Πατατοπιτάκια νηστήσιμα

 Εύκολα, νόστιμα πατατοπιτάκια !!!!! Δεν σταματάς ποτέ στο ένα κομμάτι !!!
Μοιάζουν πολύ με τα πιροσκί !!!

ΥΛΙΚΑ

2 μεγάλες πατάτες βρασμένες καλά
1 μικρό κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1/2 χούφτα άνιθο ψιλοκομμένο
αλάτι πιπέρι
ελάχιστο ελαιόλαδο

Υλικά για την ζύμη

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
30 γραμ. φρέσκια μαγιά
2 και κάτι κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1/2 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο
Χλιαρό νερό όσο πάρει. ΄Ισα να γίνει ένα χαλαρό ζυμαράκι που να πλάθεται στα χέρια μας, περίπου  2 νεροπότηρα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι. Κάνουμε μια λακούβα στη μέση και ρίχνουμε τη μαγιά, το ελαιόλαδο, το αλάτι και λίγο από το νερό. Και αρχίζουμε και ζυμώνουμε. Ρίχνουμε τμηματικά το χλιαρό μας νερό και συνεχίζουμε το ζύμωμα, μέχρι να φτιάξουμε ένα ζυμάρι που να πλάθεται άνεται στα χέρια μας.
Κάνουμε μπάλα τη ζύμη, την σταυρώνουμε και την σκεπάζουμε με κάτι ζεστό , μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Περίπου 1 με 1 1/2 ώρα, μπορεί και λιγότερο.

Για την γέμιση

Βράζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε και το σχετικό αλατάκι μας. Μόλις βράσουν τις ξεφλουδίζουμε και τις πολτοποιούμε με ένα πηρούνι ή στο μούλτι.

Σε ένα τηγανάκι σωτάρουμε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μας με το ελάχιστο ελαιόλαδο.

Μόλις σωταριστεί , το ρίχνουμε μέσα στις πολτοποιημένες πατάτες. Συμπληρώνουμε το άνιθό μας , διορθώνουμε το αλατάκι μας και ρίχνουμε πιπέρι κατά βούληση.

Ανακατεύουμε καλά την γέμιση.

ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ

Παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης όσο ένα μανταρίνι το ανοίγουμε είτε στην παλάμη μας , είτε με τον πλάστη μας  και βάζουμε μια γεμάτη κουταλιά γέμισης. Το κλείνουμε καλά.

Τα φτιάχνουμε όλα και τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, να ροδοκοκκινίσουν και από τις δυο πλευρές .

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!