Λεμονάδα σπιτική - 2 συνταγές-

Μου φέρανε πολλά λεμόνια, και είπα να τα κάνω λεμονάδα. Ψάχνοντας λοιπόν για πετυχημένη  συνταγή ρώτησα την καλή μου φίλη Αρετή Βαρδάκα και μου είπε την πρώτη συνταγή. 
' Επειτα θυμήθηκα ότι η γιαγιά του γαμπρού μου , φτιάχνει πολύ ωραία λεμονάδα , μιας και έχει πολλά δέντρα με λεμόνια στο ΄Αργος που μένει. Την είχα δοκιμάσει πέρσι και μου άρεσε πάρα πολύ !!!Την πήρα τηλέφωνο και μου έδωσε την δεύτερη συνταγή. 
Και όπως σας είπα παραπάνω , ειχα πολλά λεμόνια, έφτιαξα και τις δύο.
 Δεν μπορώ να ξεχωρίσω ποια από τις δύο είναι καλύτερη!!!!
Εξαιρετικές και οι δύο !!!!Δοκιμάστε τις !!! Αξίζει τον κόπο.
 Σίγουρα κάποια από τις δυο ή και τις δύο, όπως έκανα εγώ, θα τις κρατήσετε στα αρχεία των συνταγών σας !!!

1η ΣΥΝΤΑΓΗ 

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό ζάχαρη
ξύσμα από 2 λεμόνια
2 ποτήρια νερό
4 ποτήρια χυμό λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη και το νερό. Το ανακατεύουμε.
Ανάβουμε το μάτι της κουζίνας και από την ώρα που θα αρχίσει να βράζει μετράμε 7 λεπτά. 
Κλείνουμε  και το τραβάμε από το ματι της κουζίνας. 
Στοίβουμε τα λεμόνια και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το σιρόπι μας.
Προσθέτουμε και το ξύσμα λεμονιών. 
Ανακατεύουμε , περιμένουμε να κρυώσει τελείως και έπειτα σουρώνουμε σε ψιλό σουρωτήρι και βάζουμε σε καθαρά μπουκάλια και τα φυλάμε στο ψυγείο μας στην συντήρηση ή στην κατάψυξη.
Για να σερβίρουμε , βάζουμε 1 μέρος χυμό λεμονάδας με 3 ή 4 μέρη παγωμένο νερό.
 Το ποσο αραιή θέλουμε την λεμονάδα μας, το κανονίζουμε ανάλογα τα γούστα μας. 
Ανακατεύουμε καλά.

2η ΣΥΝΤΑΓΗ

ΥΛΙΚΑ

΄Οσα ποτήρια χυμό λεμόνι , τόσο νερό και τόση ζάχαρη.
Ξύσμα από 2 λεμόνια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Η εκτέλεση της συνταγής είναι ίδια με την παραπάνω.

TIPS. 
1-.  Μπορούμε να σερβίρουμε την λεμονάδα μας  με σόδα, αντί νερό. Τότε γίνεται αναψυκτικό με ανθρακικό .
2- . Μπορούμε να προσθέσουμε λίγη Γρεναδίνη -Grenadine-, για να πάρει χρώμα. 

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!!

Αυθεντική μπολονέζ - Μακαρόνια με κιμά

Εξαιρετική συνταγή για τους λάτρεις των μακαρονιών !!!

Αυθεντική μπολονέζ με συνταγή από την Μπολόνια - Μακαρόνια με κιμά για να δυναμώσουμε!

 Υλικά για 4 άτομα    

½ κιλό μοσχαρίσιος κιμάς
    1 μικρό ξερό κρεμμύδι
    1 καρότο
    1 κλωναράκι σέλερι
    1 σκελίδα σκόρδο
    2 κουτιά ντοματάκια κονκασέ (και 1 κουτ. της σούπας ζάχαρη προαιρετικά)
    ½ φλιτζάνι γάλα
    ½ φλιτζάνι λευκό κρασί
    1 κοφτή κουτ. της σούπας θυμάρι
    1 κοφτή κουτ. της σούπας βασιλικός
    αλάτι
    φρεσκοτριμμένο πιπέρι
    ¼ του φλιτζανιού ελαιόλαδο
    και 500 γραμ. ζυμαρικά και παρμεζάνα για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζετε τα λαχανικά και το σκόρδο και τα ψιλοκόβετε. Τα σοτάρετε στο ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτετε τον κιμά και τα μπαχαρικά, ανακατεύετε για να σπάσουν οι σβόλοι του κιμά και ρίχνετε το γάλα. Βράζετε για λίγα λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και σβήνετε με το κρασί
   
Μετά από 3-4 λεπτά ρίχνετε τα ντοματάκια, την ζάχαρη και λίγο αλάτι. Βράζετε για 30 – 40 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει η σάλτσα.
   
Σερβίρετε με βρασμένα ζυμαρικά της αρεσκείας σας, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και παρμεζάνα.

Η συνταγή είναι του Βαγγέλη Δρίσκα

Απίθανη τάρτα με κολοκύθια, μπέικον και φέτα

ΥΛΙΚΑ

 

Για τη γέμιση και την τάρτα

• 500 γρ. αλμυρή ζύμη για τάρτα, προψημένη
• 30 γρ. ελαιόλαδο
• 100 γρ. κρεμμύδι φρέσκο, ψιλοκομμένο
• 100 γρ. μπέικον, κομμένο σε μικρά καρέ
• 130 γρ. κρέμα γάλακτος
• 80 γρ. κρόκους αυγών
• 150 γρ. φέτα, τριμμένη
• 400 γρ. κολοκύθια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 10 γρ. βασιλικό, ψιλοκομμένο
• αλάτι
• μαύρο πιπέρι, τριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Σοτάρουμε το μπέικον και τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν τα τελευταία και να γίνουν διαφανή, για 10 λεπτά περίπου. Αλατίζουμε, αποσύρουμε από το τηγάνι, και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Σε μια μπασίνα βάζουμε τα αυγά, την κρέμα, αλατοπιπερώνουμε και ομογενοποιούμε.
Στρώνουμε ομοιόμορφα τα μισά κολοκύθια στη βάση της προ ψημένης τάρτας και σκεπάζουμε με το μείγμα του κρεμμυδιού. Προσθέτουμε τη φέτα και τον βασιλικό και περιχύνουμε με το μείγμα της κρέμας. Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπά κολοκύθια σε μια ομοιόμορφη στρώση.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180⁰C μέχρι να σφίξει η κρέμα, για 40 με 45 λεπτά περίπου. Για να είμαστε σίγουροι, βυθίζουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο του ταψιού. Αν βγει καθαρό, η τάρτα είναι έτοιμη. Σε περίπτωση που η ζύμη αρχίζει να αρπάζει, καλύπτουμε τις άκρες με αλουμινόχαρτο.
Βγάζουμε την τάρτα από τον φούρνο και αφήνουμε να ξεκουραστεί τουλάχιστον για 20 λεπτά πριν την κόψουμε. Σερβίρουμε την τάρτα, ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Πηγή: www.yiannislucacos.gr

Βrownies πραλίνας μόνο με 4 υλικά!

Φτιάξτε φανταστικά brownies πραλίνας χρησιμοποιώντας μόνο 4 υλικά.

ΥΛΙΚΑ

1/2 φλυτζ.  Νουτέλα, ή Μερέντα

5 κουταλιές της σούπας αλεύρι,

 1 αυγό και

 τριμμένο αμύγδαλο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 Κατ' αρχήν ανακατεύετε μισό φλυτζάνι νουτέλα με 1 αυγό.

 Μετά προσθέτετε 5 κουταλιές αλεύρι και ανακατεύετε καλά.

Τοποθετείτε το μείγμα σε φόρμες.

Ρίχνετε από πάνω το τριμμένο αμύγδαλο.

 Ψήνετε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 12 λεπτά.

Κυδώνια με μαυροδάφνη

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4-6 ATOMA

• 4 κυδώνια μεγάλα καθαρισμένα και κομμένα στη μέση
• 1½ φλιτζάνι ζάχαρη καστανή
• 8 κουτ. γλυκού μαργαρίνη
• 1 ποτηράκι κρασιού μαυροδάφνη
• λίγη κανέλα
• 4 μοσχοκάρφια
• ½ φλιτζάνι αμύγδαλο καβουρντισμένο και χοντροκομμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Aλείφουμε με μαργαρίνη ένα αντικολλητικό ταψί.
2.  Tοποθετούμε μέσα τα κυδώνια με το καθαρισμένο μέρος τους προς τα επάνω, τα αλείφουμε με μαργαρίνη, πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και την κανέλα, τους καρφώνουμε από ένα μοσχοκάρφι και περιχύνουμε με 1 ποτηράκι νερό και 1 ποτηράκι μαυροδάφνη. 
3.  Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να καραμελώσει η ζάχαρη και να μαλακώσουν τα κυδώνια. 
4. Σερβίρουμε γαρνίροντας με καβουρντισμένο αμύγδαλο.

Sweet Valentine Slideshow Slideshow

Sweet Valentine Slideshow Slideshow: TripAdvisor™ TripWow Sweet Valentine Slideshow Slideshow to Piraeus. Stunning free travel slideshows on TripAdvisor

Σάλτσα ή σως με φρούτα του δάσους

Συνοδεύει τέλεια τα παγωτά μας και τα γλυκά μας !!!!


ΥΛΙΚΑ

1/2 κιλό φρούτα του δάσους κατεψυγμένα
140 ml νερό, ή 1/2 ποτήρι του νερού νερό
1/2 λεμόνι , το χυμό του
200 γραμ. ζάχαρη
4 κουταλάκια του γλυκού κόρν φλάουερ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό , τη ζάχαρη, τα φρούτα, το κόρν φλάουερ, το χυμό λεμόνι και τα βάζουμε να πάρουν μια βράση.
΄Οταν ξεκινήσει να ζεσταίνετε καλά , μόνο τότε τα ανακατεύουμε απαλά για να μην λιώσουν, απλά για να μην κολλήσει το κόρν φλάουερ στο κατσαρολάκι μας.
Το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Χρησιμοποιούμε όσο θέλουμε και το υπόλοιπο το φυλάμε στην συντήρηση του ψυγείου σε ένα πλαστικό τάπερ για μια βδομάδα ή το φυλάμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 μήνες.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

Το ευκολάκι του Αγ. Βαλεντίνου

Εύκολο και γρήγορο γλυκάκι. Ελαφρύ μετά από ένα καλό γεύμα . Για την ημέρα των ερωτευμένων νομίζω ότι είναι ό,τι πρέπει !!!

ΥΛΙΚΑ
για 2 ή 3 ποτήρια γιάλινα κολονάτα -ανάλογα το βάθος του καθε ποτηριού-


2 τεμάχια σαβαγιάρ ή μπισκότα τύπου πτι μπερ για κάθε ποτήρι
4 κουταλιές μαρμελάδα φράουλα ή φρούτα του δάσους
λίγο λικέρ
1/2 πακέτο έτοιμη κρέμα πατισερί -την φτιάχνετε σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσης-
1 πακέτο φρούτα του δάσους ή πάθους κατεψυγμένα για να φτιάξουμε την σάλτσα .

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1ον.- Για την σάλτσα φρούτα του πάθους.
ΥΛΙΚΑ
1/2 κιλό φρούτα του δάσους κατεψυγμένα
140 ml νερό, ή 1/2 ποτήρι του νερού νερό
1/2 λεμόνι , το χυμό του
200 γραμ. ζάχαρη
4 κουταλάκια του γλυκού κόρν φλάουερ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό , τη ζάχαρη, τα φρούτα, το κόρν φλάουερ, το χυμό λεμόνι και τα βάζουμε να πάρουν μια βράση.
΄Οταν ξεκινήσει να ζεσταίνετε καλά , μόνο τότε τα ανακατεύουμε απαλά για να μην λιώσουν, απλά για να μην κολλήσει το κόρν φλάουερ στο κατσαρολάκι μας.
Το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Χρησιμοποιούμε όσο θέλουμε και το υπόλοιπο το φυλάμε στην συντήρηση του ψυγείου σε ένα πλαστικό τάπερ για μια βδομάδα ή το φυλάμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 μήνες.


2ον.- Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε την μαρμελάδα και συμπληρώνετε και 1 μικρό φλυτζ. του καφέ νερό. Το αραιώνετε ανακατεύοντάς το. Το κατεβάζετε από την φωτιά. Ρίχνετε και ελάχιστο λικέρ.
Το αφήνουμε να κρυώσει.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ. Αν δεν έχετε μαρμελάδα , βάλτε λίγο γάλα συμπληρώνετε και λίγο λικεράκι και τα βουτάτε εκεί.

 3ον.- Φτιάχνετε την κρέμα πατισερί, σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσεως .΄Εχετε φτιάξει από την προηγούμενη μέρα την σάλτσα με τα φρούτα του δάσους.

4ον.- ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ

 Σπάτε και βουτάτε στα γρήγορα τα σαβαγιάρ ή μπισκότα . Δεν θέλουν πολύ. ΄Ενα τσαφ , τσάφ.
Τοποθετείτε μια στρώση σε κάθε ποτήρι.
Βάζετε μια στρώση κρέμας.
Μια ελαφριά στρώση σάλτσα με φρούτα του πάθους, όχι παχιά η στρώση.
΄Αλλη μια στρώση μπισκότα ή σαβαγιάρ.
΄Αλλη μια στρώση κρέμας.
Και τέλος γαρνίρετε με την σάλτσα φρούτα του πάθους.
΄Ετοιμο !!!!!
Το βάζουμε στο ψυγείο.
Το σερβίρουμε μετά το δείπνο.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ





 

Πως φτιάχνω τούρτα-Βίντεο

Ψάχνοντας στο διαδίκτυο βρήκα αυτά τα πολύ ωραία βιντεάκια που μας δείχνουν πως να φτιάξουμε τούρτες . Να τις κόψουμε, να τις γεμίσουμε !!!




http://www.youtube.com/watch?v=ao1gGWp-ZMk

http://www.youtube.com/watch?v=XKzxUEVDMZA

http://www.youtube.com/watch?v=u-oDixMmims

Απίθανη κοτόπιτα

 Απλά συγκλονιστική!!!!  ' Ενα πλήρες γεύμα !!!



ΥΛΙΚΑ

1 ολόκληρο φιλέτο στήθος κοτόπουλο
1 χούφτα σέληνο
3 πράσα ψιλοκομμένα μόνο το άσπρο μέρος
1 πιπεριά κόκκινη Φλωρίνης ψιλοκομμένη σε κυβάκια
1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη σε κυβάκια
3 χούφτες διάφορα τυριά μαλακά
1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
 1/2 κουτί ψιλοκομμένα μανιτάρια
1 κουτάκι κρέμα γάλακτος 200 γραμ.
1 1/2 ποτηράκι του κρασιού γάλα
λίγο ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
1 πακέτο φύλλο για πίτες έτοιμο
ή 1 πακέτο φύλλο σφολιάτας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κοτόπουλο και το σέληνο και τα βράζουμε . Μόλις βράσει το κοτόπουλο χρειάζεται περίπου 20 λεπτά και λίγο ακόμα, το βγάζουμε και το ψιλοκόβουμε σε κυβάκια.
Σε ένα τηγάνι μεγάλο, ρίχνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα πράσσα. Συμπληρώνουμε λίγο νεράκι και ανακατεύοντας τα αφήνουμε να μαλακώσουν και να πιούν τα υγρά τους. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νεράκι ακόμα. Μόλις πιουν τελείως τα υγρά τα βγάζουμε σε μια πιατέλα.
Βάζουμε πάλι ελάχιστο ελαιόλαδο και ρίχνουμε τα μανιτάρια να σωταριστούν. Τα βγάζουμε κι αυτά στην πιατέλα.
Συνεχίζουμε με ελάχιστο πάλι ελαιόλαδο και σωτάρουμε σε σιγανή πλέον φωτιά τις ψιλοκομμένες πιπεριές.

Μόλις ετοιμαστούν και οι πιπεριές , ρίχνουμε μέσα όλα τα υλικά μας. Δηλαδή, το κοτόπουλο, τα μανιτάρια, τα πράσσα, τις πιπεριές, τα τυριά, το μοσχοκάρυδο, την κρέμα γάλακτος, το γάλα και διορθώνουμε την γεύση ρίχνοντας αλάτι και πιπέρι.
Το αφήνουμε για λίγο το γέμιση να κρυώσει.

Σε ένα ταψάκι απλώνουμε 3 φύλλα για πίτες και λαδώνουμε το κάθε φύλλο με ένα πινελάκι.
Ρίχνουμε την γέμισή μας και σκεπάζουμε με άλλα 3 φύλλα, επίσης λαδώνοντάς τα. Το τελευταίο το λαδώνουμε καλά.
Χαράζουμε και ψήνουμε την πίτα για περίπου 1 ώρα , στους 180 βαθμούς, μέχρι να ψηθεί το φύλλο και πάνω και κάτω.

 Αν θέλουμε να την φτιάξουμε με σφολιάτα, βουτυρώνουμε πρώτα το ταψί μας, βάζουμε το ένα φύλλο σφολιάτας, την γέμιση και έπειτα το δεύτερο φύλλο σφολιάτας. Με ένα πινελάκι το περνάμε με λίγο γάλα και ψήνουμε  στους 180 βαθμούς , μέχρι να ροδοκοκινίσει η πίτα μας.
Στην παρακάτω φωτό τα έχω φτιάξει ατομικά.

Καλή επιτυχία !!!