Ψωμί μπύρας στα γρήγορα

ΥΛΙΚΑ

• 500 γραμμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κ.σ. μέλι θυμαρίσιο
• 2 κ.γλ. αλάτι
• 1 κουτάκι (330 ml) μπίρα
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. σουσάμι

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Σε μπεν μαρί ζεσταίνουμε το μέλι, να αραιώσει.

Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε το αλάτι, το μέλι και την μπίρα.
Ζυμώνουμε καλά τα υλικά.
Λαδώνουμε μια μικρή μακρόστενη φόρμα του κέικ.
Δίνουμε στη ζύμη σχήμα φραντζόλας και τη βάζουμε στη φόρμα
. Λαδώνουμε ελαφρά την επιφάνεια και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180^οC στις αντιστάσεις, για περίπου 40΄, να ροδίσει και να φουσκώσει.
Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο γέρνουμε τη φόρμα, να πάρει αέρα και να μη νοτίσει.

Η συνταγή αυτή είναι από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.

Φασολάδα Πηλίου

•  
•  ΥΛΙΚΑ
•  
• 500 γραμ. φασόλια ξερά
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 2-3 καρότα κομμένα ροδέλες
• 1/2 κούπα σέληνο ψιλοκομμένο
• 1 πράσο ψιλοκομμένο
• 1/2 κουτί συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας (πουμαρό) ή 3-4 κουταλιές της σούπας ντοματοπελτέ
• 1/2 ποτήρι λάδι
• αλάτι - πιπέρι
• λίγο μπούκοβο ή 1 καυτερή πιπερίτσα
• λίγο ψιλοκομένο μπέικον ή 1 λουκάνικο Τρικάλων κομμένο ροδέλες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Μουσκεύουμε από βραδίς τα φασόλια σε νερό.
2. Την άλλη μέρα πετάμε το νερό αυτό και βάζουμε σε μια κατσαρόλα τα φασόλια μαζί με νερό (περίπου 1 λίτρο) να βράσουν.
3. Μόλις βράσουν΄ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί και τα αφήνουμε να ψηθούν.
4. Εάν θέλουμε να χυλώσει περισσότερο ρίχνουμε και μία μικρή πατάτα κομμένη κυβάκια.

Λίγα μυστικά ακόμα

Την έφαγα σε μια ταβέρνα στην Μακρυνίτσα Πηλίου, ζήτησα την συνταγή και σας την προσφέρω.

Φασολάδα με παστουρμά (ΠΑΣΤΙΡΜΑΛΙ ΚΟΥΡΟΥ ΦΑΣΟΥΛΙΕ)

 

ΥΛΙΚΑ 

500 γραμ, φασόλια

1 ποτήρι λάδι

250 γραμ. παστουρμά

4 κρεμμύδια

1 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτέ

αλάτι

8 φλυτζ. ζωμό κρέατος

500 γραμ. ντομάτες κομμένες σε κύβους, ή ένα κουτί ψιλοκομμένα ντοματάκια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μουσκεύουμε τα φασόλια από το βράδι. Την επομένη βράζουμε σε πολύ νερό και τα στραγγίζουμε. 

Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα σωτάρουμε μέχρι να πάρουν ξανθό χρώμα. 

Ανακατεύοντας συνέχεια προσθέτουμε το παστουρμά, τη σάλτσα, τις ντομάτες, το αλάτι και τέλος το νερό και τα ξερά φασόλια και κλείνοντας το καπάκι, μαγειρεύουμε για 30 περίπου λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά.

Μπορούμε να τη μαγειρεύσουμε σκέτη ή και με σουτζούκι.

Σαλάτα μπόμπα με κρέπες

Συμμετοχή της παρακάτω σαλάτας στο περιοδικό , ΣΤΕΙΛΕ ΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΟΥ , που την δημοσίευσε στο πρωτοσέλιδό της και κέρδισε και 50 ευρώ για την πρωτοτυπία της και την γεύση της.

 Είναι μια σαλάτα έκπληξη !!!!! Κανένας δεν περιμένει ότι μέσα 

έχει κρέπες !!!!! ΄Οσο από γεύση ....... κ α τ α π λ η κ τ ι κ ή !!!!!!!!

ΥΛΙΚΑ

4 κρέπες

1/2 μαρούλι ψιλοκομμένο

1 κρεμμυδάκι φρέσκο

λίγο αλάτι

λίγο ξύδι

1/2 κούπα τριμμένο τυρί - κατά προτίμηση κεφαλογραβιέρα Κρήτης-.

4 φέτες ζαμπόν κομμένο σε κύβους

1  κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό

3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα

κέτσαπ

 

Διακόσμηση

ψιλοκομμένο σε κυβάκια χρωματιστές πιπεριές  και ψιλοκομμένο μαϊντανό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 Πλένουμε , καθαρίζουμε και στεγνώνουμε καλά το μαρούλι και το φρέσκο κρεμμυδάκι. Τα ψιλοκοβουμε , προσθέτουμε λίγο αλάτι και λίγο ξύδι, και περιμένουν στην άκρη.

Τρίβουμε το τυρί  (εγώ βάζω κεφαλογραβιέρα Κρήτης και συμπληρώνω και λίγο καπνιστό ρεγκάτο) και ψιλοκόβουμε το ζαμπόν.

Φτιάχνουμε τις κρέπες  και περιμένουν στην άκρη.

Σε ένα μπωλάκι βάζουμε την μαγιονέζα, το γιαούρτι την κέτσαπ να πάρει χρώμα και να γίνει ρόζ, το ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα υλικά  και το αφήνουμε και αυτό στην άκρη να περιμένει.

 ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ

Σε μια μεγάλη πιατέλα βάζουμε μια κρέπα, την αλείφουμε με λίγο απ' το μίγμα μαγιονέζας γιαούρτι κέτσαπ.

Βάζουμε επάνω της το ψιλοκομμένο μαρούλι .

Τοποθετούμε  άλλη μία κρέπα και την αλείφουμε πάλι με το μίγμα μας.

Συμπληρώνουμε από πάνω το τυρί και το ζαμπόν.

Βάζουμε τώρα και την τέταρτη κρέπα και αλείφουμε με το μίγμα μας όλη την επιφάνεια της κρέπας καλά.

Διακοσμούμε με ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές, μαϊντανό .

Γαριδομακαρονάδα εύκολη

 

ΥΛΙΚΑ

1|2 κιλό μακαρόνια,ό,τι μακαρόνια θέλετε, εγώ εδώ στην φωτό έχω βάλει μαύρα.

1 κιλό γαρίδες κατεψυγμένες κατά προτίμηση μεσαίου μεγέθους

4-5 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη

1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο

λίγη πάπρικα

λίγη καφτερή πιπεριά ή λίγο μπούκοβο

παρμεζάνα τριμμένη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε το λάδι να κάψη ελαφρώς και ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Το σωτάρουμε , ίσα ίσα να ξανθύνει και έπειτα ρίχνουμε τις ντομάτες. Μόλις κοκκινίσει το φαγητό μας, ρίχνουμε τις γαρίδες, συμπληρώνουμε λίγο αλάτι, την πάπρικα, και την καφτερή πιπεριά ψιλοκομμένη ή λίγο μπούκοβο, ανάλογα πόσο καυτερό το θέλετε. Το πολύ σε 10 λεπτά είναι έτοιμα.

Βράζουμε τα μακαρόνια όπως ξέρουμε, τα σουρώνουμε και τα καίμε με το βούτυρο, ή με λάδι.

Σερβίρουμε τα μακαρόνια με τριμμένη παρμεζάνα για ακόμα καλύτερη γεύση.

Εαν νηστεύουμε παραλείπουμε το τυρί !

ΕΥΚΟΛΟ ΜΙΛΦΕΪΓ

 

ΥΛΙΚΑ

1 φακελλάκι έτοιμη κρέμα για μιλφέιγ

1 1|2 πακέτο έτοιμα σφολιατίνια 

1 κουτάκι 500 γραμ. κρέμα γάλακτος για την σαντιγύ μας

λίγη ζάχαρη άχνη

κανέλλα προαιρετικά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε την έτοιμη κρέμα για μιλφέιγ, σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσης.

Ετοιμάζουμε και χτυπάμε σε σαντυγί και την κρέμα γάλακτος.

Και τώρα συναρμολογούμε, χαχαχαχαχα

Βάζουμε σε ένα πυρέξ μια στρώση σφολιατίνια, στη συνέχεια βάζουμε από πάνω την κρέμα μιλφέιγ, έπειτα ξαναβάζουμε άλλη μια στρώση σφολιατίνια , κράτάμε οπωσδήποτε 2-3 σφολιατίνια για μετά,  συμπληρώνουμε την σαντιγύ μας, την στρώνουμε όμορφα , και έπειτα τρίβουμε με τα χέρια μας τα σφολιατίνια που έχουμε κρατήσει , σε όλο το ταψί.

Πασπαλίζουμε με την ζάχαρη άχνη και αν θέλουμε ρίχνουμε και λίγη κανέλλα, αυτο είναι θέμα γούστου.

  Αυτό είναι , έτοιμο το μιλφέιγ μας, εάν έχουμε τραπέζι καλό είναι να το φτιάξουμε από την προηγούμενη μέρα, για να μπορούμε να το κόψουμε πιο εύκολα και να βγαίνουν τα κομμάτια όμορφα.

ΕΥΚΟΛΗ ΓΡΑΝΙΤΑ ΦΡΑΟΥΛΑ

 

 

  Είναι μια πολύ νόστιμη γρανίτα. Μοιάζει καταπληκτικά με αυτή που αγοράζουμε από τα θέατρα!!

 

 

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό φράουλες
• 1 ποτήρι ζάχαρη
• 1 ποτήρι του κρασιού χυμό λεμόνι
• 1-2 βανίλιες
• 1 ασπράδι αυγού

 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις φράουλες.
2. Τις λιώνουμε στο μπλέντερ ή στο μούλτι.
3. Τις βάζουμε σε ένα μπωλ, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το χυμό λεμονι, τις βανίλιες και ανακατεύουμε.
4. Σε άλλο μπωλ, χτυπάμε το ασπράδι του αυγού μαρέγκα και το προσθέτουμε στο μίγμα με τις φράουλες.
5. Ανακατεύουμε ανάλαφρα.
6. Το τοποθετούμε στην κατάψυξη και όταν παγώσει, σερβίρουμε την γρανίτα μας.

Ταλιατέλες με σάλτσα λουκάνικο

ΥΛΙΚΑ




1 πακέτο μακαρόνια
Τυρί τριμμένο μυζήθρα ή παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι, ή, όποιο σας αρέσει


Σάλτσα λουκάνικο


1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 λουκάνικο χωριάτικο αν έχει πράσο ακόμα καλύτερα
1 ποτήρι του κρασιού κρασί γλυκό ή ημίγλυκο
1 κουτί ντοματάκι κονκασέ
αλάτι, πιπέρι, κόκκινο πιπέρι
λάδι


Εκτέλεση

Σε ένα κατσαρολάκι, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, και το αφήνουμε λίγο να μαραθεί, ρίχνουμε το λουκάνικο και το τσιγαρίζουμε ελαφρά, όχι πολύ.
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Ρίχνουμε την ντομάτα, το αλάτι , πιπέρι και το κοκκινοπίπερο. Συμπληρώνουμε ένα ποτηράκι του κρασιού νερό και βράζουμε στο σιγανό μέχρι να πιεί τα ζουμιά του.

Μπατόν Σαλέ της ΒΑΡΒΙ

•  Δεν μπορείτε να φανταστείτε πόσο νόστιμα είναι, και πόσο γρήγορα καταναλώνονται !!!!!!!

 Υλικά

• 100 γραμ. καλαμποκέλαιο
• 125 γραμ.βούτυρο
• 1 φαρίνα κόκκινη
• 1 ασπράδι αυγού
• 60 γραμ. ούζο
• 1 κουταλ. του γλυκού αλάτι
• 150 γραμ. τυρί πεκορίνο ή παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι

Εκτέλεση

1. Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και τα ζυμώνουμε καλά.
2. ΄Επειτα προσθέτουμε το αλεύρι λίγο - λίγο μέχρι να πλάθετε καλά και να ξεκολάει από τα χέρια.
3. Πλάθουμε τη ζύμη σε μια μακρόστενη λωρίδα πάχους 2 περίπου εκατοστών και την κόβουμε σε κομμάτια μήκους 5 εκατοστών.
4. Τα βάζουμε σε βουτυρωμένο ή λαδωμένο ταψί και πασπαλίζουμε με άσπρο σουσάμι και μαυροκούκι.
5. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 10-20 λεπτά περίπου.
6. Προσοχή γίνονται γρήγορα.

Καβούρια

 

΄Ενας νόστιμος μεζές για ουζάκι !!!!

Υλικά

4 καβούρια φρέσκα ή κατεψυγμένα

Πιπέρι

1/2 ποτήρι του κρασιού Ξύδι

Εκτέλεση

Βάζουμε μια κατσαρόλα  με μπόλικο νερό , πάνω από την μέση της κατσαρόλας ,να βράσει.

Μόλις βράσει το νερό και κοχλάζει ρίχνουμε τα καβούρια και συνάμα ρίχνουμε το πιπέρι και το ξύδι.

Τα αφήνουμε να βράσουν για 20 λεπτά. Τα βγάζουμε από την κατσαρόλα και τα σερβίρουμε με λεμονάκι.