2 ποτήρια βραστό νερό και αδειάζουμε το μίγμα πάνω στις φρυγανιές.
4. Σε αυτό το στάδιο, πρέπει να είμαστε πολύ προσεκτικές , γιατί την ώρα που προσθέτουμε το καυτό νερό στην καραμέλλα, βγάζει πολυ ατμό και έχει φόβο να καούν τα χέρια μας. Προσεκτικά λοιπόν.
   Ψήνουμε το γάλα (750 γραμ.) με το αλεύρι και τις βανίλιες μέχρι να γίνει κρέμα την οποία απλώνουμε αργότερα πάνω από τις φρυγανιές.
5. Μπορούμε να κάνουμε την κρέμα και με έτοιμη βανίλιας Γιώτης, χωρίς να προσθέσουμε ζάχαρη, ούτε εδώ.
   Η τρίτη στρώση είναι η σαντιγί που φτιάχνουμε με 2 ποτήρια γάλα και από πάνω ρίχνουμε λίγη τριμμένη καρύδα.
   Διατηρούμε το γλυκό στο ψυγείο και σερβίρουμε κόβοντας σε τετράγωνα κομμάτια.

Τούρτα μπουκέτο λουλουδιών της Bana Barbi - cupcake bouquet

χτες είχα τα γενέθλιά μου. 5 Μαιου !!!! 
΄Εφτιαξα λοιπόν μια τούρτα , δώρο για τον εαυτό μου !!! αχαχαχαχ, ε? τι μόνο για τους άλλους? ολοι πάντως έμειναν έκπληκτοι !!!! Νόμιζαν ότι ήταν πραγματικό λουλούδι στην αρχή !!!!

 και το εσωτερικό των cupcakes . Μπισκότο oreo , με σταγόνες σοκολάτας και ποτό Kalua.

 

 

Τούρτα Πεταλούδα-Οδηγίες βήμα-βήμα-

 Είναι εύκολο να φτιάξουμε αυτή την υπέροχη τούρτα. Θέλει όμως τον χρόνο της!!!

ΥΛΙΚΑ

1 δόση παντεσπάνι,  όποιο σας αρέσει
 Μαρμελάδα της αρεσκείας σας
Κρέμα ζαχαροπλαστικής σοκολάτα
Σαντιγύ
Χρώματα ζαχαροπλαστικής




ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Φτιάχνουμε το παντεσπάνι  της αρεσκείας μας με τον γνωστό τρόπο, σε στρογγυλή φόρμα κατά προτίμηση με δαχτυλίδι για να το ξεφορμάρουμε εύκολα.
Για ευκολία μας , βάζουμε ένα στρογγυλό κομμάτι λαδόκολλα στον πάτο της φόρμας.

 Με ένα μεγάλο πριονωτό μαχαίρι το κόβουμε σε 2 ή τρία κομμάτια, οπως βλέπουμε και στην παρακάτω φωτό.

Το χωρίζουμε στη μέση.

 Τα ενώνουμε απλά αντίστροφα.

Αραιώνουμε με λίγο νεράκι την μαρμελάδα μας , και την απλώνουμε από πάνω. Εγώ είχα φτιάξει μαρμελάδα βερύκοκο.

Απλώνουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής.

 Τοποθετούμε και τα άλλα δύο κομμάτια, που είχαμε χωρίσει από πάνω.

 Και κάνουμε την ίδια διαδικασία. Δηλαδή, μαρμελάδα και κρέμα ζαχαροπλαστικής.

 Απλώνουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής και εξωτερικά, να καλύψει τα κενά μας σημεία.

Σε αυτό το στάδιο, βάζουμε την τούρτα μας στο ψυγείο , στην συντήρηση, και αφήνουμε να σφίξει.
Θέλει οπωσδήποτε 2 ώρες ψυγείο.

Τέλος, την βγάζουμε από το ψυγείο και με ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής  και χρώματα ζαχαροπλαστικής, αρχιζουμε και την διαμορφώνουμε.

 ΄Ετοιμη !!!!!!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!!

Φράουλες βουτηγμένες στη σοκολάτα

 Οι φράουλες σε συνδυασμό με τη σοκολάτα, πάλι, άλλη αμαρτία...Στην πιο απλή μορφή, τις βουτάμε σ' ένα μείγμα λειωμένης κουβερτούρας με λίγο καλαμποκέλαιο,και γίνεται το τέλειο επιδόρπιο σ' ένα τραπέζι φίλων -λίγων ή πολλών.

ΥΛΙΚΑ

200γρ. μαύρη σοκολάτα κουβερτούρα (70% κακάο) κομμένη σε κομματάκια
1-2 κουταλιές της σούπας καλαμποκέλαιο
½ κιλό φρέσκιες φράουλες


ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Πλύντε τις φράουλες, αφήνοντας το κοτσάνι. Στραγγίξτε τις και στεγνώστε τις τελείως με απορροφητικό χαρτί.
Στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.

Μπεν μαρί
Βράστε σε μια κατσαρόλα νερό. Μόλις βράσει απομακρύνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Σε ένα μπωλ, ανθεκτικό στη θερμότητα, βάλτε τα κομματάκια σοκολάτας και τοποθετήστε το πάνω από την κατσαρόλα με το βραστό νερό, χωρίς να ακουμπάει το νερό. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι η σοκολάτα να λιώσει τελείως.


΄Αλλος τρόπος για να λιώσετε την σοκολάτα είναι να την βάλετε πάντα ψιλοκομμένη σε ένα μπωλ γιάλυνο μέσα στο φούρνο μικροκυμάτων σε λίγους βαθμούς και λίγη ώρα. Μόλις λιώσει η σοκολάτα , την ανακατεύετε και προσθέτετε το καλαμποκέλαιο.

Κρατήστε μια φράουλα από το κοτσάνι της και βουτήξτε την μέσα στην σοκολάτα, στριφογυρίζοντάς την απαλά. Σηκώστε την, κρατήστε την πάνω από το μπωλ και αφήστε την περίσσεια της σοκολάτας να ξαναπέσει μέσα. Στη συνέχεια αφήστε τη φράουλα με τη σοκολάτα πάνω στο χαρτί, με το οποίο έχετε καλύψει το ταψί.
Επαναλάβατε την ίδια διαδικασία για όλες τις φράουλες.
Όταν έχετε καλύψει όλες τις φράουλες με σοκολάτα, βάλτε τις στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.

Tip: -Τη συνταγή αυτή μπορείτε να τη φτιάξετε μέχρι και τέσσερις ώρες προτού την καταναλώσετε.
- Οι φράουλες με τη σοκολάτα ταιριάζουν εξαιρετικά με τον καφέ στο τέλος ενός γεύματος.
-Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα είδη σοκολάτας κουβερτούρας αν θέλετε, όπως λευκή, γάλακτος κ.λ.

-Επίσης μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα φρούτα, όπως φέτες πορτοκάλι, μανταρίνι, κεράσι.

Επίσης μπορείτε να διακοσμήσετε τις φράουλές σας μόλις τις βουτήξετε στη σοκολάτα και τις τοποθετήσετε στο λαδόχαρτο  με τριμμένη σοκολάτα .

Σοκολατάκια Ferrero Roche

Υπέροχα σοκολατάκια σαν τα Ferero Roche . Είμαι σίγουρη πως θα τα ευχαριστειθείτε εσείς και οι καλεσμένοι σας. 
Η συνταγή είναι της φίλης μου Αρετής Βαρδάκα. 


ΥΛΙΚΑ


100 γρμ. γκοφρέτες ( μπισκότα ) με γέμιση φουντούκι ή σοκολάτα
150 γρμ. φουντούκια ελαφρά καβουρδισμένα
200 γρμ. Νutella ( ίσως χρειασθεί και λίγο παραπάνω )

2 πλάκες κουβερτούρες
1 κουταλιά καλαμποκέλαιο


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καβουρδίζουμε ελαφρά τα φουντούκια προσέχοντας να μην πικρίσουν, τα χοντροκόβουμε αφού κρυώσουν.

Σ'ένα μπολ σπάμε τα μπισκότα με τα χέρια μας, προσθέτουμε τα φουντούκια, την nutella  ανακατεύουμε και βάζουμε το μείγμα για 1/2 ώρα στο ψυγείο.

 Πλάθουμε μπαλλάκια και τα βουτάμε στην σοκολάτα, αφού προηγουμένως την έχουμε λειώσει με την μέθοδο μπέν-μαρί, και προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας καλαμποκέλαιο για να γυαλίσει η σοκολάτα μας.

΄Επειτα τα βάζουμε στο ψυγείο να σφίξουν και 1 τέταρτο πριν τα σερβίρουμε τα βγάζουμε απο το ψυγείο μας.

Εύκολο παγωτό μπανάνα

ΥΛΙΚΑ

• 2 ώριμες μπανάνες
• 3 κ.σ. κακάο σε σκόνη
• 1 βανιλίνη
• 2-3 κ.γ. μέλι
• 1 ποτήρι γάλα

Για το σερβίρισμα:

• Μπισκότα Πτι-μπερ
• Πολύχρωμη τρούφα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κομμάτια τις μπανάνες. Τις βάζουμε στην κατάψυξη για 8 ώρες.

Βγάζουμε τα παγωμένα κομμάτια μπανάνας από την κατάψυξη και τα χτυπάμε στο multi.

Προσθέτουμε λίγο γάλα και χτυπάμε ξανά.
 Προσθέτουμε κι άλλο γάλα, το κακάο και τη βανιλίνη και χτυπάμε μέχρι να γίνουν κρέμα. Προσθέτουμε λίγο ακόμα γάλα και το μέλι και χτυπάμε πάλι. Συμπληρώνουμε το υπόλοιπο γάλα και χτυπάμε πολύ καλά.
Τοποθετούμε το μείγμα στην κατάψυξη για να παγώσει καλά.
Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με σπασμένα κομμάτια μπισκότου και πολύχρωμη τρούφα.

Η συνταγή είναι από το Chef on Air. 

Πως να λιώσουμε τη σοκολάτα

 

Το λιώσιμο της σοκολάτας επιτυγχάνεται με δύο βασικές μεθόδους:
α) σε μπεν μαρί
β) σε φούρνο μικροκυμάτων.
Και στις δύο αυτές μεθόδους, θα πρέπει πριν να έχουμε κόψει τη σοκολάτα σε μικρά ομοιόμορφα κομμάτια, ώστε να εξασφαλίσουμε και αντίστοιχα ομοιόμορφο λιώσιμο.

Πώς να λιώσουμε τη σοκολάτα σε φούρνο μικροκυμάτων

1. Τοποθετούμε τη σοκολάτα σε σκεύος κατάλληλο για μικροκύματα και κατά προτίμηση σκεπασμένη με μεμβράνη.

2. Ζεσταίνουμε στη μέτρια ισχύ του φούρνου για 1 λεπτό περίπου. Βγάζουμε τη σοκολάτα από τον φούρνο και την ανακατεύουμε καλά.

3. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για διαστήματα όλο και μικρότερου χρόνου, ανακατεύοντας κάθε φορά.

Προσοχή: Η διαδικασία είναι σαφώς πιο γρήγορη αλλά απαιτεί μεγαλύτερη προσοχή, γιατί ενώ η σοκολάτα μπορεί να έχει λιώσει, η εμφάνισή της μπορεί να μας ξεγελάσει. Γι’ αυτό είναι πολύ σημαντικό να ανακατεύουμε κάθε φορά, ώστε να σταματήσουμε εγκαίρως τη διαδικασία προτού καεί η σοκολάτα.

Πώς να λιώσουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί

Σε αυτή τη διαδικασία, πρέπει να δείξουμε προσοχή σε δύο σημεία:
α) Το νερό δεν πρέπει να βράζει
β) Το μπολ δεν πρέπει να ακουμπάει στο νερό.
Έτσι, με τη βοήθεια του ατμού που παράγεται, εξασφαλίζουμε ήπια και ομοιόμορφη μεταφορά της θερμοκρασίας στο τρόφιμο και είμαστε σίγουροι πως δεν θα έχουμε ατυχήματα.

Βrownies πραλίνας μόνο με 4 υλικά!

Φτιάξτε φανταστικά brownies πραλίνας χρησιμοποιώντας μόνο 4 υλικά.

ΥΛΙΚΑ

1/2 φλυτζ.  Νουτέλα, ή Μερέντα

5 κουταλιές της σούπας αλεύρι,

 1 αυγό και

 τριμμένο αμύγδαλο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 Κατ' αρχήν ανακατεύετε μισό φλυτζάνι νουτέλα με 1 αυγό.

 Μετά προσθέτετε 5 κουταλιές αλεύρι και ανακατεύετε καλά.

Τοποθετείτε το μείγμα σε φόρμες.

Ρίχνετε από πάνω το τριμμένο αμύγδαλο.

 Ψήνετε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 12 λεπτά.

Διώροφη τούρτα σοκολάτας με ζαχαρόπαστα

 Είναι η πρώτη μου απόπειρα να φτιάξω τούρτα με ζαχαρόπαστα.

Την τούρτα αυτή την έφτιαξα με τα ίδια  υλικά που έφτιαξα και την Τούρτα του ΄ Ακη.

 Μόνο ότι έκανα παντεσπάνια σε 2 φόρμες, την μια μεγαλύτερη και την άλλη μικρότερη.
 Για να ενωθούν τα δύο παντεσπάνια τα κόλλησα με μαρμελάδα .