Σαλάτα Τουλίπες

Αλμυρή τούρτα σαλάτα

Τουλίπες σαλάτα

ΥΛΙΚΑ

Ντομάτες μακρόστενες

Λίγο τυρί μυζήθρα  μαλακή 

πιπέρι

ελίτσες κομμένες

λίγο λαδάκι

κρεμμυδάκια φρέσκα ,μόνο το πράσινο μέρος τους

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε καλά τις ντομάτες, τις σκουπίζουμε και τις κόβουμε από το πίσω μέρο τους, σταυρό, όχι μέχρι κάτω. Μέχρι την μέση.

Φτιάχνουμε την γέμιση. 

Σε ένα πιάτάκι ή μπωλάκι βάζουμε λίγη μυζήθρα, λαδάκι, πιπέρι, και τις τεμαχισμένες ελίτσες.

Ανακατεύουμε καλά. Αν είναι πηχτό το μίγμα , συμπληρώνουμε λίγο λαδάκι ακόμα.

Παίρνουμε μία μια ντομάτα και τις γεμίζουμε με το χέρι μας. Να πάει η γέμιση και στις σχισμές, για να δείξει το σχέδιο τουλίπα.

Σκουπίζουμε καλά με χαρτί κουζίνας , τις ντομάτες,  τα υπολοίματα από το μίγμα.

Τις ακουμπάμε σε πιατέλα και αφού έχουμε πλύνει και σκουπίσει τα φύλλα κρεμμυδιού, τα βάζουμε για κοτσάνια.

Καλή απόλαυση!!!!

Σαλάτα με κινόα σαν ταμπουλέ

Αν έχεις βαρεθεί τις κλασικές σαλάτες, σήμερα σου έχω μία που θα σε κάνει να θες να τη φτιάχνεις συνεχώς!

Με  πολλά θρεπτικά συστατικά και ταυτόχρονα υπέροχη γεύση, οπότε γιατί να μην τη δοκιμάσεις;

ΥΛΙΚΑ


1 κούπα  κινόα
1 κύβο ζωμό λαχανικών προαιρετικά

1/2 ματσάκι μαϊντανό πολύ ψιλοκομμένο 

2 αγγουράκια φρέσκα κομμένα σε κυβάκια
2 ντομάτες χωρίς τα σπόρια τους κομμένες σε κυβάκια
1 κόκκινη πιπεριά καθαρισμένη και κομμένη σε κυβάκια
3 φρέσκα κρεμμυδάκια σε λεπτές φέτες
χυμός 1 λεμονιού 

σιρόπι βαλσάμικου με πορτοκάλι - λεμόνι
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε την κινόα σε ένα κατσαρολάκι με μπόλικο νερό.

Την αφήνουμε εκεί για 5 λεπτά. Ξεπλένουμε την κινόα πάρα πολύ καλά σε άφθονο νερό. Οι σπόροι της κινόας έχουν στην επιφάνειά τους μια ουσία που την κάνει λίγο πικρή αν δεν πλυθεί καλά. 


Βράζουμε την κινόα σε μπόλικο αλατισμένο νερό ή αν θέλουμε προσθέτουμε ένα κύβο λαχανικών.

Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει καλά και να φαίνεται μια γραμμούλα γύρω από κάθε σποράκι. Σουρώνουμε και είναι έτοιμη.

Μπορούμε αφού την αφήσουμε να έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος να τη βάλουμε στο ψυγείο όπου κρατάει άνετα για 4-5 μέρες.. Μετά μπορούμε να βάλουμε ότι θέλουμε και να κάνουμε μια ωραία σαλάτα… όπως την παρακάτω ...... 

Προσθέτουμε όλα τα παραπάνω λαχανικά , ανακατεύουμε ελαφρά, την βάζουμε στο ψυγείο.

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ

Σαλάτα με κινόα απλή και εύκολη

Αγαπημένη τροφή των Ίνκας, η κίνοα είναι ένας μαγικός σπόρος: εύπεπτη, με μεγάλη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη. H κίνοα είναι ιδανική επιλογή για όσους νηστεύουν και μια ευχάριστη αλλαγή από το ρύζι, το πλιγούρι ή το σιτάρι, με τα οποία μπορεί να αντικατασταθεί. Θα τη βρείτε εύκολα τόσο σε καταστήματα με βιολογικά προϊόντα, όσο και σε μεγάλα σουπερμάρκετ.

ΥΛΙΚΑ

1 φλυτζ. του τσαγιού  κίνοα
Ξύδι βαλσάμικο
Ελαιόλαδο, 

 αλάτι, πιπέρι
1 αγγουράκι ψιλοκομμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μουλιάζουμε την κίνοα σε λίγο νερό για 20 λεπτά και μετά την ξεπλένουμε καλά σε τρεχούμενο κρύο νερό, για να φύγει το πικρό φιλμ που περιβάλλει τους σπόρους.
Τη βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα με 3 φλυτζάνια νερό, προσθέτουμε αλάτι και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
Την αφρατέυουμε με το πιρούνι.

Προσθέτουμε το πιπέρι, το αγγούρι, το ελαιόλαδο και το βαλσάμικο.

Χωρίς αλάτι, λάδι και λεμόνι διατηρείται καλά για μια δυο μέρες.

ΚΑΛΗ ΑΠΟΛΑΥΣΗ

Υπέροχη σαλάτα με dressing Σανγκρία-Sangria

Μια πανεύκολη και πεντανόστιμη σαλάτα, γεμάτη αρώματα !!!!!


Για 3-4 άτομα

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο έτοιμη σαλάτα κομμένη  Ιταλιάνα από το Lidl.
1 μήλο ή καλύτερα ξυνόμηλο κομμένο κυβάκια
2 ντομάτες κομμένες κυβάκια
1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
λίγο αλάτι
Προαιρετικά κρουτόν


ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ DRESSING

3 σφηνάκια  ελαιόλαδο
1/2 σφηνάκι ξύδι Βαλσάμικο
1/2 και λίγο λιγότερο  σφηνάκι μηλόξιδο
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
1 σφηνάκι  Σανγκρία
αλάτι - πιπέρι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά του ντρέσινγκ , και χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός ή με αυτό του καφέ , μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.



Προσθέτουμε το ντρέσινγκ στη σαλάτα και ανακατεύουμε απαλά.

Σερβίρουμε !!!!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!!

ΣΗΜΕΙΩΣΗ.  Αν δεν μπορούμε να βρούμε την έτοιμη σαλάτα,  βάζουμε, μαρούλι, μαρούλι κατσαρό, λόλα, και ρόκα.

Σαλάτα με dressing πορτοκαλιού

΄Ολες οι νοικοκυρές κάποια στιγμή βαριούνται, ή αισθάνονται κουρασμένες  να φτιάξουν σαλάτα με πολλά υλικά. 
Πλύνε, κόψε...... Ούφ !!!!! 
Να λοιπόν , μια σαλάτα πανεύκολη , πεντανόστιμη και της στιγμής !!!! 


ΥΛΙΚΑ

1 μαρούλι ή 1 μαρούλι σαλάτα  μεγάλο
1 ματσάκι ρόκα προαιρετικά -του πάει τρελλά-

Dressing πορτοκαλιού



40 ml. ελαιόλαδο
1  πορτοκάλι (χυμός)
αλάτι χοντρό
πιπέρι φρεσκοτριμμένο
1/4 κ. γλυκού  τζίνζερ σκόνη
4 κουταλιές μπαλσάμικο κατά προτίμηση λευκό
χυμό από 1/2 λεμόνι
1 κουταλάκι του γλυκού γεμάτο μέλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  Καθαρίζουμε, πλένουμε και στραγγίζουμε καλά το μαρούλι. Τα χορταρικά τα πλένουμε πάντα δύο φορές.
 Το  κόβουμε σε χοντρά κομμάτια και το βάζουμε στη σαλατιέρα.
 Προσθέτουμε στη ρόκα, προαιρετικά.

Φτιάχνουμε το νρέσινγκ πορτοκάλι:

 Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά του ντρέσινγκ εκτός του ελαιολάδου. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο σιγά-σιγά (κορδόνι) και ταυτόχρονα χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Προσθέτουμε το ντρέσινγκ στο μαρούλι.



Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε  παρμεζάνα κομμένη σε φλούδες λεπτές , φετούλες πορτοκάλι και καρύδια.
΄Η άλλα υλικά της αρεσκείας μας , για τις στιγμές που δεν ...... βαριόμαστε ή που δεν αισθανόμαστε κουρασμένες !!!!


Καλή σας όρεξη...

Αρχαιοελληνική σαλάτα

 Πρέπει να την δοκιμάσετε. Μία από τις ωραιότερες σαλάτες.

ΥΛΙΚΑ

• λίγο μαρούλι
• λίγη ρόκα
• 1/2 λαχανάκι σικορέ
• 1/2 πιπεριά κόκκινη
• 1/2 πιπεριά πράσινη
• 1/2 μήλο κόκκινο
• ντοματάκια Σαντορίνης 
• 6-7 καρύδια
• 1 ποτήρι κρασί λευκό
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κουτ. σούπας μέλι
• λίγο κρασόξιδο
• 1 κουτ. γλυκού αλάτι
• 1/2 κουτ. του γλυκού πιπέρι
• 1 κουτ. του γλυκού τζίντερ (τριμμένη πιπερόριζα)
• ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ψιλοκόβουμε το μαρούλι, τη ρόκα και το λαχανάκι σικορέ, σε ένα πιάτο. Πάνω τους κόβουμε τη πιπεριά και το μήλο σε κυβάκια. Δεν αφαιρούμε την φλούδα του μήλου για να δώσει ωραίο χρώμα στη σαλάτα. Προσθέτουμε και το καρύδι τριμμένο στο μούλτι και ανακατεύουμε.
2. Μετά χτυπάμε στο μούλτι το σκόρδο, την πιπερόριζα, αλάτι, πιπέρι. Ξαναχτυπάμε τα υλικά συμπληρώνοντας το κρασί, το λάδι και το μέλι.
3. Τέλος περιχύνουμε την σαλάτα με την σάλτσα και είναι έτοιμη να σερβίρουμε.

Σαλάτα Coleslaw

 Καιρό έψαχνα αυτή την συνταγή . Επιτέλους την βρήκα.
Αγαπημένη σαλάτα, που όποτε πάω στα Goody's ή στον μπουφέ του Σκλαβενίτη , την τσακίζω.
Φτιάχτε μπόλικη γιατί και να περισσέψει τρώγεται άνετα και την επόμενη μέρα !!!

ΥΛΙΚΑ

  500γρ. λάχανο πολύ ψιλοκομμένο
2-3 καρότα τριμμένα
1 κουταλιά κρεμμύδι λιωμένο ή τριμμένο
3 γεμάτες κουταλιές μαγιονέζα
1 γεμάτη κουταλιά γιαούρτι
  2 κουταλιές γάλα
1 κουταλιά λεμόνι
1,5 κουταλιά ξύδι
1 κοφτό κουταλάκι ζάχαρη
1/4 κουταλάκι αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε ένα μπολ το λάχανο, το καρότο και το κρεμμύδι, και ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, και ανακατεύουμε πολύ καλά, να ενωθούν μεταξύ τους και να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα.
Με το μείγμα αυτό περιχύνουμε τα λαχανικά και ανακατεύουμε ώστε να καλυφθούν όλα καλά.
Προσθέτουμε και τον μαϊντανό ψιλοκομμένο και ξανα-ανακατεύουμε.
Βάζουμε την σαλάτα στο ψυγείο και την αφήνουμε το λιγότερο για 2 ώρες.
Δεν την σερβίρουμε αμέσως, είναι απαραίτητο να μείνει στο ψυγείο για ένα διάστημα, ώστε να ενωθούν καλά όλες οι γεύσεις.

Καλή επιτυχία!!!

Ταραμοσαλάτα με λευκό ταραμά

Υπέροχη πεντανόστιμη ταραμοσαλάτα από ταραμά χωρίς χρωστικές ουσίες! Απολαύστε την με φρέσκο, σπιτικό, ζεστό ψωμάκι ή Λαγάνα την Καθαρά Δευτέρα !

ΥΛΙΚΑ

• 400 γραμμ. μπαγιάτικο ψωμί
• 3 γεμάτες κουταλιές της σούπας  ταραμά λευκό
• χυμό από 2 λεμόνια
• 1/2 κρεμμύδι
• 500 ml ελαφρύ ελαιόλαδο ή σπορέλαιο

Εκτέλεση

• Μουλιάζουμε το ψωμί σε νερό, αφού το στραγγίξουμε καλά το βάζουμε στο μπλέντερ. Προσθέτουμε τον ταραμά,  και το κρεμμύδι . 
• Χτυπάμε τα υλικά, να πολτοποιηθούν.
   Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και χτυπάμε ξανά τα υλικά να πολτοποιηθούν. 
  Σταγόνα σταγόνα, με ροή κλωστής και πάντα με το μίξερ σε λειτουργία, ρίχνουμε το ελαιόλαδο. 
  Όσο πιο πολύ χτυπάμε τα υλικά τόσο πιο απαλή γίνεται η ταραμοσαλάτα μας.

Σαλάτα του σεφ

 Η πασίγνωστη και πολυαγαπημένη σαλάτα μικρών και μεγάλων !!!!!

Υλικά 


1 μέτριο μαρούλι
1 μεγάλη ντομάτα
1 μέτριο αγγούρι:
100 γρ.  κομμένο κύβους ζαμπόν:
100 γρ. κομμένο κύβους κίτρινο τυρί:
2 μεγάλα βρασμένα σφιχτά αυγά:

Υλικά συνταγής για τη σος:

1 κούπα μαγιονέζα
3 - 4 κουταλιές κέτσαπ
1 κουταλάκι μουστάρδα
1/2 κουταλ. του γλυκού ξύδι 


 Εκτέλεση

1. Βράζετε τα αυγά σφιχτά. Τα ξεπλένετε με κρύο τρεχούμενο νερό και αφού κρυώσουν τα ξεφλουδίζετε.
2. Πλένετε το μαρούλι και το στεγνώνετε. Το κόβετε σε λουρίδες. Kόβετε τη ντομάτα και το αγγούρι σε κύβους.
3. Αναμειγνύετε σε σαλατιέρα το μαρούλι, τη ντομάτα, το αγγούρι, το ζαμπόν και το τυρί. Kόβετε τα αυγά σε τέταρτα και τα βάζετε πάνω από τα υπόλοιπα υλικά
4. Αναμιγνύετε τα υλικά για τη σος και περιχύνετε τη σαλάτα. 
Καλή όρεξη !!!!

Σαλάτα Πολίτικη

Μια σαλάτα από την Πόλη, με ιδιαίτερη νοστιμιά  !!!!

Υλικά

Λάχανο, χοντροκομμένο
Καρότο, τριμμένο σε χοντρό τρίφτη
Σέλινο, ολόκληρο και χοντροκομμένο
Πιπεριά κόκκινη Φλωρίνης, κομμένη ζυλιέν
Λίγη καυτερή πιπεριά, πολύ ψιλοκομμένη
ελάχιστο σκόρδο, πολύ ψιλοκομμένο (για όσους το αγαπούν)

Εκτέλεση

Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπωλ ή σαλατιέρα, τους ρίχνετε χοντρό αλάτι και τα τρίβετε με τις παλάμες σας για να μαραθούν.
Τα μεταφέρετε σε μια άλλη σαλατιέρα και τα περιχύνετε με κάποιο καλό  ξυδι από κρασί.
Μπορείτε να την φάτε αμέσως, όμως αν την φυλάξετε για 2 - 3 μέρες στο ψυγείο θα είναι ακόμα πιο νόστιμη. ΄Η φτιάχτε την από το προηγούμενο βράδυ.

Καλή επιτυχία !!!

Πανδαισία νωπών λαχανικών σε φωλιά παρμεζάνας με dressing φουντουκιού.

 
Μια σαλάτα υπέροχη που μπορεί άνετα να γίνει και κυρίως γεύμα αν προσθέσουμε κοτόπουλο ή μανιτάρια ψητά.
Από την Λέσχη Αρχιμαγείρων.


ΥΛΙΚΑ


1 μαρούλι τύπου iceberg
1 ραντίτσιο
1 λόλα μαύρη
1 λόλα άσπρη
1/2 ματσάκι ρόκα
100γρ μικρά κριτσίνια
1 δόση βινεγκρέτ φουντουκιού (με τη συνταγή που δώσαμε προηγουμένως)
αλάτι
ντοματίνια
λίγο σουσάμι
250γρ παρμεζάνα τριμμένη
250γρ παρμεζάνα flakes
λίγα χοντροκομμένα φουντούκια


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χοντροκόβουμε όλα τα υλικά και τα βάζουμε σε μια μπασίνα. Φτιάχνουμε τη βινεγκρετ και περιχύνουμε τη σαλάτα μας.
Φτιάχνουμε τη φωλιά παρμεζάνας (θα ακουλουθήσει συνταγή) και βάζουμε μέσα εκεί τη σαλάτα μας, στολίζοντας με φουντούκια και παρμεζάνα.

 Η βινεγκρέτ είναι μια σάλτσα με τρία βασικά συστατικά: τη λιπαρή ύλη (το λαδάκι μας δηλαδή), το οξύ (που μπορεί να είναι ξύδι, μπαλσάμικο, λεμόνι ή και πορτοκάλι) και έναν γαλακτωματοποιητή που θα κάνει τα δυο αυτά υλικά να παραμείνουν ενωμένα (αυγό ή μουστάρδα). Από εκεί και πέρα δίνουμε ό,τι άρωμα θέλουμε, όπως εδώ που θα δώσουμε άρωμα φουντούκι!
Θυμηθείτε πως σε αυτές τις σάλτσες ισχύει ο κανόνας 1 προς 3 (ένα μέρος όξινο και τρία μέρη λάδι).

Συνταγή:
1 πορτοκάλι
ξύδι μπαλσάμικο
ελαιόλαδο
μέλι
μουστάρδα
αλάτι
φουντούκια ψιλοκομμένα στο μούλτι

Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί και έχουμε έτοιμη τη βινεγκρέτ μας.

 ΣΥΜΒΟΥΛΗ ΤΟΥ ΣΕΦ

 Υπάρχουν 3 τρόποι να φτιάξουμε φωλιές παρμεζάνας. 

Ο πρώτος είναι σε τηγανάκι: Στρώνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι τριμμένη παρμεζάνα και το βάζουμε στο μάτι μέχρι να λιώσει το τυρί. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και αναποδογυρίζουμε σε ένα ανεστραμμένο μπολ και αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Δεύτερος τρόπος είναι στο φούρνο. Βάζουμε σε λαδόκολλα τριμμένη παρμεζάνα σε σχήμα στρογγυλό και βάζουμε στους 200 βαθμούς να λιώσει. Και πάλι αναποδογυρίζουμε σε ανεστραμμένο μπολ
Τρίτος τρόπος να λιώσουμε την παρμεζάνα στο φούρνο μικροκυμάτων.

Γίνεται πολύ γρήγορα και εντυπωσιάζει τους καλεσμένους μας.
Η παρμεζάνα είναι λιπαρή, γι'αυτό μετά τα σκεύη μας τα πλένουμε με Fairy. Μία σταγόνα αρκεί...

Σαλάτα ρολόι

Παίρνοντας σαν βάση την Σαλάτα σαν τούρτα, συμπληρώνοντας βραστά αυγά, πιπεριά πορτοκαλί και καρότο , αφαιρώντας τον άνιθο σαν πρώτη στρώση, έφτιαξα αυτή την σαλάτα.

Σαλάτα σαν τούρτα

 Είναι μια καταπληκτική σαλάτα που μοιάζει σαν τούρτα !!!! Δεν είναι μόνο εμφανίσιμη , είναι και πολύ γευστική !!!! 
Η συνταγή είναι της juligram, και την πάίρνω αυτούσια όπως είναι από το σάιτ  Συνταγές της παρέας  Σαλάτα Χριστουγεννιάτικη σαν τούρτα. 
Οι φωτό βήμα βήμα είναι από το σάιτ, γιατί όταν την έφτιαξα  , ξέχασα να βγάλω φωτό. Την επόμενη φορά, θα τις αντικαταστήσω, γι' αυτό ας με συγχωρέσουν οι φίλοι !!!!

ΥΛΙΚΑ

• 4 πατάτες
• 4 παντζάρια
• 4 καρότα
• 4 αυγά
• 1 κούπα μαγιονέζα
• 2-3 κρεμιδάκια φρέσκα
• Λίγο άνηθο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κ.σ. ξύδι
• 1. λεμονι
• Λίγο λαδι
• Αλάτι - πιπέρι

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1) Βράζουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις τρίβουμε σε χοντρό τριφτή, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμιδάκι, το λεμονι, το λαδι και το αλατοπιπερο. Το αφήνουμε να κρυώνει.

2) Βράζουμε τα παντζάρια, τα ξεφλουδίζουμε, τα τρίβουμε σε χοντρό τριφτή, προσθέτουμε το λιωμένο σκόρδο, το ξύδι, το λαδι και το αλάτι. Το αφήνουμε να κρυώσει.

3) Βράζουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε, τα τρίβουμε σε χοντρό τριφτή, προσθέτουμε το λεμονι, το λάδι και το αλάτι. Το αφήνουμε να κρυώσει.

4) Βράζουμε τα αυγά σφιχτά, τα ξεφλουδίζουμε, τα τρίβουμε σε χοντρό τριφτή σε ξεχωριστά κουπάκια τα ασπράδια και τούς κροκούς (οι κροκοί θα γίνουν σαν κίτρινη σκόνη).

5) Προαιρετικά βάζουμε την μαγιονέζα σε κορνέ για να την στρώνουμε πιο εύκολα

6) Σε μία φόρμα ζελέ πού αναποδογυρίζει αρχίζουμε τις στρώσεις. ρίχνουμε με την σειρά : ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ, ΑΝΗΘΟ, τούς ΚΡΟΚΟΥΣ και το ΑΣΠΡΑΔΙ. Μετά μία λεπτή στρώση ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ. Στύβοντας καλά τα υγρά βάζουμε το ΚΑΡ0ΤΟ. Μετά μία λεπτή στρώσει ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ. Στύβοντας καλά τα υγρά βάζουμε το ΠΑΝΤΖΑΡΙ. Μετά μία λεπτή στρώσει ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ. Στύβοντας καλά τα υγρά βάζουμε την ΠΑΤΑΤΑ.

7) Βάζουμε στο ψυγείο τουλάχιστον 1 ώρα, αναποδογυρίζουμε σε μία πιατέλα και σερβίρουμε.

Λίγα μυστικά ακόμα

Διατηρείται 3-4 ημέρες στο ψυγείο.

Μακαρονοσαλάτα με τόνο

Μια πολύ νόστιμη σαλάτα, που μπορεί να σταθεί σε ένα μπουφέ, αλλά και σαν ένα πλήρες γεύμα.

ΥΛΙΚΑ

1/2 κιλό μακαρόνια βίδες
1 κονσέρβα τόνο  χωρίς τα ζουμιά του
1 κουτί καλαμπόκι
6-7 αγγουράκια τουρσί κομμένα σε φετούλες
1 πιπεριά κόκκινη

Για την σως

2 κουταλιά της σούπας κοφτή μέλι
6 κουταλιές της σούπας λάδι
1 κουταλιά της σούπας  μπαλσάμικο ξύδι
5-6 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τις βίδες αλτέντε, τις σουρώνουμε  και τις στραγγίζουμε καλά από τα νερά τους.
 Κόβουμε τη πιπεριά σε μικρά τετράγωνα κομματάκια.
 Σουρώνουμε το καλαμπόκι από τα υγρά του.
Σουρώνουμε τον τόνο από τα υγρά του.
Ψιλοκόβουμε τα αγγουράκια τουρσί σε φέτες.

 Φτιάχνουμε την σως, βάζοντας σε ένα ποτήρι λάδι, μπαλσάμικο, μέλι και μουστάρδα και χτυπάμε.

 Βάζουμε όλα τα υλικά μέσα στις βίδες μαζί με την σως και ανακατεύουμε καλά.

Το τοποθετούμε στο ψυγείο για να κρυώσει και το σερβίρουμε σαν σαλάτα.

Μια άλλη παραλλαγή του είναι να προσθέσετε και κρεμμυδάκι φρέσκο. Πολύ νόστιμη επίσης.

Μεξικάνικη Σαλάτα της ΒΑΡΒΙ

• 

  
  
  Χορταστική δροσερή σαλάτα για όλες τις εποχές.
  Ενδείκνυται για μεγάλα τραπέζια.
  
  ΥΛΙΚΑ
  
  
• Μισό κιλό μακαρόνια κοχύλια
• 1 κονσέρβα καλαμπόκι
• 1 κονσέρβα κόκκινο φασόλι
• 4 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα
• 1 κόκκινη πιπερια κομμενη σε κύβους
• 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
• 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
• λίγο ξύδι
• 1 βάζο μαγιονέζα light (500 γραμ.)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ


• Βράζουμε πρώτα τα μακαρόνια. Τα σουρώνουμε.
• Τα βάζουμε σε μια μεγάλη σαλατιέρα και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
• Ανακατεύουμε καλά.
• Β'αζουμε την σαλάτα στο ψυγείο τουλάχιστον 2 ώρες και μετά σερβίρουμε.
• Καλό είναι να την φτιάξετε από την προηγούμενη μέρα.

Χριστουγεννιάτικη κοτοσαλάτα

Η ΣΑΛΑΤΑ ΤΗΣ ΒΑΡΒΙ-ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΆΤΙΚΟ ΔΕΝΤΡΟ

Θα ξετρελλαθείτε με αυτή την σαλάτα !!!
Αν φτιάξετε αυτή την σαλάτα δεν χρειάζεται άλλο στολίδι το τραπέζι σας !

ΥΛΙΚΑ

Μαρούλι ή σαλάτα

Ρόκα

Σπανάκι

Κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο

1 ντομάτα χωρίς τους σπόρους ή ντοματάκια Σανταρίνης

Πιπεριές πολύχρωμες

Κουκουνάρι καβουρντισμένο

Μανιτάρια Πλευρώτους ψημένα στη σχάρα ή στο γκρίλ

Προαιρετικά λάχανο
Αγγουράκια μικρά φρέσκα

Ρόδι 

Κεφαλογραβιέρα τριμμένη φλούδες

Για την σάλτσα

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

1 κουταλιά μέλι

1/3 κούπας μπαλσάμικο ξύδι

1/2 κούπας λάδι

1/2 κουταλ. σούπας ξύδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε και κόβουμε με τα χέρια όλα τα λαχανικά.

Τα τοποθετούμε σε μια μακρόστενη μεγάλη πιατέλα, βάζουμε από πάνω την ντομάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια, ψήνουμε τα μανιτάρια σε ψηστιέρα και τα ρίχνουμε πάνω από τα λαχανικά.

Βάζουμε σε μπωλάκι όλα τα υλικά για την σάλτσα και τα χτυπάμε καλά.

Την ρίχνουμε από πάνω από την σαλάτα και ανακατεύουμε, να ενωθούν όλες οι γεύσεις.

Σε μια όμορφη πιατέλα, βάζουμε την σαλάτα, συμπληρώνουμε  από πάνω το κουκουνάρι, αφού το έχουμε καβουρντίσει σε ένα τηγάνι, τα ψητά μανιτάρια και το τυρί, που το έχουμε τρίψει φλούδες, στο χοντρό μέρος του τρίφτη.

' Ολα τα υλικά είναι προαιρετικά. Μπορούμε να την φτιάξουμε αφαιρώντας ή προσθέτοντας κάποια υλικά. 

΄Ολη η γεύση είναι η σάλτσα.

Για να φτιάξουμε το Χριστουγεννιάτικο δέντρο.

 Κόβουμε λοξά 2-3 αγγουράκια, από αυτά τα μικρά.
Παίρνουμε 1 πορτοκάλι ή μήλο και κόβουμε οριζόντια,το κάτω μέρος μόνο,γιατί  θα μας χρειαστεί σαν βάση.
Σε ένα ξύλάκι από σουβλάκι, βάζουμε τις φέτες αγγουριού. Ξεκινάμε με τις μεγάλες φέτες και συνεχίζουμε με τις μικρές.Στην κορυφή του δέντρου, κόβουμε μια χρωματιστή πιπεριά, σε σχήμα αστεριού , με κουπ-πατ, ακόμα καλύτερα, και την βάζουμε για κορφή. ΄Ετσι θα σχηματιστεί το δέντρο μας.
Το καρφώνουμε επάνω στο πορτοκάλι ή το μήλο.
Σε μια όμορφη πιατέλα, βάζουμε στο κέντρο το δέντρο μας, την σαλάτα , γύρω-γύρω, και διακοσμούμε με ρόδι, έτσι ώστε να φαίνεται σαν να έχουμε βάλει χριστουγεννιάτικες μπάλες.
Τελειώνουμε με τα ψητά μανιτάρια, το κουκουνάρι και τις φλούδες τυρί.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!!

ΣΑΛΑΤΑ ΠΟΛΙΤΙΚΗ

Υπέροχη σαλάτα !!!

ΥΛΙΚΑ:

1/4 κομμάτι λάχανο
1 καρότο
7 κλωναράκια μαϊντανο
1 πιπεριά Φλωρίνης
Αλάτι
5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1κουτ. σούπας μηλόξυδο
1 σκελίδα σκόρδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Κόβουμε με το μαχαίρι ή με ειδικό τρίφτη, το λαχανο σε λεπτά κομμάτια.
Καθαρίζουμε και τρίβουμε  το καρότο
Κόβουμε την πιπεριά σε λεπτά κομμάτια
Ψιλοκόβουμε το μαΪντανο.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
Τα βάζουμε όλα σε ένα μπολ για σαλάτα, προσθέτουμε το αλάτι, το λάδι και το ξύδι, τα ανακατεύουμε και ειναι έτοιμη η σαλάτα μας. 

Kαλό είναι να την σκεπάσουμε με μια μεμβράνη και να την βάλουμε για 1-2 ωρίτσες στο ψυγείο, να δέσουν τα αρώματα, πριν την σερβίρουμε.
Αν την φτιάξουμε από το προηγούμενο βράδυ, ακόμα καλύτερα !
Καλή επιτυχία !!!