Δευτέρα, 19 Μαρτίου 2012

Στρόμπολι το χορταστικό





Υλικά

Για την ζύμη

700 γραμ.Αλεύρι
30 γραμ. μαγιά φρέσκια απ' το φούρνο ή 2 φακελάκια 
400 γραμ. Γάλα
1 κουτ. του γλυκού αλάτι
1/2 κουτ. του γλυκού ζάχαρη
και 2 κρόκους αυγών για την επάλειψη των Στρόμπολι.

Για την γέμιση

1/2 κιλό κιμά φρέσκο
μανιτάρια φρέσκα ψιλοκομμένο και σωταρισμένα
πιπεριές πράσινες ή κόκκινες , ό,τι έχετε, σωταρισμένες και αυτές
ψιλοκομμένο μπέικον
κέτσαπ ή σάλτσα που θα έχετε φτιάξει μόνη σας
Μαλακά τυριά διάφορα, που να λιώνουν

Πως ψήνουμε τον κιμά μας.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα τον κιμά μας, και αρχίζουμε και τον τσιραρίζουμε ΄τόσο , όσο να αλλάξει χρώμα να γίνει  σκούρο.
 Θα το καταλάβετε γιατί θα αρχίζει να μοσχομυρίζει.
 Θα το ανακατεύετε συνέχεια. Ψιλοκόβω ένα κρεμμύδι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Συμπληρώνουμε, τώρα το αλάτι, και το πιπέρι .

Εκτέλεση

Σε μια λεκάνη  ρίχνουμε το αλεύρι, κάνουμε μια λακουβίτσα και μέσα ρίχνουμε το χλιαρό γάλα , προσοχή όχι καυτό και καεί η μαγιά, και διαλύουμε μέσα την μαγιά. 
Προσωπικά μ' αρέσει καλύτερα η φρέσκια μαγιά, γιατί φουσκώνει και πιο γρήγορα και πιο αφράτα γίνονται. 
Συνεχίζουμε και ρίχνουμε το αλάτι και την ζάχαρη  και αρχίζουμε και ζυμώνουμε το ζυμάρι μας. 

Πρέπει να γίνει μια ζύμη μαλακιά που να μην κολλάει στα χέρια.
 Προσοχή όχι σφιχτή η ζύμη. Και το λέω αυτό γιατί αλεύρι με αλεύρι έχει διαφορά και μπορεί να χρειαστεί να συμπληρώσετε είτε λίγο ακόμα αλεύρι, είτε λίγο χλιαρό γάλα.
Σκεπάζουμε την ζύμη μας και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 1 τέταρτο με 20 λεπτά.

Αφού φουσκώσει η ζύμη μας ,  ξαναζυμώνουμε ελαφρά και 
Την χωρίζουμε σε 6 ίσα μπαλάκια στο πάγκο μας και πάμε να φτιάξουμε την γέμιση.


Βάζουμε σε ένα πιάτο ή μπωλ τον κιμά μας, να έχει κρυώσει. Και σε άλλο τις πιπεριές μας, αφού τις έχουμε σωτάρει με ελάχιστο ελαιόλαδο.




Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε ελάχιστο λαδάκι και σωτάρουμε ελαφρά τις πιπεριές μας.


΄Επειτα σωτάρουμε πάλι ελαφρά τα φρέσκα μανιτάρια μας. Και τα αφήνουμε να κρυώσουν.


Ψιλοκόβουμε το μπέικον μας.


΄Εχουμε έτοιμα τα τυριά μας.


Ανοίγουμε το φύλλο μας  στρογγυλό  πάχους 1 με 2 πόντους.


Αρχίζουμε και γεμίζουμε το Στρόμπολί μας , πρώτα με τον κιμά, τα μανιτάρια ,μετά με την κέτσαπ, έπειτα τις πιπεριές.

Συνεχίζουμε με το ψιλοκομμένο μπέικον, και τελευταία τα τυριά, Τυριά βάζουμε κατά βούληση. ΄Οπως βέβαια και ΄με τα υπόλοιπα υλικά. ΄Ο,τι αρέσει πιο πολύ στον καθένα.


Σκεπάζουμε την μια πλευρά, και έχοντας δίπλα μας 1 ποτηράκι με νερό, με το δάχτυλό μας ή με ένα πινελάκι βρέχουμε γύρω γύρω τις άκρες για να το έτοιμάσουμε να δεχτεί και το επόμενο γύρισμα και να κολλήσει.


Σκεπάζουμε τώρα και την άλλη πλευρά, όπως δείχνει η φωτό, και βρέχουμε πάλι τις δύο άλλες πλευρές για να τις κλείσουμε και αυτές.


Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί αφού πρώτα έχουμε βάλει λαδόκολα ή σιλικόνη, και χτυπάμε τους δύο κρόκους και αλείφουμε τα Στρόμπολι.

Ψήνουμε σε δυνατό φούρνο 180 βαθμούς και περίπου 1/2 ώρα ή μέχρι να πάρουν χρώμα, όπως στη φωτό πιο πάνω.

Καλή σας όρεξη.


Σημείωση


 Επίσης, γίνετε πάρα πολύ ωραίο και το έχω κάνει, με μπιφτέκια. Αντί για κιμά. βάζετε μπιφτέκια, ένα ή δύο, όσα χωράνε. 
Επίσης, εάν το μεσημέρι μαγειρέψατε μπιφτέκια ή την προηγούμενη και έχουν περισσέψει, φτιάξτε αυτή την ζύμη και συμπληρώστε υλικά ό,τι έχετε στο σπίτι , και θα με θυμηθείτε. Είναι φανταστικά. Και φυσικά θα σερβίρετε κάτι το διαφορετικό στην οικογένεια.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...