Τορτίγιες για μπουφέ και όχι μόνο

Πεντανόστιμες τορτίγιες, που τις έφτιαξα με τα δικά μας ελληνικά γευστικά χαρακτηριστικά.
Είμαι σίγουρη πως όχι δεν θα απογοητευτείτε αλλά θα ξετρελλαθείτε από την γεύση τους.


 ΥΛΙΚΑ

• 2 φιλέτα κοτόπουλο
• 1 πακέτο  τορτίγιες έτοιμες από το σούπερ μάρκετ
• 250 ml κρέμα γάλακτος
• 100 ml χυμό ντομάτας
• 3 μεγάλες πιπεριές κέρατο κομμένες ζουλιέν
• 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη ζουλιέν
• 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη ζουλιέν
• 200 γρ μπέικον ψιλοκομμένο
• 400 γρ. τυρί τσένταρ (cheddar), ή ρεγγάτο κατά προτίμηση καπνιστό  τριμμένο
• 1 κομμάτι λάχανο κομμένο όπως για σαλάτα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο λωρίδες
• 1 κ.γλ. σκόρδο σε σκόνη
• 2 κ.σ. καλαμποκέλαιο
• 1 κ.γλ. tabasco (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Πλένουμε τα φιλέτα κοτόπουλου και τα στεγνώνουμε καλά σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
2.  Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και σωτάρουμε το κοτόπουλο σε μέτρια φωτιά για κανένα δεκάλεπτο, να πάρει χρώμα.
3. Βγάζουμε το κοτόπουλο απο το τηγάνι και ρίχνουμε το μπέικον και τις πιπεριές. Σωτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές.
4. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους.
5. Σε ένα μεγάλο μπωλ βάζουμε το τυρί, κρατώντας στο πλάι μια χούφτα. Προσθέτουμε 150ml κρέμα γάλακτος, το λάχανο, το κρεμμύδι και τις πιπεριές με το μπέικον και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και τους κύβους κοτόπουλο και ανακατεύουμε απαλά.
6. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνουμε τα 100ml κρέμα γάλακτος με το χυμό ντομάτας και το σκόρδο. Αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο tabasco.
7. Παίρνουμε μια τορτίγια και απλώνουμε κατα μήκος της μια μεγάλη κουταλιά απο μείγμα κοτόπουλο. Την τυλίγουμε και την τοποθετούμε σε ταψί (θα χρειαστούμε ένα μεγαλο). Επαναλαμβάνουμε με τις υπόλοιπες τορτίγιες.
8. Περιχυνουμε με το μείγμα κρέμα γάλακτος - ντομάτας και απλώνουμε με μια σπάτουλα να καλυφτούν οι τορτίγιες. Απο πάνω ρίχνουμε το υπόλοιπο τυρί.
9. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά.

Επίσης μπορείτε αντί για κοτόπουλο να βάλετε φρέσκα ψιλοκομμένα μανιτάρια, είναι εξίσου καταπληκτικές.

Τορτίγιες θα βρούμε έτοιμες στο super market.

Στις φωτό δεν έχω βάλει κρέμα γάλακτος, γιατί είχα φτιάξει κρύο μπουφέ και επιπλέον τις έχω κόψει σε μερίδες ατομικές για να μπορούν να τις παίρνουν με το χέρι.