Δροσερό καλαθάκι έκπληξη

Υλικά 

1 κέικ, οποια γεύση προτιμάτε

1/2 κιλό κρέμα γάλακτος χτυπημένη σαντιγύ

1/4 γιαούρτι με όλα τα λιπαρά

1/2 κιλό φράουλες φρέσκιες

Μερέντα ή   γκανάζ.

Εκτέλεση

Φτιάχνουμε σε μια μακρόστενη ή στρογγυλή φόρμα το κέικ της αρεσκείας μας. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά. Ακόμα καλύτερα μπορούμε να το έχουμε ψήσει από την προηγούμενη.

΄Η ακόμα μπορείτε να αγοράσετε και έτοιμο κέικ.

Πλένουμε , και ψιλοκόβουμε τις φράουλες. Κρατάμε λίγες για την τελική διακόσμηση.

Σε ένα μπωλ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγύ. Συμπληρώνουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε απαλά. Ρίχνουμε και τις ψιλοκομμένες φράουλες και ανακατεύουμε και πάλι απαλά. Το αφήνουμε το μίγμα μας  στο ψυγείο τουλάχιστον 1 ώρα, να σφίξουν τα υλικά μας.

Συναρμολόγηση

Αδειάζουμε προσεχτικά την ψίχα από το κέικ μας. Αφήνουμε περιμετρικά λίγα περιθώρια για να μην μας σπάσει. 

Ζεσταίνουμε μερέντα σε ένα μπωλάκι στο φούρνο μικροκυμάτων και με το κουτάλι μας αλείφουμε  το εσωτερικό του κέικ μας. 

΄Η εναλλακτικά φτιάχνουμε μια κρέμα γκανάζ .

Το αφήνουμε λίγο να κρυώσει από την μερέντα και γεμίζουμε από το μίγμα με τις φράουλες που είχαμε στο ψυγείο. 

Διακοσμούμε με τις υπόλοιπες ολόκληρες φράουλες.

Να μην ξεχάσω να ευχαριστήσω την φίλη μου Νίκη Τσάρνα για την ιδέα που μου έδωσε με το κέικ - καλαθάκι !!!!!