Καζάν ντιπί

Κρεμώδες  αγαπημένο γλυκό της Ανατολής!!!!

ΥΛΙΚΑ

1 λίτρο γάλα     ή αν βρείτε καλύτερα βουβαλίσιο γάλα -αυθεντικό Καζάν ντιπί-

1/2 κούπα ρυζάλευρο ή νισεστέ

1/4 κούπας ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού ανθόνερο 

3 - 4  κουταλιές της σούπας ζάχαρη για το κάψιμο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το γάλα, το ρυζάλευρο ή νισεστέ, την ζάχαρη, και αρχίζουμε να βράζουμε , ανακατεύοντας συνέχεια, για να μην σβολιάσει και να μην κολλήσει.

Σε λίγο θα δείτε ότι αρχίζει να πήζει.

 Θέλουμε μια σχεδόν σφιχτή κρέμα. ΄Οχι πολύ, γιατί μετά πήζει και στο ψυγείο. 

 Το κατεβάζουμε από την φωτιά , ρίχνουμε το ανθόνερο , ανακατεύουμε ελαφρά,  και το βάζουμε  στην άκρη , ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην πιάσει κρούστα από πάνω.

Στη συνέχεια παίρνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή  αντικολλητικό ταψάκι, ρίχνουμε τις 3-4 κουταλιές ζάχαρη και την αφήνουμε να λιώσει. Mε ένα κουτάλι βοηθάμε να πάει η ζάχαρη σε όλο τον πάτο του τηγανιού, ή του ταψιού. Αρχίζει τώρα να παίρνει ένα ελαφρύ χρώμα καραμέλας, προσοχή όχι πολύ γιατί θα πικρίσει.

Στη συνέχεια παίρνουμε μια κουτάλα με μια μεγάλη δόση κρέμας και την ρίχνουμε στην λιωμένη ζάχαρη. Το αφήνουμε να πάρει 2-3 βράσεις. Θα δείτε ότι η καραμέλα βγαίνει σιγά σιγά από τα πλάγια.

Το τραβάμε από την φωτιά , βάζουμε στο τηγάνι ή στο ταψί όλη την υπόλοιπη κρέμα, το ξαναβάζουμε στο μάτι της κουζίνας και κοιτάμε αν έχει κάψει από κάτω ο πάτος. Για να το δούμε αυτό , σηκώνουμε προσεκτικά με μια σπάτουλα την άκρη του μίγματος και το παρακολουθούμε έτσι ώστε να πάρει το γνωστό χρώμα του καζάν ντιπί. Μόλις είναι ετοιμο το απομακρύνουμε από την φωτιά,   το αφήνουμε να κρυώσει και έπειτα το βάζουμε στο ψυγείο.

Καλό είναι να καταναλωθεί την ίδια μέρα.

΄Οταν θέλουμε να σερβίρουμε το γλυκό, με μια σπάτουλα, το γυρίζουμε ανάποδα το γλυκό, για να βγαίνει από πάνω η καμμένη πλευρά.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!!!!!!!!!!!!!

Προσφορά ηλεκτρολογικών εργασιών

ΠΡΟΣΦΟΡΑ ΗΛΕΚΤΡΟΛΟΓΙΚΩΝ ΕΡΓΑΣΙΩΝ

Το κατάστημα Παναγιώτης Μπούρτζινος , που βρίσκεται στην οδό Κιμώλου 11 - Κερατσίνι-Πειραιά, τηλ. 210 4322147 ή 6946900454, κάνει μια προσφορά σε όλους τους φίλους μου.

΄Οποιος θέλει ηλεκτρολογικές εργασίες για το σπίτι του ή το κατάστημά του, στην περιφέρεια της Αττικής, και του τηλεφωνήσει ή τον επισκεφθεί και αναφέρει το όνομά μου Bana Barbi , θα έχει έκπτωση 15%  επί των εργασιών.

Είναι μια πολύ καλή προσφορά, για τους δύσκολους καιρούς που περνάμε!!!!!

Φασολάδα Πηλίου

΄Οταν την φτιάξετε σίγουρα θα πείτε .....
ΑΥΤΗ ΕΙΝΑΙ ΦΑΣΟΛΑΔΑ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ΥΛΙΚΑ 

500 γραμ. φασόλια ξερά
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2-3 καρότα κομμένα ροδέλες
1/2 κούπα σέληνο ψιλοκομμένο
1 πράσο ψιλοκομμένο
1/2 κουτί συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας (πουμαρό) ή 3-4 κουταλιές της σούπας ντοματοπελτέ
1/2 ποτήρι λάδι
αλάτι - πιπέρι
λίγο μπούκοβο ή 1 καυτερή πιπερίτσα
λίγο ψιλοκομένο μπέικον ή 1 λουκάνικο Τρικάλων κομμένο ροδέλες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μουσκεύουμε από βραδίς τα φασόλια σε νερό.

Την άλλη μέρα πετάμε το νερό αυτό και βάζουμε σε μια κατσαρόλα τα φασόλια μαζί με νερό (περίπου 1 λίτρο) να βράσουν.
Μόλις  βράσουν΄ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί και τα αφήνουμε να ψηθούν.
Εάν θέλουμε να χυλώσει περισσότερο ρίχνουμε και μία μικρή πατάτα κομμένη κυβάκια.

Την έφαγα σε μια ταβέρνα στην Μακρυνίτσα Πηλίου, ζήτησα την συνταγή και σας την προσφέρω.

Ενα μεσημέρι στης Ακρόπολης τα μέρη!!! Slideshow Slideshow

Ενα μεσημέρι στης Ακρόπολης τα μέρη!!! Slideshow Slideshow: TripAdvisor™ TripWow ★ Ενα μεσημέρι στης Ακρόπολης τα μέρη!!! Slideshow Slideshow ★ to Athens. Stunning free travel slideshows on TripAdvisor

Προσφορά καταστήματος με είδη κουζίνας

ΕΙΔΗΣΗ ΓΙΑ ΟΣΕΣ ΚΑΙ ΟΣΟΥΣ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑΙ ....

Το κατάστημα ΤΟ ΒΑΣΙΛΕΙΟ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ που βρίσκεται στο κέντρο της Αθήνας, στην οδό Ευριπίδου 38, τηλ. 210 3227725,  μας κάνει ένα μικρό δωράκι σε όσους ενδιαφέρονται και θέλουν να ψωνίσουν από κει.

΄Οποιος ή όποια πάει στο κατάστημα, και αναφέρει το όνομά μου Bana Barbi, θα έχει έκπτωση 10% ή 15% , ανάλογα το είδος.

΄Οποιος πιστός λοιπόν, ας πάει !!! Καλά ψώνια !!!!

ΤΙΠΣ-ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

MIKΡΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ!

ΓΙΑ ΜΑΛΑΚΑ ΣΝΙΤΣΕΛ:Τηγανίστε τα σε χαμηλή φωτιά και σκεπασμένα!Για να μην καεί το λάδι όταν τηγανίζετε, μην αφήνετε το τηγάνι στη φωτιά ποτέ χωρίς να έχει μέσα κάτι. Αρκεί να βάλετε μια φέτα ψωμί.

ΓΙΑ ΝΑ ΑΦΑΙΡΕΣΕΤΕ ΤΗΝ ΠΕΤΣΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΑΡΥΔΟΨΥΧΑ, αφήστε την μία ώρα μέσα σε χλιαρό γάλα ή σε νερό με λίγο αλάτι.

ΓΙΑ ΕΥΚΟΛΟ ΞΕΦΛΟΥΔΙΣΜΑ ΤΗΣ ΒΡΑΣΤΗΣ ΠΑΤΑΤΑΣ! μόλις βράσει, περάστε την σε κρύο νερό.

ΜΕΤΑ ΑΠΟ ΤΡΙΨΙΜΟ ΜΑΛΑΚΟΥ ΤΥΡΙΟΥ Ο ΤΡΙΦΤΗΣ ΚΑΘΑΡΙΖΕΙ ΔΥΣΚΟΛΑ!. Βάλτε τον για 10 λεπτά στο ψυγείο και μετά σε ζεστό νερό.ΕΑΝ ΣΑΣ ΠΕΡΙΣΕΨΑΝ ΚΡΟΚΟΙ ΑΥΓΩΝαπό την παρασκευή ενός γλυκού, μπορείτε να τους διατηρήσετε στο ψυγείο για δυο μέρες, εάν τους βάλετε σε μπώλ με κρύο νερό, που να τους σκεπάζει.ΕΑΝ ΔΕΝ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΒΓΑΛΕΤΕ ΤΟΝ ΦΕΛΟ ΑΠΟ ΤΗΝ ΣΑΜΠΑΝΙΑ.βρέξτε το μπουκάλι με ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Η θερμοκρασία διαστέλλει το γυαλί κι έτσι θα βγει ευκολότερα ο φελός.Μη βάζετε τη σαμπάνια στο ψυγείο, γιατί αλλοιώνεται το άρωμά της. ΠΩΣ ΝΑ ΩΡΙΜΑΣΟΥΝ ΤΑ ΑΓΓΟΥΡΑ ΑΒΟΚΑΝΤΟ, αν τα βάλετε σε ζεστό χώρο κλεισμένα σε χάρτινη σακούλα.ΑΝ ΑΠΟ ΤΗΝ ΥΓΡΑΣΙΑ Η ΖΑΧΑΡΗ ΕΓΙΝΕ ΕΝΑ ΠΑΚΕΤΟ, βάλτε το για 1-2 λεπτά στο φούρνο.ΠΩς ΘΑ ΒΓΑΛΟΥΜΕ ΤΑ ΜΑΜΟΥΝΙΑ ΑΠΟ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΑΣ; Τα αφήνουμε σε μπώλ με νερό, αλλά πριν έχουμε ρίξει μέσα μια χούφτα αλάτι. Αυτό θα αναγκάσει τα έντομα να βγούν στην επιφάνεια.ΓΙΑ ΝΑ ΚΑΝΕΤΕ ΠΙΟ ΕΛΑΦΡΙΑ ΜΙΑ ΣΑΛΤΣΑ ΜΕ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ, προσθέστε ένα κομμάτι μήλο τριμμένο.ΠΩς ΘΑ ΑΝΑΚΟΥΦΙΣΤΕΙΤΕ ΑΠΟ ΤΟΝ ΠΟΝΟΚΕΦΑΛΟ;Ανακουφιστείτε με μιά κουταλιά μέλι διαλυμένο σε λίγο χυμό λεμονιού με λίγο νερό και πιείτε το αργά.ΝΟΣΤΙΜΟΤΕΡΑ ΣΝΙΤΣΕΛ!Προσθέστε δυό κουταλιές τριμμένο τυρί στην τριμμένη φρυγανιά που τα πανάρετετε.ΓΙΑ ΠΟΙΟ ΑΦΡΑΤΗ ΟΜΕΛΕΤΑ προσθέστε στα χτυπημένα αβγά 2 κουταλιές κρέμα γάλακτος.ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΜΠΡΙΚ;Αβγά σολομού. Τρώγεται σε καναπεδάκια με λεμόνι και βούτυρο ή σερβίρεται στο ειδικό σκεύος για χαβιάρι με πάγο από κάτω.ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΦΟΥΑ ΓΚΡΑ;Συκώτι πάπιας ή χήνας. Εκλεκτότερο θεωρείται της χήνας με γεύση λεπτή και γλυκιά. Η καλύτερη ποιότητα είναι το φουά γκρά entier.ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΠΕΡΣΙΚΟ Η ΡΩΣΣΙΚΟ ΧΑΒΙΑΡΙ;Αβγά από το ψάρι οξύρυγχος, το οποίο ψαρεύεται στα νερά της Κασπίας Θάλασσας. Ακριβότερη ποικιλία η Beluga (την προτιμά κι ο Τζέημς Μπόντ) που η τιμή της φτάνει και τις 500.000 δρχ το κιλό!ΤΙ ΕΙΝΑΙ Η ΣΦΕΛΑ;Πρόβειο ή κατσικίτσιο τυρί που προέρχεται από τη Μεσσηνία και τη Λακωνία. Τρώγεται σε σαλάτες ή επιτραπέζιο.ΠΩΣ ΘΑ ΧΥΛΩΣΕΙ Η ΦΑΣΟΛΑΔΑ ΜΟΥ ή Η ΨΑΡΟΣΟΥΠΑ ΜΟΥ;Πολτοποιήστε λίγα φασόλια (για τη φασολάδα) ή πατάτες (για την ψαρόσουπα) με ένα πηρούνι και ξαναρίξτε τα στο φαγητό. Ανακατέψτε καλά.ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΚΟΛΛΑΝΕ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ, προσθέστε στο νερό που βράζουν 1-2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο!ΜΗΝ ΑΦΗΝΕΤΕ τα μπαχαρικά εκτεθειμένα στην ζέστη και την υγρασία,γιατί χάνουν τη γεύση και το άρωμά τους.ΠΩΣ ΘΑ ΔΙΑΤΗΡΗΣΩ ΤΗΝ ΦΕΤΑ ΓΙΑ ΚΑΙΡΟ;Βαλτε σε δοχείο που κλείνει καλά το τυρί σας και περιχύστε το με νερό που βράσατε μαζί με γάλα και λίγο αλάτι.ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΖΑΡΩΣΟΥΝ πολύ οι φέτες του μπέηκον, πριν τις τηγανίσετε, βουτήξτε τες σε καυτό νερό και στεγνώστε τες με απορροφητικό χαρτί.ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΝΑ ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΗΣΕΤΕ το κρασί στις συνταγές των φαγητών κατσαρόλας με κονιάκ. Θα τους δώσει μια φινέτσα και μια διακριτική μυρωδιά.ΌΤΑΝ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ στα μικροκύματα, προσθέστε λίγο βούτυρο και λίγο νερό (1-2 κουταλιές της σούπας). Θα διευκολύνει το ομοιόμορφο και γρήγορο ψήσιμό τους.ΤΟ ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ στην πατατοσαλάτα πρέπει να ρίχνεται όσο οι πατάτες είναι ζεστές, ώστε να απορροφηθεί καλύτερα!ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ που θέλετε να κάνετε πουρέ, πρέπει να τις λιώνετε όσο είναι ζεστές, γιατί λιώνουν πιο εύκολα και δε δημιουργούνται "κόμποι".

Θεσσαλονίκη-Κωνσταντινούπολη Slideshow Slideshow

Θεσσαλονίκη-Κωνσταντινούπολη Slideshow Slideshow: TripAdvisor™ TripWow ★ Θεσσαλονίκη-Κωνσταντινούπολη Slideshow Slideshow ★ to Athens. Stunning free travel slideshows on TripAdvisor

Italy Slideshow Slideshow

Italy Slideshow Slideshow: TripAdvisor™ TripWow ★ Italy Slideshow Slideshow ★ to Italy. Stunning free travel slideshows on TripAdvisor

Cupcakes-Cookies Slideshow Slideshow

Cupcakes-Cookies Slideshow Slideshow: TripAdvisor™ TripWow ★ Cupcakes-Cookies Slideshow Slideshow ★ to Athens. Stunning free travel slideshows on TripAdvisor

Μελιτζανάκι τουρσί

Μεζές για ουζάκι και όχι μόνο !!!

Μια συνταγή της φίλης μου Λίας Πετράκη, που την ακολούθησα κατά γράμμα και είναι πραγματικά πολύ νόστιμη και πετυχημένη !!!!

ΥΛΙΚΑ 

• 1 κιλό μελιτζανάκι από το μικρό και γερό
• 20 κλαράκια τρυφερό σέλινο
• 4 - 5 καρότα καλά ψιλοκομμένα
• 5 - 6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• μαϊντανό ψιλοκομμένο
• μερικά φιλλαράκια απ'το σέλινο, ψιλοκομμένα
• αλάτι, πιπέρι κόκκινο(κατά βούληση)
• λάδι, ξύδι (δυνατό)
• λίγες σταγόνες λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Πλένουμε τα μελιτζανάκια και τα καθαρίζουμε από τα κοτσάνια τους, κόβοντάς τα προσεχτικά. Τα χαράσσουμε κατά μήκος, προσέχοντας μην ξεχωρίσουν.
2. Πλένουμε καλά το σέλινο προσέχοντας μη σπάσουμε τα κλαράκια του και κρατάμε μερικά απ'τα φυλλαράκια του, για τη γέμιση. Βράζουμε το υπόλοιπο σέλινο, προσέχοντας μην το λιώσουμε (περίπου 8 λεπτά).
3. Βράζουμε και τα μελιτζανάκια σε αρκετό νερό, με λίγες σταγόνες λεμόνι, προσέχοντας να είναι μέσα στο νερό, όσο βράζουν (τα πατάμε ελαφρά, μέσα στο νερό) για 8 - 10 λεπτά. Δε θέλουμε να λιώσουν. Τα βγάζουμε, τα στραγγίζουμε καλά και τους ρίχνουμε αλάτι.
4. Ψιλοκόβουμε τα καρότα, το μαϊντανό, το σκόρδο και τα φυλλαράκια απ'το σέλινο, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε τη γέμιση καλά.
5. Γεμίζουμε με προσοχή τα μελιτζανάκια, μην ανοίξουν και τα τυλίγουμε καλά, με τα κλαράκια απ'το βρασμένο σέλινο.
6. Τα τοποθετούμε με τη σειρά, σε σκεύος και γεμίζουμε με καλό ξύδι, μέχρι να τα σκεπάσει. Τα αφήνουμε στο ξύδι για 10 - 12 ώρες.
7. Αφού περάσει ο χρόνος, αδειάζουμε το ξύδι και τα περιχύνουμε με λάδι τόσο ώστε να τα καλύψει.
8. Είναι έτοιμα σε 24 ώρες. Τα διατηρούμε στο ψυγείο μας.