Παγωτό-γιαούρτι ή Frozen yogurt

 ' Ενα πανεύκολο και γευστικότατο παγωτό - γιαούρτι.
Αν δεν σας αρέσουν οι ξυνές γεύσεις, μην βάλετε ξύσμα λεμονιού, και αρωματίστε με βανίλια, ή μαστίχα Χίου.


ΥΛΙΚΑ:

• 450 γραμμάρια γιαούρτι σακούλας
• 150  γραμμάρια κρέμα γάλακτος
• 150  γραμμάρια ζάχαρη άχνη
• ξύσμα από 1 λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, την κρέμα, τη ζάχαρη και το λεμόνι.
Το τοποθετούμε στην παγωτομηχανή και ακολουθούμε τις οδηγίες χρήσης της.
Εάν δεν έχουμε  παγωτομηχανή, το τοποθετούμε σε ένα μεταλλικό σκεύος στην κατάψυξη και το χτυπάμε ανά μισή ώρα για 6 φορές.

Η συνταγή είναι του κ. Στέλιου Παρλιάρου.

Εύκολο παγωτό μπανάνα

ΥΛΙΚΑ

• 2 ώριμες μπανάνες
• 3 κ.σ. κακάο σε σκόνη
• 1 βανιλίνη
• 2-3 κ.γ. μέλι
• 1 ποτήρι γάλα

Για το σερβίρισμα:

• Μπισκότα Πτι-μπερ
• Πολύχρωμη τρούφα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κομμάτια τις μπανάνες. Τις βάζουμε στην κατάψυξη για 8 ώρες.

Βγάζουμε τα παγωμένα κομμάτια μπανάνας από την κατάψυξη και τα χτυπάμε στο multi.

Προσθέτουμε λίγο γάλα και χτυπάμε ξανά.
 Προσθέτουμε κι άλλο γάλα, το κακάο και τη βανιλίνη και χτυπάμε μέχρι να γίνουν κρέμα. Προσθέτουμε λίγο ακόμα γάλα και το μέλι και χτυπάμε πάλι. Συμπληρώνουμε το υπόλοιπο γάλα και χτυπάμε πολύ καλά.
Τοποθετούμε το μείγμα στην κατάψυξη για να παγώσει καλά.
Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με σπασμένα κομμάτια μπισκότου και πολύχρωμη τρούφα.

Η συνταγή είναι από το Chef on Air. 

Τούρτα παγωτό με μπισκότα ΟΡΕΟ

 Μια τούρτα, πραγματικά υπέροχη !!!! Από γεύση τέλεια, αλλά και από εμφάνιση το κατά δύναμη, γιατί δεν είμαι ζαχαροπλάστης.


ΥΛΙΚΑ

Θα χρειαστούμε μισή δόση από το υγρό κέικ, το οποίο , θα ψήσουμε λίγη ποσότητα, ίσα για να κάνουμε την βάση. Το υπόλοιπο κέικ , το βαζουμε σε ένα άλλο ταψάκι και το ψήνουμε κανονικά σαν κέικ, για να το φάμε άλλη μέρα.

Για το υγρό κέικ 

2 φλ. ζάχαρη

1 3/4 φλ. αλεύρι

3/4 φλ. κακάο

1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 ½ κ.γ. μαγειρική σόδα

1 κ.γ. αλάτι

2 βανίλιες

2 αβγά

1 φλ. γάλα

½ φλ. λάδι

1 φλ. βραστό νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν, τη σόδα, το αλάτι και τις βανίλιες και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε τα αβγά, το γάλα, το λάδι και ανακατεύουμε με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για 2'.

Τέλος προσθέτουμε το βραστό νερό και ανακατεύουμε. Το μείγμα θα είναι πολύ νερουλό, μη σας πειράξει, έτσι πρέπει να είναι

Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 50-70 λεπτά ή μέχρι το μαχαίρι ή η οδοντογλυφίδα να βγαίνουν καθαρά.

Βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε για 10' να κρυώσει κάπως πάνω σε σχάρα. Μετά ξεφορμάρουμε και αφήνουμε να κρυώσει τελείως.

Λίγα μυστικά ακόμα

Ανάλογα το φούρνο σας και το μέγεθος της φόρμας θα προσαρμόσετε και το χρόνο ψησίματος. Κάντε οπωσδήποτε τη δοκιμή με το μαχαίρι.

Το κέικ αυτό είναι από τα "υγρά" κέικ, που παρότι βγάζεις την οδοντογλυφίδα ή το μαχαίρι καθαρά, δεν είναι μέσα στεγνά.

Εάν το καλύψετε και με γλάσο ή γκανάς, γίνεται πραγματικό θαύμα (η φωτογραφία είναι από τούρτα που έφτιαξα χρησιμοποιώντας τη συνταγή αυτή).

Εάν θελήσετε να το χρησιμοποιήσετε για τούρτα και θέλετε να το κόψετε σε πολλές βάσεις, τοτε να το αφήσετε να κρυώσει εντελώς. Καλό θα είναι να το κόψετε την επομενη μέρα.

Η δόση αυτή κάνει ένα κέικ σε φορμα με τρύπα ή ένα ορθογώνιο 25x25 ή ένα στρογγυλό 20άρι πολύ ψηλό (7εκ).

Προσέξτε η δόση που θα βάλετε στη φόρμα σας να μην είναι πολύ πάνω από τη μέση, γιατί φουσκώνει αρκετά και θα σας χυθεί απέξω.

Το υγρό κέικ αυτό είναι συνταγή της Sitronellas από το σάιτ οι Συνταγές της παρέας.

Για το παγωτό

Θα χρειαστούμε 1 δόση από το Παγωτό παρφέ σοκολάτας. 

Με την διαφορά ότι στην γέμιση μόλις φτιάξουμε το παγωτό και πριν το βάλουμε στην κατάψυξη, θα ψιλοκόψουμε  μπισκότα ΟΡΕΟ.

Επίσης θα χρειαστούμε, για την διακόσμηση,  μια δόση Canach creme-Γκανάζ , σαντιγύ, και μπισκότα Αμαρέτι. 

Παγωτό παρφέ σοκολάτας

΄Ενα πραγματικά παγωτό παρφέ !!!!!

ΥΛΙΚΑ

1 φυτική κρέμα γάλακτος 500 γραμ.
1 ζαχαρούχο γάλα
1 κουτί γάλα εβαπορέ
1 ολόκληρη σοκολάτα κουβερτούρα Παυλίδης
2 βανίλλιες
Προαιρετικά σταγόνες σοκολάτας ή κάντιτα, ή μπισκότα oreo , ή καραμέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγύ σφιχτή.
Προσθέτουμε το γάλα εβαπορέ, το ζαχαρούχο, τις βανίλιες και τέλος την κουβερτούρα, αφού την έχουμε λιώσει σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων και ανακατεύουμε.
Το βάζουμε στην κάτάψυξη να παγώσει.
Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε στο τέλος και σταγόνες σοκολάτας ή κάντιτα.
Δεν χρειάζεται να το ξαναβγάλουμε από το ψυγείο και να το χτυπήσουμε πάλι όπως κάνουμε σε άλλα παγωτά, αν όμως θέλετε κανένα πρόβλημα.

Καλή επιτυχία !!!