Καραμελωμένα Κρεμμύδια

Αυτά είναι γλυκά και μαλακά και τα χρησιμοποιείτε σε σάντουιτς ή σαν βάση για σούπες. Στο τηγάνι παίρνουν πιο πολλή ώρα να μαλακώσουν γιατί πρέπει να είναι σε πολύ σιγανή φωτιά για να μην καβουρδιστούν.
Υλικά 5 κόκκινα κρεμμύδια 40 γρ ελαιόλαδο 35 γρ ζάχαρη μαύρη 25 γρ βαλσαμικό ξύδι
Εκτέλεση Είτε κόβετε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες, είτε τα χοντροκόβετε 5 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 4. Προσθέτετε το ελαιόλαδο και τα μαλακώνετε 10 λεπτά 100° αντίστροφη κίνηση, ταχύτητα κουτάλι. Προσθέτετε τη ζάχαρη και το ξύδι και συνεχίζετε να μαλακώνετε τα κρεμμύδια για ακόμα 10 λεπτά 100° αντίστροφη κίνηση, ταχύτητα κουτάλι. Χρησιμοποιείτε αμέσως ή τα βάζετε σε αποστειρωμένο βαζάκι.