Μπουγάτσα με κρέπες

ΥΛΙΚΑ 

 Για τις κρέπες

240 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
40 γραμ. φυτίνη
500 γραμ. γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό αλάτι
4 αυγά


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε τα αυγά σε ένα μπωλ και τα χτυπάμε πάρα πολύ καλά μέχρι να ασπρίσουν.
Συμπληρώνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, δηλαδή , τη φυτίνη , το γάλα, το αλάτι, και το αλεύρι.
 Τηγανίζουμε τη ζύμη απλώνοντας μικρή ποσότητα χυλού , σε ελαφρά βουτυρωμένο τηγάνι.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ.... Η συγκεκριμενη συνταγή μας δίνει 11 μεγάλες κρέπες , όταν τις ψήσουμε σε τηγάνι μεγάλο 26άρι. Αν θέλουμε να τις κάνουμε πιο μικρές βάζουμε μικρότερη τηγάνι και ρίχνουμε λιγότερο χυλό.
Μπορούμε να τις φυλάξουμε στην κατάψυξη , αφού τις τυλίξουμε καλά,  σε διάφανη μεμβράνη.


 Για την κρέμα μπουγατσα

1 λίτρο γάλα

1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό

1 κούπα ζάχαρη

3 - 4 κ.σ. μαργαρίνη σοφτ

1 βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 Βάζουμε στην κατσαρόλα το γάλα, το σιμιγδάλι και τη ζάχαρη. Όχι σε πολύ δυνατή φωτιά για να μην μας κολλήσει.

Ανακατεύουμε και όταν γίνει κρέμα κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τη μαργαρίνη και τη βανίλια και ανακατεύουμε λίγο.

ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ

' Εχουμε ετοιμάσει κατ' αρχάς την κρέμα μπουγάτσα. Σκεπάζουμε την κρέμα μπουγάτσας,  με μια μεμβράνη , για να μην πιάσει κρούστα.
Φτιάχνουμε την πρώτη κρέπα, και μόλις γίνει η μια πλευρά, γυρίζουμε . Μέχρι να ψηθεί, η κρέπα και από την άλλη, απλώνουμε 3-4 κουταλιές κρέμα μπουγάτσα σε κάθε κρέπα, και διπλώνουμε.
Σερβίρουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλλα.

Τρώγονται ζεστές ή χλιαρές κατά προτίμηση.

Καλή επιτυχία !!!

Κρέπες αλμυρές-βίντεο και συνταγή-

http://www.youtube.com/watch?v=CO9z7TIGJSg&feature=youtu.be

Υπάρχει κάποιος που δεν του αρέσουν οι κρέπες? 
Η παρακάτω συνταγή είναι εύκολη και σας δείχνω με βίντεο τον τρόπο που τις φτιάχνουμε! Χρειαζόμαστε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ξεκινάμε!!!

ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη

240 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
40 γραμ. φυτίνη
500 γραμ. γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό αλάτι
4 αυγά


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε τα αυγά σε ένα μπωλ και τα χτυπάμε πάρα πολύ καλά μέχρι να ασπρίσουν.
Συμπληρώνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, δηλαδή , τη φυτίνη , το γάλα, το αλάτι, και το αλεύρι.
 Τηγανίζουμε τη ζύμη απλώνοντας μικρή ποσότητα χυλού , σε ελαφρά βουτυρωμένο τηγάνι.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ.... Η συγκεκριμενη συνταγή μας δίνει 11 μεγάλες κρέπες , όταν τις ψήσουμε σε τηγάνι μεγάλο 26άρι. Αν θέλουμε να τις κάνουμε πιο μικρές βάζουμε μικρότερη τηγάνι και ρίχνουμε λιγότερο χυλό.
Μπορούμε να τις φυλάξουμε στην κατάψυξη , αφού τις τυλίξουμε καλά,  σε διάφανη μεμβράνη.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

Κρέπες γεμιστές με κοτόπουλο

Αξίζει να χαλάσουμε την δίαιτά μας !!!!
Πλούσιο σε θερμίδες, αλλά.... απίστευτα νόστιμο !!!!

Για τις κρέπες

2 κούπες γάλα
2 κούπες αλεύρι
2 αυγά
λίγο αλάτι

Για την γέμιση-μπεσαμέλ

4 κουταλιές της σούπας βιτάμ ή Φυτίνη
1 πράσο ψιλοκομένο, μόνο το λευκό μέρος
4 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 κούπα γάλα φρέσκο ή εβαπορέ αραιωμένο
 250 γραμ. κρέμα γάλακτος
250 γραμ. τριμένη παρμεζάνα
250 γραμ. γραβιέρα Κρήτης
1 στήθος κοτόπουλο, βρασμένο
λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο
1 στήθος κοτόπουλο βρασμένο και ψιλοκομμένο

Σάλτσα για  το τελείωμα στο ταψί

250 γραμ. κρέμα γάλακτος
2 κούπες αλεύρι
2 αυγά
1 πρέζα αλάτι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Κρέπες: χτυπάτε μαζί όλα τα υλικά της ζύμης σ' ενα μπολ. Αφήνετε το χυλό να σταθεί για 30 λεπτά σε δροσερό σημείο. Ψήνετε τις κρέπες σε δυνατή φωτιά, σε πολύ ζεστό τηγάνι, που ανά μία κρέπα αλείφετε το τηγάνι με βούτυρο. 
2. Πατήστε στο παρακάτω για να δείτε πως τις φτιάχνουμε  Κρέπες αλμυρές - βίντεο και συνταγή,
3. Μπεσαμέλ : Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο να λιώσει και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο πράσο, το αφήνουμε λίγο να μαραθεί και προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας με σύρμα, να ψηθεί ελαφρά, για 2΄-3΄. Πρέπει να φύγει το άρωμα του αλευριού.
   Λίγο λίγο, πάντα ανακατεύοντας με σύρμα, προσθέτουμε το γάλα,  στο ψημένο αλεύρι με το βούτυρο. Αν έχουμε το mini pimer  ανακατεύουμε με αυτό. Είναι μεγάλη ευκολία. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά: μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι.
   Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε κατά διαστήματα μέχρι να δέσει η κρέμα (πάντα σε μέτρια φωτιά), για 7΄-8΄ περίπου.
    Τότε, αφού δέσει, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και την αποσύρουμε από τη φωτιά. 

Σάλτσα για το τελείωμα στο ταψί

 Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε όλα μαζί, καλά, την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι, τα αυγά και το αλάτι.

Συναρμολόγηση

Βάζετε μια κουταλιά από αυτό το μείγμα σε κάθε κρέπα.

Τυλίγετε ή διπλώνετε τις κρέπες στα 4.

Τις τοποθετείτε σε ένα βουτυρωμένο πυρέξ και ρίχνετε από πάνω την σάλτσα για το τελείωμα.
 Τις βάζετε σε δυνατό φούρνο για να γκρατιναριστούν.