Ντόνατς φούρνου με σταφίδες και κανέλα

 



ΥΛΙΚΑ

Για την Ζύμη
600 γραμ. αλεύρι , αυτό για τα τσουρέκια κοσκινισμένο
120 γραμ. ζάχαρη
30 γραμ. μαγιά φρέσκια από το φούρνο
220 γραμ. χλιαρό γάλα
70 γραμ. μαργαρίνη
2 αυγά
1 κουταλ. του γλυκού αλάτι

Λίγη μαργαρίνη έξτρα 

Καστανή ζάχαρη και κανέλλα


Για το γλάσο  ζάχαρης 

Ζάχαρη άχνη, λίγο νεράκι και λίγη κανέλα.

Υπολογίστε το νεράκι κουταλιά κουταλιά για να μην γίνει πολύ ρευστό το γλάσο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Ανακατεύουμε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα να διαλυθεί καλά.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη μαργαρίνη και τα αυγά.
Προσθέτουμε το γάλα με τη μαγιά και ζυμώνουμε καλά, φτιάχνοντας μια ζύμη την οποία αφήνουμε σκεπασμένη για 1-1/2 ώρες σε ζεστό μέρος ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Μην ρίξετε άλλο αλεύρι, θέλουμε αφράτη ζύμη.
΄Οταν φουσκώσει η ζύμη μας την ξαναζυμώνουμε.

Ανοίγουμε λίγο την ζύμη βάζουμε μέσα την σταφίδες μας και ζυμώνουμε να ενσωματωθούν. 

Ανοίγουμε πάλι την ζύμη μας και βάζουμε κατά βούληση, καννέλα και καστανή ζάχαρη. 

Ρολάρουμε και  κόβουμε με το μαχαίρι μας σε κομμάτια. Προσοχή όχι πολύ χοντρά κομμάτια γιατί φουσκώνουν πολύ.

Τα αραδιάζουμε στο ταψί μας, αραιά, γιατί φουσκώνουν πολύ , τα αφήνουμε πάλι να διπλασιαστούν σε όγκο, και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 15-20 λεπτά, ή μόλις πάρουν χρυσαφί χρώμα τα βγάζουμε.

Τα αλείφουμε αμέσως με λίγο βούτυρο.

Καλή απόλαυση !!!!

Ντόνατς στο φούρνο με μερέντα και σοκολάτα

ΥΛΙΚΑ

 Για την Ζύμη

600 γραμ. αλεύρι , αυτό για τα τσουρέκια κοσκινισμένο
120 γραμ. ζάχαρη
30 γραμ. μαγιά φρέσκια από το φούρνο
220 γραμ. χλιαρό γάλα
70 γραμ. μαργαρίνη
2 αυγά
1 κουταλ. του γλυκού αλάτι

Λίγη μαργαρίνη έξτρα 

  Για το γέμισμα και το γλάσο σοκολάτας θα χρειαστούμε

Μερέντα
γάλα
ζάχαρη άχνη
σοκολάτα κουβερτούρα


βούτυρο



ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Ανακατεύουμε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα να διαλυθεί καλά.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη μαργαρίνη και τα αυγά.
Προσθέτουμε το γάλα με τη μαγιά και ζυμώνουμε καλά, φτιάχνοντας μια ζύμη την οποία αφήνουμε σκεπασμένη  για 1-1/2 ώρες σε ζεστό μέρος  ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Μην ρίξετε άλλο αλεύρι, θέλουμε αφράτη ζύμη.
΄Οταν φουσκώσει η ζύμη μας την ξαναζυμώνουμε.
Το κάνουμε ένα ρολό και κόβουμε με το μαχαίρι μας σε κομμάτια. Προσοχή όχι πολύ χοντρά κομμάτια γιατί φουσκώνουν πολύ.

Τα αραδιάζουμε στο ταψί μας, αραιά, γιατί φουσκώνουν πολύ , τα αφήνουμε πάλι να διπλασιαστούν σε όγκο, και τα ψήνουμε  στους 180 βαθμούς για περίπου 15-20 λεπτά, ή μόλις πάρουν χρυσαφί χρώμα τα βγάζουμε.

Τα αλείφουμε  αμέσως με λίγο βούτυρο.


 Για το γέμισμα και την επικάλυψη 

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε 6-7 κουταλιές μερέντα, ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας γάλα, ανακατεύουμε και το ζεσταίνουμε να λιώσει λιγάκι και να μπορεί να μπει σε κορνέ με μύτη μυτερή για να γεμίσουμε τα ντόνατς.

Αφού τα γεμίσουμε , βάζουμε σε άλλο κατσαρολάκι,μια πλάκα κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια, περίπου 1-1 1/2 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη, 1 κουταλιά της σούπας γάλα και ένα μικρό κομματάκι βούτυρο, και τα ζεσταίνουμε να λιώσει η σοκολάτα.
Βουτάμε τα ντόνατς , τα γυρίζουμε και περιμένουμε να στεγνώσουν. Εάν θέλουμε μπορούμε να διακοσμήσουμε με τρούφα σοκολάτας, ή χρωματιστή ή καρύδια σπασμένα.

Ντόνατς παραλίας ή Λουκουμάδες

΄Ιδια και καλύτερα απ' αυτά που πουλάνε στους φούρνους και στις παραλίες και είναι και σπιτικά !!!!

   ΥΛΙΚΑ 

• 1 φακελάκι μαγιά
• 1/2 κούπα χλιαρό νερό
• 3/4 της κούπας χλιαρό γάλα
• 1/4 της κούπας ζάχαρη
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 αυγό
• 1/4 της κούπας βούτυρο λιωμένο
• 4 κούπες αλεύρι

Οδηγίες

1. Διαλύουμαι την μαγιά στο χλιαρό νερό και ανακατεύουμαι όλα τα υλικά μέχρι να γίνει μια ζύμη μαλακιά και ελαστική που να μην κολλάει. Την σκεπάζουμαι και την αφήνουμαι να διπλασιαστεί σε όγκο.
2. Την ξαναζυμώνουμαι μερικά λεπτά και την ανοίγουμαι σε αλευρομένη επιφάνεια σε φύλλο πάχους 8 χιλιοστών και κόβουμαι με ένα ποτήρι δίσκου 6 εκατοστών κύκλους.
3. Με ένα βιδωτό καπάκι μπουκαλιού (νερού) αφαιρούμαι μικρούς δίσκους απο το κέντρο του κύκλου για να γίνουν σαν δαχτυλίδια.
4. Αραδιάζουμε τα δαχτυλίδια σε αλευρωμένη πετσέτα τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να διπλασιαστούν σε όγκο.
5. Τα τηγανίζουμαι σε καυτό λάδι ροδίζοντάς τα ελαφριά και απο τις δύο πλευρές.Μετά όμως χαμηλώνουμε πολύ χαμηλά την θερμοκρασία, για να ψηθούν μέσα και να μην καούν απ' έξω.  Τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να φύγει το πολύ λάδι.
6. Όσο είναι ζεστά τα βουτάμε σε γλάσο σοκολάτας ή ζάχαρης άχνης ή σε ζάχαρη.

Λίγα μυστικά ακόμα

Το μυστικό με το καπάκι του μπουκαλιού είναι πολύ ωραίο γιατί γίνονται ομοιόμορφα και είναι πανεύκολο! Για να τα σερβίρω ζεσταίνω σε μπέν μαρί κουβερτούρα με 1 κουταλιά άχνη και λίγο γάλα (ανάλογα πόσο ρευστό το θέλω) και τα βουτάω μεσα ή φτάχνω γλάσο με άχνη και λίγο νερό και ρίχνω λίγο ξίσμα λεμονιού. Είναι πραγματικά υπέροχο! Κάποια τα κάνω και σκέτη ζάχαρη! Όμως αυτά με την σοκολάτα την άλλη μέρα παραμένουν πιο μαλακά και αφράτα απ' ότι με το γλάσο ή τη ζάχαρη!