Μπριάμ στο φούρνο της μαμάς μου

ΥΛΙΚΑ

•   2-3 μελιτζάνες κομμένες ροδέλλες
• 4-5 κολοκυθάκια κομμένα ροδέλλες
• 3-4 πατάτες μέτριες κομμένες ροδέλλες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 ώριμες ντομάτες
• 1 φλ σάλτσα ντομάτας
• 1 & 1/5 φλ ελαιόλαδο
• 2  σκελίδες σκόρδο
• αλάτι πιπέρι
• μαϊντανό 1/2 ματσάκι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Κόβουμε όλα τα λαχανικά μας.
Τα τοποθετούμε σ' ένα μεγάλο βαθύ ταψί.
  Αλατίζουμε και πιπερώνουμε.
Ρίχνουμε και τις ντομάτες και την σάλτσα.
 Ρίχνουμε και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε να πάει σε όλα τα λαχανικά.
Σκεπάζουμε καλά γύρω γύρω με ένα αλουμινόχαρτο. Να γίνει κάτι σαν γάστρα.
Ψήνουμε για 1 ώρα και ένα τέταρτο.
Ξεσκεπάζουμε , το αφήνουμε να πάρει λίγο χρώμα για περίπου 10 λεπτά, και σβήνουμε την κουζίνα μας.
Σερβίρουμε και συνοδεύουμε με τυρί φέτα, και  φρέσκο ψωμάκι.

Καλή σας επιτυχία και καλή όρεξη....!!!!!