MARI PLATEAU: Σουφλέ με δυο τυριά

MARI PLATEAU: Σουφλέ με δυο τυριά: Ο Σεπτέμβρης πλέον είναι γεγονός, σε λίγο αρχίζουν τα σχολεία και κάθε κατεργάρης στον πάγκο του, που λέει κι ο σοφός λαός! Παρόλα αυτά...

MARI PLATEAU: Φραπουτσίνο με το thermomix

MARI PLATEAU: Φραπουτσίνο με το thermomix: Να σας προσφέρω ένα φραπουτσίνο; το καλεί η ώρα νομίζω! Καθίστε αναπαυτικά στο μπαλκόνι σας και απολαύστε τον !! Υλικά 400 γρ. παγ...

MARI PLATEAU: Σπιτική φρέσκια κρέμα γάλακτος στο Thermomix

Απο την MARI PLATEAU: Σπιτική φρέσκια κρέμα γάλακτος στο Thermomix:

 Σπιτική κρέμα γάλακτος λοιπόν!! με πολύ ευκολία από το πολύτιμο Thermomix!! Δεν κάνω διαφήμιση στο thermomix, αλλά τι να κάνω; το καλό ...

Υλικά για 500 ml 

250 ml πλήρες γάλα (μπορεί να γίνει και με λιγότερα λιπαρά)
250 γρ. ανάλατο βούτυρο

Δημιουργία

Βάζουμε το γάλα και το βούτυρο σε κομμάτια στο κάδο και προγραμματίζουμε 3 λεπτά, 90 βαθμούς, ταχύτητα 1.
Στη συνέχεια κτυπάμε το μείγμα για 30 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 8.
Με αυτό τον τρόπο γαλακτοματοποιεί το λίπος του βουτύρου μέσα στο ζεστό γάλα κι έτσι έχουμε μια νοστιμότατη φρέσκια κρέμα.
Αφήνουμε στο ψυγείο για 4 ώρες, αν θέλουμε να την χρησιμοποιήσουμε στην μαγειρική.
Αφήνουμε άλλες 4 ώρες (σύνολο 8), αν θέλουμε να την κτυπήσουμε σε σαντιγύ για ζαχαροπλαστική.
Αν βιαζόμαστε και θέλουμε να την κτυπήσουμε άμεσα, αδειάζουμε την ζεστή κρέμα σε ένα επίπεδο πλαστικό δοχείο και αυτό το βάζουμε σε ένα μεγαλύτερο μισογεμισμένο με παγάκια.
Αφού η κρέμα είναι πολύ καλά παγωμένη την κτυπάμε με το μίξερ και σε λιγότερο από ένα λεπτό η κρέμα μας έχει γίνει σαντιγύ!
Καλή επιτυχία!

Λεμονάδα σπιτική - 2 συνταγές-

Μου φέρανε πολλά λεμόνια, και είπα να τα κάνω λεμονάδα. Ψάχνοντας λοιπόν για πετυχημένη  συνταγή ρώτησα την καλή μου φίλη Αρετή Βαρδάκα και μου είπε την πρώτη συνταγή. 
' Επειτα θυμήθηκα ότι η γιαγιά του γαμπρού μου , φτιάχνει πολύ ωραία λεμονάδα , μιας και έχει πολλά δέντρα με λεμόνια στο ΄Αργος που μένει. Την είχα δοκιμάσει πέρσι και μου άρεσε πάρα πολύ !!!Την πήρα τηλέφωνο και μου έδωσε την δεύτερη συνταγή. 
Και όπως σας είπα παραπάνω , ειχα πολλά λεμόνια, έφτιαξα και τις δύο.
 Δεν μπορώ να ξεχωρίσω ποια από τις δύο είναι καλύτερη!!!!
Εξαιρετικές και οι δύο !!!!Δοκιμάστε τις !!! Αξίζει τον κόπο.
 Σίγουρα κάποια από τις δυο ή και τις δύο, όπως έκανα εγώ, θα τις κρατήσετε στα αρχεία των συνταγών σας !!!

1η ΣΥΝΤΑΓΗ 

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό ζάχαρη
ξύσμα από 2 λεμόνια
2 ποτήρια νερό
4 ποτήρια χυμό λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη και το νερό. Το ανακατεύουμε.
Ανάβουμε το μάτι της κουζίνας και από την ώρα που θα αρχίσει να βράζει μετράμε 7 λεπτά. 
Κλείνουμε  και το τραβάμε από το ματι της κουζίνας. 
Στοίβουμε τα λεμόνια και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το σιρόπι μας.
Προσθέτουμε και το ξύσμα λεμονιών. 
Ανακατεύουμε , περιμένουμε να κρυώσει τελείως και έπειτα σουρώνουμε σε ψιλό σουρωτήρι και βάζουμε σε καθαρά μπουκάλια και τα φυλάμε στο ψυγείο μας στην συντήρηση ή στην κατάψυξη.
Για να σερβίρουμε , βάζουμε 1 μέρος χυμό λεμονάδας με 3 ή 4 μέρη παγωμένο νερό.
 Το ποσο αραιή θέλουμε την λεμονάδα μας, το κανονίζουμε ανάλογα τα γούστα μας. 
Ανακατεύουμε καλά.

2η ΣΥΝΤΑΓΗ

ΥΛΙΚΑ

΄Οσα ποτήρια χυμό λεμόνι , τόσο νερό και τόση ζάχαρη.
Ξύσμα από 2 λεμόνια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Η εκτέλεση της συνταγής είναι ίδια με την παραπάνω.

TIPS. 
1-.  Μπορούμε να σερβίρουμε την λεμονάδα μας  με σόδα, αντί νερό. Τότε γίνεται αναψυκτικό με ανθρακικό .
2- . Μπορούμε να προσθέσουμε λίγη Γρεναδίνη -Grenadine-, για να πάρει χρώμα. 

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!!

Αυθεντική μπολονέζ - Μακαρόνια με κιμά

Εξαιρετική συνταγή για τους λάτρεις των μακαρονιών !!!

Αυθεντική μπολονέζ με συνταγή από την Μπολόνια - Μακαρόνια με κιμά για να δυναμώσουμε!

 Υλικά για 4 άτομα    

½ κιλό μοσχαρίσιος κιμάς
    1 μικρό ξερό κρεμμύδι
    1 καρότο
    1 κλωναράκι σέλερι
    1 σκελίδα σκόρδο
    2 κουτιά ντοματάκια κονκασέ (και 1 κουτ. της σούπας ζάχαρη προαιρετικά)
    ½ φλιτζάνι γάλα
    ½ φλιτζάνι λευκό κρασί
    1 κοφτή κουτ. της σούπας θυμάρι
    1 κοφτή κουτ. της σούπας βασιλικός
    αλάτι
    φρεσκοτριμμένο πιπέρι
    ¼ του φλιτζανιού ελαιόλαδο
    και 500 γραμ. ζυμαρικά και παρμεζάνα για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζετε τα λαχανικά και το σκόρδο και τα ψιλοκόβετε. Τα σοτάρετε στο ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτετε τον κιμά και τα μπαχαρικά, ανακατεύετε για να σπάσουν οι σβόλοι του κιμά και ρίχνετε το γάλα. Βράζετε για λίγα λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και σβήνετε με το κρασί
   
Μετά από 3-4 λεπτά ρίχνετε τα ντοματάκια, την ζάχαρη και λίγο αλάτι. Βράζετε για 30 – 40 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει η σάλτσα.
   
Σερβίρετε με βρασμένα ζυμαρικά της αρεσκείας σας, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και παρμεζάνα.

Η συνταγή είναι του Βαγγέλη Δρίσκα

Απίθανη τάρτα με κολοκύθια, μπέικον και φέτα

ΥΛΙΚΑ

 

Για τη γέμιση και την τάρτα

• 500 γρ. αλμυρή ζύμη για τάρτα, προψημένη
• 30 γρ. ελαιόλαδο
• 100 γρ. κρεμμύδι φρέσκο, ψιλοκομμένο
• 100 γρ. μπέικον, κομμένο σε μικρά καρέ
• 130 γρ. κρέμα γάλακτος
• 80 γρ. κρόκους αυγών
• 150 γρ. φέτα, τριμμένη
• 400 γρ. κολοκύθια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 10 γρ. βασιλικό, ψιλοκομμένο
• αλάτι
• μαύρο πιπέρι, τριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Σοτάρουμε το μπέικον και τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν τα τελευταία και να γίνουν διαφανή, για 10 λεπτά περίπου. Αλατίζουμε, αποσύρουμε από το τηγάνι, και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Σε μια μπασίνα βάζουμε τα αυγά, την κρέμα, αλατοπιπερώνουμε και ομογενοποιούμε.
Στρώνουμε ομοιόμορφα τα μισά κολοκύθια στη βάση της προ ψημένης τάρτας και σκεπάζουμε με το μείγμα του κρεμμυδιού. Προσθέτουμε τη φέτα και τον βασιλικό και περιχύνουμε με το μείγμα της κρέμας. Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπά κολοκύθια σε μια ομοιόμορφη στρώση.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180⁰C μέχρι να σφίξει η κρέμα, για 40 με 45 λεπτά περίπου. Για να είμαστε σίγουροι, βυθίζουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο του ταψιού. Αν βγει καθαρό, η τάρτα είναι έτοιμη. Σε περίπτωση που η ζύμη αρχίζει να αρπάζει, καλύπτουμε τις άκρες με αλουμινόχαρτο.
Βγάζουμε την τάρτα από τον φούρνο και αφήνουμε να ξεκουραστεί τουλάχιστον για 20 λεπτά πριν την κόψουμε. Σερβίρουμε την τάρτα, ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Πηγή: www.yiannislucacos.gr

Βrownies πραλίνας μόνο με 4 υλικά!

Φτιάξτε φανταστικά brownies πραλίνας χρησιμοποιώντας μόνο 4 υλικά.

ΥΛΙΚΑ

1/2 φλυτζ.  Νουτέλα, ή Μερέντα

5 κουταλιές της σούπας αλεύρι,

 1 αυγό και

 τριμμένο αμύγδαλο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 Κατ' αρχήν ανακατεύετε μισό φλυτζάνι νουτέλα με 1 αυγό.

 Μετά προσθέτετε 5 κουταλιές αλεύρι και ανακατεύετε καλά.

Τοποθετείτε το μείγμα σε φόρμες.

Ρίχνετε από πάνω το τριμμένο αμύγδαλο.

 Ψήνετε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 12 λεπτά.

Κυδώνια με μαυροδάφνη

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4-6 ATOMA

• 4 κυδώνια μεγάλα καθαρισμένα και κομμένα στη μέση
• 1½ φλιτζάνι ζάχαρη καστανή
• 8 κουτ. γλυκού μαργαρίνη
• 1 ποτηράκι κρασιού μαυροδάφνη
• λίγη κανέλα
• 4 μοσχοκάρφια
• ½ φλιτζάνι αμύγδαλο καβουρντισμένο και χοντροκομμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Aλείφουμε με μαργαρίνη ένα αντικολλητικό ταψί.
2.  Tοποθετούμε μέσα τα κυδώνια με το καθαρισμένο μέρος τους προς τα επάνω, τα αλείφουμε με μαργαρίνη, πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και την κανέλα, τους καρφώνουμε από ένα μοσχοκάρφι και περιχύνουμε με 1 ποτηράκι νερό και 1 ποτηράκι μαυροδάφνη. 
3.  Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να καραμελώσει η ζάχαρη και να μαλακώσουν τα κυδώνια. 
4. Σερβίρουμε γαρνίροντας με καβουρντισμένο αμύγδαλο.

Sweet Valentine Slideshow Slideshow

Sweet Valentine Slideshow Slideshow: TripAdvisor™ TripWow Sweet Valentine Slideshow Slideshow to Piraeus. Stunning free travel slideshows on TripAdvisor

Σάλτσα ή σως με φρούτα του δάσους

Συνοδεύει τέλεια τα παγωτά μας και τα γλυκά μας !!!!


ΥΛΙΚΑ

1/2 κιλό φρούτα του δάσους κατεψυγμένα
140 ml νερό, ή 1/2 ποτήρι του νερού νερό
1/2 λεμόνι , το χυμό του
200 γραμ. ζάχαρη
4 κουταλάκια του γλυκού κόρν φλάουερ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό , τη ζάχαρη, τα φρούτα, το κόρν φλάουερ, το χυμό λεμόνι και τα βάζουμε να πάρουν μια βράση.
΄Οταν ξεκινήσει να ζεσταίνετε καλά , μόνο τότε τα ανακατεύουμε απαλά για να μην λιώσουν, απλά για να μην κολλήσει το κόρν φλάουερ στο κατσαρολάκι μας.
Το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Χρησιμοποιούμε όσο θέλουμε και το υπόλοιπο το φυλάμε στην συντήρηση του ψυγείου σε ένα πλαστικό τάπερ για μια βδομάδα ή το φυλάμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 μήνες.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!