Τρίτη, 15 Απριλίου 2014

Βάφουμε κόκκινα αυγά με κρύα βαφή


Δεν μπορώ να φανταστώ το ΠΑΣΧΑ χωρις τα κατακόκκινα αυγά της Ανάστασης!!!!
Το έθιμο λέει ότι τα βάφουμε την Μ. Πέμπτη. 
  Η παράδοση θέλει ο αριθμός των αυγών που θα βάψεις να είναι μονός και όχι ζυγός.

ΥΛΙΚΑ
  • 30 αυγά
  • 1 κόκκινη βαφή για κρύο νερό
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/2 ποτηράκι του κρασιού ξύδι
  • 1 VETEX  κουζίνας
  • ελαιόλαδο για το γυάλισμα
 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βγάλτε τα αυγά από το ψυγείο αρκετές ώρες πριν τα βάψετε κα αφήστε τα να «πιάσουν» θερμοκρασία δωματίου.
  2.  Πλύνετε προσεκτικά ένα ένα τα αυγά πριν τα βάψετε.
  3. Τοποθετήσετε τα αυγά μέσα στην μεγάλη σας κατσαρόλα , όχι πολλά, περίπου 15 αυγά ,πάνω στο Vetex  και σκεπάστε τα με νερό μέχρι να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτα.
  4. Βάλτε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να έρθει το νερό ΄λίγο πριν το σημείο βρασμού , δηλαδή πριν αρχίσει να κοχλάζει και κτυπιούνται τα αυγά. Μετά χαμηλώστε αρκετά, όπως είπαμε θέλουν χαμηλή θερμοκρασία.
  5.  Δεν θέλουμε αυγά μελάτα,  αλλά σφιχτά όχι όμως σε σημείο να σπάσουν. Προτιμούμε να βράσουμε πρώτα τα αυγά μόνα τους και όχι με τη βαφή για να μην πάρουν τα χημικά της βαφής.
  6. Λιώστε την βαφή σε ζεστό νερό σε ενα μπολάκι και ρίξτετη στην κατσαρόλα μέσα σε κρύο νερό περίπου ενα λίτρο.
  7. Ανακατέψτε το ξύδι και το αλάτι μέσα στην βαφή. Βάλτε τα αυγά ενα -  ενα στη βαφή.
  8. Και αφήστε τα μερικά λεπτά όσπου να γίνουν κόκκινα.
  9. Βγάλτε τα απο την βαφή και λαδώστε τα αυγά, έπειτα γυαλίστε τα με πανί ή χαρτί κουζίνας.
  10. Βάλτε τα κόκκινα αυγά σε πιατέλες και διακοσμήσετε λαμπριάτικα το τραπέζι σας.

ΚΑΛΗ ΑΝΑΣΤΑΣΗ ΚΑΙ ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ !!!!

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ....  Τα αυγά είναι πιο πιθανόν να σπασουν όταν 

1. Μπαίνουν κρύα σε καυτό νερό.
\2. Βράζουν για πολύ ώρα
3. Βράζουν σε πολύ υψηλή θερμοκρασία
4. Βράζουν περισσότερα αυγά από ένα μόνο στρώμα, μέσα στην κατσαρόλα
5. Βράζουν πολλά αυγά μαζί και δίπλα δίπλα .

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...