Φωλιές καρμπονάρας

 Τέλειο πρώτο πιάτο, ή να το παρουσιάσουμε σε μπουφέ !!!


ΥΛΙΚΑ

Λίγη κρέμα καρμπονάρας
Λίγα μακαρόνια αν έχετε κοφτό , μικρό μακαρονάκι ακόμα καλύτερα
 σφολιάτα έτοιμη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

΄Εχουμε φτιάξει τα μακαρόνια μας και την κρέμα καρμπονάρας όπως συνήθως την φτιάχνουμε.
Παίρνουμε ένα κομμάτι σφολιάτας , το κόβουμε μακρόστενα κομμάτια , και μετά πάλι τα κόβουμε για να δημιουργήσουμε τετράγωνα κομμάτια.
Βουτυρώνουμε λίγο θήκες για cupcakes, και τοποθετούμε μέσα τα τετράγωνα κομμάτια σφολιάτας.
΄Επειτα βάζουμε λιγα μακαρόνια, αν δείτε ότι τα μακριά μακαρόνια σας δεν στέκονται καλά, κόφτετα λίγο , και μετά τελειώνουμε με  1-2 κουταλιές της σούπας κρέμας καρμπονάρας.
Προαιρετικά αν θέλουμε βάζουμε και λίγο τυρί κίτρινο , στο τελείωμα.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς , μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!!!!!!!



 

Γεμιστά αβγά

•  Ξεφλουδίζετε τα αβγά, τα κόβετε στη μέση, αφαιρείτε τους κρόκους και τους λιώνετε μαζί με μουστάρδα πικάντικη, λίγη σκόνη κάρυ, ξύδι από λευκό κρασί, αλάτι, μαγιονέζα, χονδροκοπανισμένο και μαύρο πιπέρι. 
• Γεμίζετε με το μείγμα τα αδειασμένα ασπράδια.
•  Γαρνίρετε με καπνιστή πάπρικα σε σκόνη και καβουρδισμένους σπόρους κύμινο.

Αλμυρό μωσαϊκό

Μια πολύ ωραία πρόταση για μπουφέ, εύκολη και πεντανόστιμη !!!

ΥΛΙΚΑ

• Μπαγκέτα λευκή ή μαύρη
• 2 κουτιά τυρί Φιλαδέλφεια
• Πιπεριές χρωματιστές ψιλοκομμένες
• ζαμπόν κομμένο καρεδάκια , ή τόνος, ή κοτόπουλο ψιλοκομμένο και βρασμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Το ετοιμάζουμε από την προηγούμενη μέρα.
2. Την μπαγκέτα την κόβουμε σε 3 κομμάτια και καλό είναι να κόψουμε και τις γωνίες.
3. Την αδειάζουμε προσεκτικά από την ψίχα της.
4. Ανακατεύουμε το τυρί με τις ψιλοκομμένες χρωματιστές πιπεριές, με το ζαμπόν , ή τόνο, ή κοτόπουλο.
5. Γεμίζουμε με το μίγμα την μπαγκέτα.
6. Τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και τα βάζουμε στο ψυγείο.
7. Το κόβουμε σε φέτες γύρω στον 1 με 1μιση πόντο.

Η συνταγή είναι από τις Συνταγές της παρέας !!!

Υπέροχη μανιταρόπιτα - Οδηγίες βήμα-βήμα-

Υπέροχη μανιταρόπιτα , με πλούσια γεύση !!!

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο σφολιάτας με 2 φύλλα
1 λίτρο γάλα
100 γρ. αλεύρι
100 γρ. βούτυρο
200 γρ. ζαμπόν κομμένο σε κύβους
200 γρ. τυριά που λιώνουν
100 γρ. παρμεζάνα
μοσχοκάρυδο
500 - 600 γρ. μανιτάρια μικρά
4 κ. σούπας ελαιόλαδο για το σοτάρισμα των μανιταριών
2 αυγά και ένα κρόκο για άλειμα

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε τα μανιτάρια στα 2 ή στα 4.
 Βάζουμε ένα τηγάνι να κάψει στη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τη 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
 Ρίχνουμε το 1/4 από τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα.
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και λίγο φρέσκο θυμάρι.
Όταν είναι έτοιμα αφαιρούμε από το τηγάνι, προσθέτουμε την δεύτερη κ.σ. ελαιόλαδο και το άλλο 1/4 από τα μανιτάρια.
 Συνεχίζουμε με αυτό τον τρόπο μέχρι να ετοιμαστούν όλα.
 Αν θέλουμε μπορούμε να σοτάρουμε λίγο και το μπέικον σε ένα τηγάνι για έξτρα γεύση.

 Παράλληλα μπορούμε να ετοιμάσουμε τη μπεσαμέλ.

 Σε ένα βαθύ τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι. Με ένα σύρμα τα ανακατεύουμε καλά.
 Σε λίγα λεπτά όταν το αλεύρι έχει πάρει ένα ελαφρό κίτρινο χρώμα είμαστε έτοιμοι να ρίξουμε το γάλα.
 Έχουμε ζεστάνει το γάλα στα μικροκύματα ή σε μια κατσαρόλα.
Με μια κουτάλα ρίχνουμε λίγο λίγο το γάλα στο τηγάνι με το αλεύρι και το βούτυρο και περιμένουμε να το απορροφήσει πριν ρίξουμε το επόμενο.
Ανακατεύουμε καλά με σύρμα ενδιάμεσα για να μην μας σβολιάσει.
 Όταν ρίξουμε πια όλο το γάλα περιμένουμε να πήξει η κρέμα μας και μετά ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια και το τυρί.

 Διορθώνουμε με αλάτι και πιπέρι, και ρίχνουμε και τα 2 αυγά τελευταία ώστε να μπορούμε να δοκιμάζουμε τη γεύση της γέμισης της πίτας μας πριν μπουν τα αυγά μέσα.

Πάμε για το στήσιμο της πίτας...

 Βάζουμε το ένα φύλλο σφολιάτας πάνω σε ένα ταψί. Αλείφουμε με λίγο κρόκο την περίμετρο της σφολιάτας.

 Επάνω βάζουμε τη γέμιση αλλά αφήνουμε ένα εκατοστό γύρω γύρω χωρίς γέμιση ώστε να κλείσει καλά η πίτα μας.
Αλείφουμε με λίγο κρόκο το μέρος της σφολιάτας που δεν έχει γέμιση και βάζουμε από πάνω το άλλο φύλλο.

 Καλό είναι να το έχουμε απλώσει λίγο με τον πλάστη για να είναι λίγο μεγαλύτερο
Κολλάμε καλά τα δύο φύλλα και με ένα πιρούνι κάνουμε "πιρουνιές" για να ενωθούν καλά τα δύο φύλλα.
 Αν θέλουμε μπορούμε να κάνουμε διακοσμητικά κοψίματα στην περιφέρεια της πίτας μας με ένα μικρό μαχαίρι ή με ένα ψαλίδι.
 Με ένα μαχαίρι κάνουμε μια τρύπα στο κέντρο της πάνω σφολιάτας διαμέτρου 1 - 2 εκ. για να βγαίνει ο ατμός κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Επίσης με το μαχαίρι κάνουμε χαρακιές που ξεκινούν ακτινωτά από τον κύκλο και καταλήγουν στην περιφέρεια της πίτας. Αλείφουμε όλη την πίτα με τον κρόκο...
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40 - 50 λεπτά.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!

Κέικ με πέστο βασιλικού, ντοματίνια και κουκουνάρι

΄Ενα υπέροχο αλμυρό κέικ, όλο αρώματα !!!!


ΥΛΙΚΑ

300 γραμ. βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να είναι πολύ μαλακό, κομμένο σε κομμάτια και λίγο  ακόμη, λιωμένο για τη φόρμα.
50 γραμ. ζάχαρη άχνη
6 αυγά μεσαίου μεγέθους
400 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις και λίγο ακόμη για το ταψί
1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
50 γραμ. κρέμα γάλακτος με όλα τα λιπαρά
50 γραμ. πέστο βασιλικού, -βρίσκουμε έτοιμο σε βαζάκια στο σούπερ μάρκετ, στα ράφια με τις σάλτσες- ή το φτιάχνουμε μόνοι μας, και το εξηγώ παρακάτω σε σημείωση
300 γραμ. παρμεζάνα τριμμένη
200 γραμ. μικρά ντοματίνια, κομμένα στα δύο
30 γραμ. κουκουνάρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αρχικά προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 170 βαθμούς.
Βουτυρώνουμε καλά και αλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα του κέικ, ή  χάρτινες θήκες του cupcake.
Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το μαλακό βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και τα αυγά, μέχρι να αναμειχθούν καλά.
Σε ένα άλλο μπωλ  ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε στο μείγμα του βουτύρου.
Ανακατεύουμε καλά και συνεχίζουμε προσθέτοντας σταδιακά την κρέμα γάλακτος, τη σάλτσα πέστο, την παρμεζάνα, τα ντοματίνια και τα κουκουνάρια.
Σταματάμε το ανακάτεμα μόλις το μείγμα είναι ομοιογενές.
Το αδειάζουμε στη φόρμα και το ψήνουμε για 50 λεπτά.
Για να δούμε αν ψήθηκε, βυθίζουμε στο κέντρο του ένα μαχαίρι. Αν στη λάμα του δεν μείνει νωπή ζύμη, τότε είναι έτοιμο.
Αλλιώς ψήνουμε για ακόμη 5 λεπτά και ξαναδοκιμάζουμε.
Αν την ζύμη την βάλουμε σε θήκες των cupcake, τότε σίγουρο ο χρόνος ψησίματος είναι λιγότερος.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ ....  Για να φτιάξουμε πέστο βασιλικού... Πολτοποιούμε  στο μπλέντερ ή στο μούλτι 50 γραμ. φρέσκα φύλλα βασιλικού, ρίχνοντας σταδιακά 100 ml  ελαιόλαδο και 1-2 σκελίδες σκόρδο. Κανονικά θα έπρεπε να προσθέσουμε κουκουνάρι και παρμεζάνα, αλλά, εφόσον τα περιέχει η συνταγή μας, μπορούμε να τα παραλείψουμε από το πέστο.

 Καλή επιτυχία !!!

Γαρίδες τηγανιτές σε κουρκούτι λαχανικών με δροσερό ντιπ γιαουρτιού

 Ο πιο τέλειος συνδυασμός γεύσεων !!!!!!

Από την Λέσχη Αρχιμαγείρων Chef's Club, και τον Κωνσταντίνο Τάση, σεμινάριο μαγειρικής.

Βίντεο 
http://www.youtube.com/watch?v=u-v2JXAsfTs&feature=share

ΥΛΙΚΑ

25 γαρίδες χωρίς κεφάλι με ουρά
1/2 κουτάκι μπύρα
λίγο αλεύρι , περίπου 150 με 200 γραμ.
1 καρότο τριμμένο
1 τζίντζερ τριμμένο
1 κολοκύθι τριμμένο
1/2 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1/2 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1/2 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη
3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι άνιθο
1/2 ματσάκι μαϊντανό
αλάτι πιπέρι
ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά.
Τα τοποθετούμε σε ένα μπολ προσθέτοντας επιπλέον αλάτι και πιπέρι, το αλεύρι και την μπύρα.
Καθαρίζουμε τις γαρίδες, αφήνοντας μόνο την ουρά, τις βουτάμε στο κουρκούτι και τις τηγανίζουμε σε καυρό λάδι, μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

Ανακατεύουμε με κυκλικές κινήσεις τον χυλό. Εδώ επι τω έργω είμαι εγώ.

΄Ετοιμες οι πρώτες τηγανισμένες γαρίδες.

 Ο Σεφ εδώ μας δίνει τις συμβουλές του.

Για το ντιπ γιαουρτιού.

ΥΛΙΚΑ

100 γραμ. φιλαδέλφεια
λίγο άνιθο
100 γραμ. στραγγιστό γιαούρτι
1 λάιμ -χυμό και ξύσμα-

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.
Γαρνίρουμε περιμετρικά τις γαρίδες και στη μέση το ντιπ.


Συμβουλή από τον Σεφ: 

1ον....  φτιάχνετε γαριδούλες; αφήστε μόνο την ουρά, για γεύση. Με τα κεφάλια κάνουμε έναν υπέροχο ζωμό. Βάλτε τα κεφάλια και διάφορα λαχανικά (αυτά που θα βάζατε και σε μια σούπα) να σωταριστούν σε λαδάκι. Σβήστε με ούζο ή κονιάκ, συμπληρώστε με νεράκι και αφήστε να βράσει.
Προσθέστε το ζωμό αυτό σε μακαρόνια που βράζουν και θα φτιάξτε μια υπέροχη μακαρονάδα θαλασσινών!

2ον....  Όταν τηγανίζουμε με αλεύρι, το λάδι μας λερώνεται πολύ γρήγορα. Αν θέλουμε να έχουμε καλό αποτέλεσμα και στα τελευταία από αυτά που τηγανίζουμε, και να μην ξοδέψουμε πολύ λάδι, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε δύο τηγάνια. Τα ηζίματα κάθονται πάντα κάτω στο τηγάνι. Επομένως αφήνουμε για λίγο το λάδι να καθήσουν τα αλεύρια κάτω, και μεταφέρουμε το λάδι σε άλλο τηγάνι. Έτσι έχουμε καλό αποτέλεσμα μέχρι τέλους, χωρίς να πετάξουμε το λάδι.

dip onion ή ντιπ κρεμμυδιού

Απίστευτα γευστικό ντιπ, που  το σερβίρουμε με κριτσίνια !!!! Συνοδεύει τέλεια το ποτό σας ή την μπύρα σας !!!!


ΥΛΙΚΑ

 2 με 2  1/2  κουταλιές της σούπας Κρεμμυδόσουπα
1/2 κιλό γιαούρτι στραγγιστό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ρίχνουμε τις 2 κουταλιές από την Κρεμμυδόσουπα στο γιαούρτι μας, το ανακατεύουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Σερβίρουμε με κριτσίνια !!!!

Πίτσα ήλιος με ζύμη τυρόψωμου

 Σήμερα ήθελα να κάνω τυρόψωμο. Μετά όμως σκέφτηκα ότι είχα και λίγα  υλικά για πίτσα. Δεν τα παντρεύω λέω, να δω πως θα βγεί? ΄Οσο για το σχέδιο !!! Το είχα δει σε ένα ξένο σάιτ, με άλλη ζύμη. Το έφτιαξα λοιπόν σε ελληνική εκδοχή. Το αποτέλεσμα? ΕΚΠΛΗΚΤΙΚΟ !!!!
Αφράτη ζύμη τυρόψωμου και γέμιση πίτσας !!!!! Δεν μπορώ να σκεφτώ κάτι καλύτερο !!! Η οικογένεια ξετρελλάθηκε!!!
 Πάμε να δούμε πως την έφτιαξα λοιπόν.....


ΥΛΙΚΑ


Θα χρειαστούμε μια δόση από το   Αφράτο Τυρόψωμο της BANA BARBI.

΄Επειτα  παίρνουμε την ζύμη-τυρόψωμο, και την ανοίγουμε με τα χέρια μας , σε σχήμα στρογγυλό, πάνω σε αντικολλητικό χαρτί στη λαμαρίνα του φούρνου μας.
Μόλις την ανοίξουμε , βάζουμε  από μέσα ένα στρογγυλό μπωλ, ό,τι έχουμε. Θα δείτε παρακάτω, γιατί.....

 Βάζουμε γύρω γύρω τα υλικά της πίτσας μας. ΄Ο,τι μας αρέσει, και φυσικά ό,τι έχουμε.

Χαράζουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι   στα 8 τεμάχια, αυτό που προεξεχει απ' το μπωλ.
Ξέρετε.... κάνουμε σταυρό, μετά πάλι χαράζουμε στη μέση, για να βγουν ίδια.

 Παίρνουμε ένα ένα κομμάτι και το ανοίγουμε να κάτσει επάνω στην άκρη της ζύμης μας.

Τα ανοίγουμε όλα μέχρι να τελειώσουν.

Είναι έτοιμη.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, πάνω κάτω, μέχρι να πάρει όμορφο ξανθό χρυσό χρώμα. Περίπου 3/4 της ώρας.

΄Ετοιμη η πίτσα ήλιος με ζύμη τυρόψωμου.

Πατσαβουροκιμαδόπιτα της ΒΑΝΑ ΒΑΡΒΙ

 Αυτή η συνταγή βγήκε τελείως τυχαία. Για κιμαδοπιτάκια είχα ξεκινήσει,  πατσαβουροκιμαδόπιτα κατέληξε, όπως την ονόμασα . Ξεκινώ να φτιάξω κρουασάν με κιμά, μα βαριόμουν πολύ, ήθελα κάτι πιο εύκολο. Μετά λέω να φτιάξω κιμαδοπιτάκια, αλλά ,  το πακέτο με τα φύλλα κρούστας που είχα ανοίξει, δεν ήταν ολόκληρα , 'ηταν σπασμένα, για να μπορέσω να κάνω τα τριγωνάκια που ήθελα, και τελικά κατέληξα να κάνω αυτή, που έγινε καταπληκτική και θα την φτιάχνω συνέχεια από δω και πέρα.
 Τα καλύτερα γίνονται τυχαία, τελικά !!!!!!!


ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΙΜΑ

 500 γραμ. κιμά μοσχαρίσιο
3  μεγάλα κρεμμύδια χοντροκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο χοντροκομμένες
1 κουταλιά της σούπας μείγμα μπαχαρικών Γκαράμ Μασάλα
Πιπέρι μπόλικο
Αλάτι
1  κρασοπότηρο ελαιόλαδο

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ

 1 πιάτο με διάφορα τυριά, βάλτε και τυρί φέτα, του πάει τρελλά
1 μικρή κρέμα γάλακτος, αν έχετε, αν δεν έχετε δεν πειράζει
γάλα, όσο να γίνει νερουλό το μίγμα των τυριών
2 αυγά χτυπημένα
λίγο πιπέρι

Μερικά φύλλα κρούστας, σπασμένα ή όχι , δεν μας πειράζει. Περίπου  6 - 7 τεμάχια.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα κατσαρολα βάζουμε το ελαιόλαδο, και ρίχνουμε τον κιμά.
Τον καβουρντίζουμε καλά. Να έχει αλλάξει χρώμα, και να μοσχομυρίσει καβουρντισμένος κιμάς. Αν πάτε από πάνω από την κατσαρόλα, θα καταλάβετε τι εννοώ.
Εν συνεχεία ρίχνουμε τα κρεμμύδια, να σωταριστούν κι αυτά καλά και τελευταία τα σκόρδα.
Συνεχίζοντας το σωτάρισμα  , συμπληρωνουμε το Γκαράμ Μασάλα, το πιπέρι και το αλάτι.
Μετά από κανένα 10 λεπτο, κλείνουμε το μάτι. Είναι έτοιμος ο κιμάς μας.

ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ


Παίνρουμε ένα ταψάκι,  και αλείφουμε με ένα πινέλλο  λίγο λαδάκι.
Παίρνουμε τα φύλλα και τα σουρώνουμε ένα ένα, όπως δείχνει και η φωτό.
Μόλις σουρώσουμε όλα τα φύλλα,  με ένα κουτάλι ισομοιράζουμε το κιμά. Να πάει παντού.

 ΄Επειτα ,βάζουμε  τα τυριά, γάλα, πιπέρι  και αυγά, σε ένα μεγάλο μπωλ, τα ανακατεύουμε καλά και τα ρίχνουμε στην πίτα μας, πάλι με ένα κουτάλι, για να πάνε παντού τα τυριά.

 Αυτό είναι!!!
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς , μέχρι να ροδοκοκκινίσει η πίτα μας, περίπου 45 λεπτά, στην πρότελευταία θέση του φούρνου μας, για να ψηθεί και από κάτω.

Καλή όρεξη, που σίγουρα θα την έχετε, μετά από τέτοια αρώματα που θα βγάζει η πίτα!!!!

ΣΥΜΒΟΥΛΗ

Η κιμαδόπιτα θέλει μπόλικο κρεμμύδι και πιπέρι. Αυτό είναι το μυστικό της επιτυχίας.

Καναπεδομπιφτεκάκια

 Καναπεδάκια με μπιφτέκια πεντανόστιμα. Τόσο απλά και τόσο νόστιμα !!!!

ΥΛΙΚΑ

Μπιφτέκια ζυμωμένα
πατάτες
κολοκύθια
μαϊντανό
ντομάτες 
λάδι 
Αλάτι, πιπέρι

Για τα μπιφτέκια

1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1 μεγάλο κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο
1 χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 φέτες ψωμί μπαγιάτικο
1 αυγό
αλάτι,
πιπέρι
ρίγανη

Εκτέλεση

Μουλιάζουμε το ψωμί σε νερό. ΄Οταν μαλακώσει καλά, το σφουγγίζουμε με τα χέρια μας , να μην φύγουν τελείως τα νερά του, για να βγουν αφράτα τα μπιφτέκια.
Σε μια λεκάνη, βάζουμε το μουλιασμένο σφουγγισμένο ψωμί, τον κιμά και όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Τα ζυμώνουμε πολύ καλά. Τα σκεπάζουμε και τα βάζουμε για 1 ώρα στο ψυγείο.

Συναρμολόγηση

Καθαρίζουμε, πλένουμε  τις πατάτες και τις κόβουμε ροδέλες. Τις τοποθετούμε κατευθείαν στο ταψί.

Πλάθουμε μικρά μπιφτεκάκια  και τα τοποθετούμε πάνω στις πατάτες.

΄Επειτα κόβουμε ροδέλες τα κολοκύθια και τα τοποθετούμε πάνω στα μπιφτέκια.

Ρίχνουμε από πάνω άφθονο μαϊντανό. Να πάει παντού.

Τελειώνουμε με τις ντομάτες κομμένες και αυτές ροδέλες.
Αλατίζουμε, και πιπερώνουμε τα καναπεδάκια, και ρίχνουμε το λαδάκι μας.

Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο .Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 220 βαθμούς για μια ώρα περίπου. 1  τέταρτο πριν το τέλος , βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε να πάρει ελαφρά χρώμα.

Καλή σας όρεξη.

Ντόνατς φούρνου με σταφίδες και κανέλα

 



ΥΛΙΚΑ

Για την Ζύμη
600 γραμ. αλεύρι , αυτό για τα τσουρέκια κοσκινισμένο
120 γραμ. ζάχαρη
30 γραμ. μαγιά φρέσκια από το φούρνο
220 γραμ. χλιαρό γάλα
70 γραμ. μαργαρίνη
2 αυγά
1 κουταλ. του γλυκού αλάτι

Λίγη μαργαρίνη έξτρα 

Καστανή ζάχαρη και κανέλλα


Για το γλάσο  ζάχαρης 

Ζάχαρη άχνη, λίγο νεράκι και λίγη κανέλα.

Υπολογίστε το νεράκι κουταλιά κουταλιά για να μην γίνει πολύ ρευστό το γλάσο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Ανακατεύουμε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα να διαλυθεί καλά.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη μαργαρίνη και τα αυγά.
Προσθέτουμε το γάλα με τη μαγιά και ζυμώνουμε καλά, φτιάχνοντας μια ζύμη την οποία αφήνουμε σκεπασμένη για 1-1/2 ώρες σε ζεστό μέρος ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Μην ρίξετε άλλο αλεύρι, θέλουμε αφράτη ζύμη.
΄Οταν φουσκώσει η ζύμη μας την ξαναζυμώνουμε.

Ανοίγουμε λίγο την ζύμη βάζουμε μέσα την σταφίδες μας και ζυμώνουμε να ενσωματωθούν. 

Ανοίγουμε πάλι την ζύμη μας και βάζουμε κατά βούληση, καννέλα και καστανή ζάχαρη. 

Ρολάρουμε και  κόβουμε με το μαχαίρι μας σε κομμάτια. Προσοχή όχι πολύ χοντρά κομμάτια γιατί φουσκώνουν πολύ.

Τα αραδιάζουμε στο ταψί μας, αραιά, γιατί φουσκώνουν πολύ , τα αφήνουμε πάλι να διπλασιαστούν σε όγκο, και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 15-20 λεπτά, ή μόλις πάρουν χρυσαφί χρώμα τα βγάζουμε.

Τα αλείφουμε αμέσως με λίγο βούτυρο.

Καλή απόλαυση !!!!