Τραχανάς σούπα με σάλτσα

Τι καλύτερο από μια σούπα τραχανά, για τα χειμωνιάτικα βράδυα !!!!!!
Την συνταγή αυτή την έμαθα από την πεθερά μου, αλλά χωρίς κύβο. Αυτό το πρόσθεσα αργότερα και πραγματικά ο τραχανάς .... απογειώνεται !!!!!! Αν είναι και ..........σπιτικός μμμμμμ!!!!!!!!!!!!!!!


ΥΛΙΚΑ 

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 
5 περίπου χούφτες τραχανά
1/2 κουτί ντομάτα στον τρίφτη και λίγο παραπάνω
1 κύβο φρέσκο κοτόπουλο , προαιρετικά, μπορείτε και λαχανικών
λάδι
αλάτι, πιπέρι
μπούκοβο
1 1/2 λίτρο νερό βραστό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στην μεγάλη κατσαρόλα μας ρίχνουμε λάδι, μέχρι να σκεπαστεί ο πάτος του.
Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Το αλατίζουμε λιγουλάκι και το αφήνουμε να βγάλει την γλύκα του.
Συμπληρώνουμε την ντομάτα μας, αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο και κύβο.
Μετά από 1-2 λεπτά, ρίχνουμε το βραστό νερό μας.
Ανακατεύουμε καλά τον τραχανά μας, συνέχεια.
Χαμηλώνουμε λίγο την φωτιά μας, και ανακατεύουμε ανά τακτά διαστήματα, για να μην μας κολλήσει.
Θέλει λίγο προσοχή να μην ξεχαστούμε , και να ανακατεύουμε συνέχεια, για να μην πιάσει ο πάτος της κατσαρόλας. Γι' αυτό ξύνουμε με την κουτάλα μας, συνέχεια, ανακατεύοντας.
Σε περίπου 20 λεπτά είναι έτοιμος.

ΠΑΡΑΛΛΑΓΕΣ 
Αν θέλετε μπορείτε να ψιλοκόψετε και να τσιγαρίσετε λίγο μπέικον, να βάλετε ψιλοκομμένο καρότο, σέληνο, ή ακόμα και λουκάνικα. Είναι πεντανόστιμος !!!!!

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.

Πατσάς παραδοσιακός της ΒΑΝΑ ΒΑΡΒΙ

Πατσάς !!! ΄Η που θα τρελλαίνεσαι γι' αυτόν , ή .... που δεν θέλεις ούτε να τον δεις !!!
Εγώ προσωπικά τον λατρεύω , συνοδεία με σκορδοστούμπι !!!! τέλειος !!!!!

 
Ξυρίζουμε καλά τα ποδαράκια με μια καινούργια καθαρή ξυριστική μηχανή, καλά. Να αφαιρέσουμε όλες τις τρίχες.

 
Ψιλοκόβουμε την κοιλιά με ψαλίδι.

 ΄Η εναλλακτικά ψιλοκόβουμε με κοφτερό μαχαίρι.

 ' Επειτα πρώτα τον πλένουμε καλά με αλάτι και λεμόνι και τον τρίβουμε καλά με τα χέρια μας. Τον ξεπλένουμε, με άφθονο χλιαρό νερό και τον βάζουμε στην κατσαρόλα μας να πάρει 2-3 βράσεις. Πετάμε το νερό και τον βάζουμε με καθαρό νερό και 1 μεγάλο κρεμμύδι χαραγμένο στα 4 στην κατσαρόλα ή στην γάστρα.

 Ελέγχουμε κατά διαστήματα μην σωθεί το νερό του. Αν ναι, συμπληρώνουμε καυτό νερό από το βραστήρα για να μην σταματήσει ο βρασμός του

 Σκεπάζουμε την γάστρα και αφήνουμε να ψηθεί.

 
Λίγο πριν τον κατεβάσουμε τον πατσά , ρίχνουμε το αλάτι. Είναι έτοιμος ο πατσάς μας, όταν το κόκκαλο ξεχωρίζει με ένα άγγιγμα από την πέτσα του.

 
Σερβίρουμε με σκορδοστούμπι -σκόρδο,ξύδι- και με μπούκοβο. Θέλει ψωμί και κρασί.

Γιουβαρλάκια σούπα

Γιουβαρλάκια σούπα της ΒΑΝΑ ΒΑΡΒΙ

Αγαπημενη σούπα  !!!! Με ντομάτα ή αυγολέμονο τρώγεται ευχάριστα και ιδιαίτερα τον χειμώνα!

Βίντεο - Συνταγή

http://www.youtube.com/watch?v=OnIsL6XUWOE

Ντοματόσουπα της BARBI

 

 Αυτή την συνταγή την έφτιαξα μια παγωμένη μέρα του φθινοπώρου, όταν η κόρη μου , μου ζήτησε ντοματόσουπα. Μπήκα λοιπόν στο ίντερνετ, διάβασα αρκετές συνταγές και απ' όλες αυτές έφτιαξα την δική μου εκδοχή. Τελικά βγήκε υπέροχη και έγινε από τις αγαπημένες μας.

ΥΛΙΚΑ

• 50 γρ. βούτυρο
• 4 κρεμμύδια χοντροκομμένα 
• 1/2 ποτήρι του κρασιού μαυροδάφνη
• 100 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
• 1 καρότο κομμένο σε φέτες λεπτές 
• 1 πατάτα μέτρια κομμένη σε λεπτές φέτες
• 5 ντομάτες 
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρι
• 2 κούπες ζωμό κότας ή κρέατος
• 1/2 κούπα κρέμα γάλακτος
• Μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Αλάτι
• Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Βάζουμε το βούτυρο σε μία κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. 
2. Προσθέτουμε λίγο αλάτι για να καραμελώσουν τα κρεμμύδια , την ζάχαρη, και σβήνουμε μόλις μαλακώσουν τα κρεμμύδια με την μαυροδάφνη.
3. Προσθέτουμε το μπέικον, το καρότο και τις ντομάτες αφού τις ξεφλουδίσουμε, αφαιρούμε τους σπόρους και τις ψιλοκόβουμε.
4. Αφήνουμε την σάλτσα να βράσει για 15 λεπτά και προσθέτουμε 3-4  κούπες ζωμό κότας ή ζωμό κρέατος, το υπόλοιπο αλάτι και το πιπέρι και αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά ακόμη
5. Κατεβάζουμε από την φωτιά και αφού κρυώσει η σούπα την περνάμε από το μπλέντερ, ή αν έχετε το μίνι πίμερ τα αλέθετε στην κατσαρόλα.
6. Βάζουμε την σούπα στην κατσαρόλα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε τον μαϊντανό και την ζεσταίνουμε ελαφρά. 

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το βούτυρο με λάδι αν θέλουμε, απλώς με το βούτυρο έχει πιο πλούσια γεύση. 

Το βήμα 6 είναι προαιρετικό, δηλαδή αν θέλουμε δεν προσθέτουμε κρέμα γάλακτος και μαϊντανό. 

΄Ενα ακόμα μυστικούλι για να απογειώσει την γεύση, είναι σε ένα μικρό τηγανάκι, κόβετε πολύ μικρές μπουκίτσες ψωμάκι και τις τηγανίζετε σε λίγο βούτυρο ή μαργαρίνη. Μόλις τηγανιστούν τα ρίχνετε κατευθείαν στο πιάτο και σερβίρετε αμέσως.

Σούπα λαχανικών

Μια σούπα που μπορείτε να την κάνετε με λάδι ή χωρίς λάδι !!!!
΄Ο,τι πρέπει για την νηστεία της Μ.Βδομάδας !!!!
Ποτέ δεν με φτάνει ένα πιάτο !!!!!!!


Υλικά
Τις ποσότητες τις κανονίζετε εσείς, ανάλογα πόσα πιάτα θέλετε να φτιάξετε.

Πατάτες κομμένες σε κυβάκια
Καρότα κομμένα σε κυβάκια
Κολοκυθάκια κομμένα σε κυβάκια
Σέληνο ψιλοκομμένο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
ντομάτες τριμμένες στο τρίφτη
Κριθαράκι
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
πάπρικα γλυκειά και αν θέλετε και το αντέχετε και λίγη καυτερή

Εκτέλεση

Τεμαχίζουμε σε κυβάκια όλα τα λαχανικά και ρίχνουμε σε μία κατσαρόλα με νερό όλα τα υλικά εκτός από το κριθαράκι.
Αφού έχουν μισοβράσει, ρίχνουμε το κριθαράκι, ανακατεύουμε και βράζουμε .

Είναι μία σούπα, εύκολη, νοστιμότατη και ελαφριά.