Ruffle Cake - How to make a beautiful and easy fondant ruffle cake. Tuto...

Καταπληκτικό βίντεο που μας δείχνει να φτιάξουμε εύκολα διώροφη τούρτα.

Ταρτάκια αμυγδάλου με πραλίνα φουντουκιού

 Πολύ εύκολο και νόστιμο κέρασμα !!!! 
Μοσχοβολάνε αμύγδαλο !!!! Τραγανό !!!!  Θα το ευχαριστηθείτε πολύ !!!!


ΥΛΙΚΑ 


1 φλυτζάνι αλεύρι αμυγδάλου - αμυγδαλόσκονη
1 2/3 φλυτζάνια ζάχαρη άχνη
3/4 φλυτζανιού αλεύρι, για όλες τις χρήσεις
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέϊκιν πάουντερ
5 ασπράδια από μεσαία αυγά
125 γραμ. λιωμένο βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου

Για τη γαρνιτούρα

κρέμα φουντουκιού τύπου Μερέντα ή Νutella
1/2 φλυτζάνι του τσαγιού αμύγδαλο φιλέ
ζάχαρη άχνη


ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Xτυπάμε στο μπωλ του μίξερ το βούτυρο να αφρατέψει, μαζί με την ζάχαρη άχνη.
Κατόπιν ρίχνουμε τα ασπράδια και έπειτα όλα τα υπόλοιπα υλικά, να χτυπηθούν και να αναμειχθούν  καλά.
Βουτυρώνουμε πολύ προσεκτικά και σχολαστικά τις πτυχώσεις των βάσεων της τάρτας, αλευρώνουμε με λίγη αμυγδαλόσκονη και προσθέτουμε από μια κουταλιά του γλυκού από το μίγμα μας, έπειτα μια κουταλιά του γλυκού πραλίνα φουντουκιού.
Προσοχή, να μη γεμίσει η βάση της τάρτας , γιατί φουσκώνει το μίγμα.
Ρίχνουμε πάνω σε κάθε τάρτα , αμύγδαλο φιλέ, βάζουμε τις τάρτες σε ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για περίπου 25 λεπτά ή έως ότου πάρουν χρυσοκαφέ χρώμα και σφίξουν.
Αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και τις πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ 

Προσφορά Αγάπης για τις γιορτές

 Καλό μήνα σaς εύχομαι!
Οι καιροί που περνάμε είναι πολύ δύσκολοι για πολλούς ανθρώπους.
 Μια μεγάλη ομάδα από συνανθρώπους μας έχει ανάγκη από τη βοήθειά μας.
 Εμείς, οι πιο τυχεροί σε λίγες ημέρες θα φτιάξουμε τα γλυκά μας και θα έχουμε ένα πιάτο φαγητό στο τραπέζι μας.
Ξέρουμε ότι τα έξοδα είναι πολλά αυτές τις μέρες, αλλά με λίγη καλή προσπάθεια μπορούμε να στερηθούμε κάτι και να θυσιάσουμε 5 Ευρώ για καλό σκοπό.
Η ομάδα των food bloggers  σας δίνει τη δυνατότητα να στείλετε αυτό το υπέροχο δώρο με τις προσωπικές σας ευχές και υπογραφή σε δύο αγαπημένα σας πρόσωπα και ταυτόχονα να βοηθήσετε την Κοινωνική Κουζίνα να προσφέρει δωρεάν φαγητό σε όσους το έχουν ανάγκη.

 Εαν δεν ξέρετε για το βιβλίο, μπρείτε να διαβάσετε αναλυτικά εδώ. Το βιβλίο αυτό είναι μία συλλογή με 100 από τις καλύτερες συνταγές μας  σε μορφή pdf και μπορείτε να το αγοράσετε μέσω Paypal στο -e-mail  ivyliac@gmail.com. Όλα τα έσοδα αυτού του βιβλίου θα διατεθούν για «Τον Άλλο Άνθρωπο».

Εάν το θέλετε σε άλλη μορφή για να το κατεβάσετε στο κινητό σας, στο Kindle, στο tablet, στο ipad κλπ., μπορείτε να το αγοράσετε απευθείας από το Smashwords, για $10 Η.Π.Α.   Χρησιμοποιώντας τον εκπτωτικό κωδικό KP23A θα το αγοράσετε με 50% έκπτωση και θα πληρώσετε μόνο $5.  Μπορείτε να το στείλετε δώρο και σε φίλους σας. Επειδή προέκυψε το θέμα, τί γίνεται όταν δεν έχουμε λογαριασμό Paypal ή πιστωτική κάρτα; Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε πιστωτική κάρτα, μπορείτε να προμηθευτείτε μια προπληρωμένη κάρτα (prepaid) από την τράπεζά σας. Εάν πάλι δεν θέλετε ούτε αυτή τη μέθοδο, μπορείτε να κάνετε κατάθεση ΓΙΑ ΟΣΑ ΒΙΒΛΙΑ ΘΕΛΕΤΕ απ' ευθείας στον Τραπεζικό Λογαριασμό του Κωνσταντίνου Πολυχρονόπουλου: ΑΡΙΘΜΟΣ ΛΟΓΑΡΙΑΣΜΟΥ στην Τράπεζα EUROBANK 0026.0294.88.0200608548  (IBAN GR 60026 0294 0000 88020 0608548). Το καταθετήριο μπορείτε είτε να το σκανάρετε και να μας το στείλετε ή να το βγάλετε μια φωτογραφία, στο οποίο θα φαίνονται καθαρά όλα τα στοιχεία, και θα το στείλετε με e-mail στο ivyliac@gmail.com δίνοντας μας το όνομα ή ονόματα και e-mail στα οποία θέλετε να στείλουμε το βιβλίο. Στείλτε μας επίσης το προσωπικό σας μήνυμα όπως θα το γράφατε εσείς και εμείς θα το περάσουμε στην Χριστουγεννιάτικη κάρτα και θα το στείλουμε μαζί με το βιβλίο.  

Θα σας στείλουμε επιβεβαίωση ότι το στείλαμε εντός 24 ωρών.
Εάν για οποιονδήποτε λόγο καθυστερήσετε να λάβετε την επιβεβαίωση, θα επικοινωνήσετε με την κ. Μαριάνα Καβρουλάκη στο e-mail mkavroulakis@gmail.com  ή με την Κα. Χρυσούλα Ματσιαρόκου στο e-mail soula0@hotmail.com.

Η προσφορά αυτή ισχύει μέχρι 31/12/2014.

Η ομάδα των Food Bloggers σας ευχόμαστε υγεία, Καλές Γιορτές και πάντα το τραπέζι σας να είναι γεμάτο!

Whoopie pies με πραλίνα φουντουκιού

Μπισκότα, μαλακά, σαν κέικ, γεμιστά με πραλίνα φουντουκιού, ή μαρμελάδα !!!!

ΥΛΙΚΑ

 

• 300 γρ. αλεύρι
• 1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γ. σόδα
• ½ κ.γ. αλάτι
• 1 βανίλια
• 120 γρ. βούτυρο Lurpak 
• 100 γρ. ζάχαρη
• 100 γρ. καστανή ζάχαρη
• 2 αβγά
• 120 γρ. γάλα
• 2 κ.σ. χυμό λεμόνι
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• Μαρμελάδα βατόμουρο (για το σερβίρισμα) ή ό,τι άλλη μαρμελάδα έχετε
• ή πραλίνα φουντουκιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη λευκή και την καστανή ζάχαρη, για 3-4 λεπτά περίπου, μέχρι να αφρατέψουν.

 Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα, τα αβγά, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού.

 Προσθέτουμε το αλεύρι (ανακατεμένο με τη βανίλια σε σκόνη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι) και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά.

Ρίχνουμε κουταλιές από τη ζύμη σε ένα ταψί με λαδόκολλα, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους περίπου 5εκ.

 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 175 βαθμούς, για 12 περίπου λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα οι άκρες. 

Βγάζουμε τα whoopie pies από το φούρνο, και τα αφήνουμε στο ταψί 5 λεπτά πριν τα σηκώσουμε, για να μην σπάσουν.

Αφού κρυώσουν καλά, τα ενώνουμε ανά δύο με μαρμελάδα βατόμουρο, ή πραλίνα φουντουκιού !

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!!!!!

Η  συνταγή είναι της Αθηνάς Πάνου !!!

Φωλιές καρμπονάρας

 Τέλειο πρώτο πιάτο, ή να το παρουσιάσουμε σε μπουφέ !!!


ΥΛΙΚΑ

Λίγη κρέμα καρμπονάρας
Λίγα μακαρόνια αν έχετε κοφτό , μικρό μακαρονάκι ακόμα καλύτερα
 σφολιάτα έτοιμη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

΄Εχουμε φτιάξει τα μακαρόνια μας και την κρέμα καρμπονάρας όπως συνήθως την φτιάχνουμε.
Παίρνουμε ένα κομμάτι σφολιάτας , το κόβουμε μακρόστενα κομμάτια , και μετά πάλι τα κόβουμε για να δημιουργήσουμε τετράγωνα κομμάτια.
Βουτυρώνουμε λίγο θήκες για cupcakes, και τοποθετούμε μέσα τα τετράγωνα κομμάτια σφολιάτας.
΄Επειτα βάζουμε λιγα μακαρόνια, αν δείτε ότι τα μακριά μακαρόνια σας δεν στέκονται καλά, κόφτετα λίγο , και μετά τελειώνουμε με  1-2 κουταλιές της σούπας κρέμας καρμπονάρας.
Προαιρετικά αν θέλουμε βάζουμε και λίγο τυρί κίτρινο , στο τελείωμα.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς , μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!!!!!!!



 

Giveaway Νοεμβρίου 2014

Πρόσφατα, μια ομάδα από 18 food bloggers, εκδώσαμε το βιβλίο μαγειρικής «Μαγειρεύοντας για Τον ‘Αλλο Άνθρωπο».  Όλα τα έσοδα του οποίου θα διατεθούν για την Κοινωνική Κουζίνα «Ο Άλλος Άνθρωπος».

Το Βιβλίο είναι σε ηλεκτρονική μορφή και μπορείτε να το κατεβάσετε από το Smashwords.

Ποιά είναι τα πλεονεκτήματα του ηλεκτρονικού βιβλίου:

α)  Πρώτον, το ηλεκτρονικό βιβλίο είναι πολύ πιο φθηνό από το τυπωμένο.

β)  Δεν χρειάζεται να βγείτε από το σπίτι σας να πάτε να το αγοράσετε.

γ)  Δεν σκίζεται, δεν χάνεται, δεν λερώνεται

δ)  Το κουβαλάτε εύκολα μαζί σας είτε στο κινητό σας ή στον υπολογιστή σας.

ε)   Έχετε την δυνατότητα να επιλέξετε το μέγεθος της γραμματοσειράς που θέλετε, για να σας διευκολύνει στο διάβασμα.

στ)  Όλο το βιβλίο έχει συνδέσμους (links) όπου έκολα μπορείτε να πάτε στην παραπομπή που έχει στη συνταγή.

ζ)  Δεν χρειάζεται να αγοράσετε ειδικό λογισμικό για να το κατεβάσετε.



Η εταιρεία που το κυκλοφορεί είναι Αμερικάνικη και η τιμή του έχει οριστεί στα $10.00 γιατί εκεί γίνονται κρατήσεις και το ποσό που περισσεύει για τον Άλλο Άνθρωπο είναι γύρω στα €5.

Το βιβλίο μπορείτε επίσης να το αγοράσετε σε μορφή pdf για 5 Ευρώ, μέσω Paypal, ή ακόμη να το στείλετε δώρο σε συγγενείς ή φίλους σας δίνοντας και το δικό τους e-mail.
  Όλα τα έσοδα του βιβλίου θα διατεθούν στην Κοινωνική Κουζίνα για τις ανάγκες τους.
Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα ΕΔΩ.

Για να σας ευχαριστήσω που τόσο καιρό υποστηρίζετε το μπλογκ μου, θα κάνω μία κλήρωση για εσάς

   
1. Για να κερδίσετε το βιβλίο αυτό, δεν έχετε παρά να αφήσετε ένα σχόλιο, κάτω απ΄ αυτή την ανάρτηση.

Για να έχετε περισσότερες συμμετοχές μπορείτε:

   
2.  Να κοινοποιήσετε την ανάρτηση αυτή στη σελίδα σας στο Facebook και μετά θα βάλετε δεύτερο σχόλιο με το link της ανάρτησης, χρησιμοποιόντας το #ΜαγειρεύονταςΓιαΤονΑλλοΑνθρωπο #ΚοινωνικήΚουζίναΟΑλλοςΑνθρωπος.

   
3.  Τό ίδιο μπορείτε να το κάνετε στο Twitter, Google+, Pinterest ή έάν έχετε blog, να το αναφέρετε στο blog σας με λινκ σε αυτή την ανάρτηση, ανεξάρτητα με τη θεματολογία του  blog σας.  Κάθε αναφορά πρέπει να μπει σε καινούργιο σχόλιο με το αντίστοιχο link για να μετρήσει σαν συμμετοχή.

   
4. Όσοι food bloggers θέλουν να κάνουν κανονική ανάρτηση στο blog σας, θα έχετε ένα βιβλίο εσείς και ένα για το giveaway σας. Η κλήρωση θα γίνει την Κυριακή 23 Νοεμβρίου 2014.

Σημείωση:

Οι food bloggers που έχουν συμβάλει στην υλοποίηση του βιβλίου, εξαιρούνται της κλήρωσης.

Ο νικητής θα ανακοινωθεί μετά την κλήρωση εδώ στο blog.

Εάν κάποιος έχει ήδη αγοράσει ή κερδίσει το βιβλίο, μπορούμε να το στείλουμε σε κάποιον που θα μας υποδείξει.



ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!!!!!!!!!!!

Θέλω να σας ευχαριστήσω για την συμμετοχή σας, όλους σας, και να με συγχωρήσετε για την καθυστέρηση της κλήρωσης.

Η τυχερή είναι το Νο 2 , Σοφία Καλαϊτζίδου. Συγχαρητήρια Σοφία!!!


    Παρακαλώ όπως μου στείλει το email της για να μπορέσω να στείλω το δωράκι της.

Φτιάχνω λουκουμάδες με μέλι -συνταγή και βίντεο-

 Λουκουμάδες λαχταριστοί !!!!

ΥΛΙΚΑ

1 ποτηρι χλιαρο νερό
1 ποτηρι χλιαρο γάλα
4 κουταλιές λάδι
1 κουταλια ζάχαρη
1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1 φακελάκι μαγιά
2,5 κούπες αλευρι +2 κουταλιές ακόμα γεμάτες. 




Σερβίρονται με μέλι κατά προτίμηση θυμαρίσιο
ή σοκολάτα λιωμένη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
 
Ανακατεύουμε τα υλικά όλαπολύ καλά. 
Τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος σκεπασμένο να φουσκώσει τουλάχιστον 1 ώρα.
Κατόπιν βάζουμε σε κατσαρολακι λάδι η ηλιέλαιο η μισό μισό και περνουμε με την χούφτα μας την ζυμη και με το κουταλάκι κόβουμε μπαλάκια και ρίχνουμε μέσα στο ζεστό λάδι.
Μόλις πάρουν χρώμα από την μία της γυρνάμε και από την άλλη.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!!!

Κρεμμυδόπιτα Μικρασιάτικη -με φρέσκο κρεμμυδάκι-

Η αλήθεια είναι ότι δεν είχα δει ούτε είχα ακούσει γι' αυτή την πίτα !!!

Φτιάχνεται με λίγα υλικά , άρα οικονομική, και είναι πεντανόστιμη !!!!  

Δεν έχει καμμία σχέση με τις υπόλοιπες κρεμμυδόπιτες που έχω δοκιμάσει !!!!

Ο ξάδελφός μου Παντελής Νίγδελης ,, που μου την  έδωσε , λέει ....ότι η συνταγή είναι μικρασιάτικη και φτιάχνεται μόνο στην Ευκαρπία Θεσσαλονίκης. Σ'ολόκληρη τη Θεσσαλονίκη κανείς δεν την γνωρίζει αυτήν την πίτα.

ΥΛΙΚΑ

Για την ζύμη

 350 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 200 γραμ. νερό χλιαρό
  15γραμ. μαγιά φρέσκια απ' το φούρνο
 1/2 κουτ. του γλυκού αλάτι
1/4 κουτ. του γλυκού ζάχαρη 
1/4 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο

Σε μια λεκάνη  ρίχνουμε το αλεύρι, κάνουμε μια λακουβίτσα και μέσα ρίχνουμε το χλιαρό  νερό, προσοχή όχι καυτό και καεί η μαγιά, και διαλύουμε μέσα την μαγιά. 

Προσωπικά μ' αρέσει καλύτερα η φρέσκια μαγιά, γιατί φουσκώνει και πιο γρήγορα . 

Συνεχίζουμε και ρίχνουμε το αλάτι και την ζάχαρη  και αρχίζουμε και ζυμώνουμε το ζυμάρι μας. 

Πρέπει να γίνει μια ζύμη , που να μην κολλάει στα χέρια.

Σκεπάζουμε την ζύμη μας και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 1 τέταρτο με 20 λεπτά.

΄Επειτα το ξαναζυμώνουμε και φτιάχνουμε μπαλίτσες σε μέγεθος μανταρινιού και ανοίγουμε σε οβάλ, μακρόστενα φυλλαράκια. 

Υλικά γέμισης

3-4 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια 
1 ματσάκι φρέσκο άνιθο
Τυρί φέτα όσο θέλετε
2-3 αυγά
λίγο αλατάκι
πιπέρι


 Εκτέλεση


Κόβουμε τα φρεσκα κρεμμυδάκια σε ψιλά κομματάκια και τον ανιθο.

 Τα ριχνουμε σε μια λεκανη και προσθέτουμε τυρί,αυγά και λάδι, αλάτι, πιπέρι.
 Τα ανακατεύουμε καλά.

  Μετά με ένα μεγάλο κουτάλι της σουπας παιρνουμε μια κουταλια και το ριχνουμε κατα μηκος του φυλλου που πλασαμε, ακριβως στη μεση και μετα πιανουμε τις ακρες της ζυμης δεξια και αριστερα και με τα δακτυλα μας τις κλεινουμε,οπως επισης και τις ακρες για να μη φύγει η γεμιση.

 Αφου τελειωσουμε ,εχουμε 1 αυγο ΜΟΝΟ τον κροκο,και αλειφουμε με πινελο από πανω. Μπορούμε να κάνουμε το ίδιο και με λίγο γάλα εβαπορέ αδιάλυτο.

Ψήνουμε τις πίτες στο φούρνο για περίπου 45 λεπτά, ή μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Αφου τις βγαλουμε απο το φουρνο,σε ενα μπολακι εχουμε λειωσει βιταμ και αλειφουμε με το πινέλο τις πίτες. Αυτό είναι προαιρετικό, όμως γίνονται πεντανόστιμες.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!!!!!!

Μουσταλευριά

 Απλό γρήγορο, και νοστιμότατο επιδόρπιο αυτής της εποχής!!!!!


ΥΛΙΚΑ

 1 1/2 κούπα μούστο
 4 - 5 κουταλιές στης σούπας κόρν φλάουερ σε άλλη 1/2 κούπα μούστο.

Λίγο σουσάμι
κανέλλα
καρύδια προαιρετικά


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε 1 1/2 κούπα μούστο και διαλύουμε 4 - 5 κουταλιές στης σούπας κόρν φλάουερ σε άλλη 1/2 κούπα μούστο. 
Ανοίγουμε το μάτι της κουζίνας , προσθέτουμε μέσα στο μούστο και το διάλυμα μούστο κορν φλάουερ και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.
Μόλις πήξει το μοιράζουμε σε μπωλάκια. 
Σε ένα τηγανάκι μικρό καβουρντίζουμε λίγο σουσάμι. 
Το ρίχνουμε πάνω στην μουσταλευριά μαζί με καννέλλα.

Διάφανο ζελέ επικάλυψης τάρτας και όχι μόνο

  Είναι ένα ζελέ ουδέτερο σε γεύση, και το χρησιμοποιούμε για να επικαλύπτουμε ιδιαιτέρως φρέσκα φρούτα για διακόσμηση γλυκών, και να τους δίνει γυαλάδα και φρεσκάδα. Μπορούμε όμως και να το χρωματίσουμε.

Υλικά:

200 γρμ. νερό

200 γρμ. ζάχαρη

60 γρμ. γλυκόζη

2 - 3 σταγόνες λεμονιού

2 φύλλα ζελατίνης 3,2 γρμ. περίπου

Εκτέλεση:

Βάζουμε τη ζελατίνα σε κρύο νερό να μουσκέψει.

Βάζουμε το νερό με την ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, τοποθετούμε στη φωτιά,  και τα ανακατεύουμε

ώσπου να αρχίσει να βράζει.

Αφήνουμε να βράσει μισό λεπτό, και προσθέσουμε τη γλυκόζη συνεχίζοντας το ανακάτεμα.

Στραγγίζουμε καλά τα 2 φύλλα ζελατίνης, τα ρίχνουμε στο σιρόπι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και τις σταγόνες λεμονιού. Σβήνουμε το μάτι και το αφήνουμε να βράσει για ένα

λεπτό, ανακατεύοντας αργά.

Αποσύρουμε απ' τη φωτιά, το αφήνουμε να κρυώσει, και το βάζουμε σε ένα βαζάκι. Το τοποθετούμε στο ψυγείο να ζελεδοποιηθεί, και να πάρει τη σωστή του πηκτικότητα. Περίπου μετά από 2 ώρες είναι έτοιμο.