Μεξικάνικη Σαλάτα της ΒΑΡΒΙ

• 

  
  
  Χορταστική δροσερή σαλάτα για όλες τις εποχές.
  Ενδείκνυται για μεγάλα τραπέζια.
  
  ΥΛΙΚΑ
  
  
• Μισό κιλό μακαρόνια κοχύλια
• 1 κονσέρβα καλαμπόκι
• 1 κονσέρβα κόκκινο φασόλι
• 4 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα
• 1 κόκκινη πιπερια κομμενη σε κύβους
• 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
• 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
• λίγο ξύδι
• 1 βάζο μαγιονέζα light (500 γραμ.)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ


• Βράζουμε πρώτα τα μακαρόνια. Τα σουρώνουμε.
• Τα βάζουμε σε μια μεγάλη σαλατιέρα και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
• Ανακατεύουμε καλά.
• Β'αζουμε την σαλάτα στο ψυγείο τουλάχιστον 2 ώρες και μετά σερβίρουμε.
• Καλό είναι να την φτιάξετε από την προηγούμενη μέρα.