Τετάρτη, 20 Μαρτίου 2013

ΛΑΓΑΝΑ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ



Πεντανόστιμη λαγάνα !!!!!

ΥΛΙΚΑ


Αλευρι χωριατικο κιτρινο 200γρ
Αλευρι Μαλακο 800γρ
Αλατι 20γρ
Ζαχαρη 50γρ
Μαγια 40γρ
Βουτυρο Φυτικο 50γρ
Ταχινι 50γρ
Νερο 650γρ
Σουσαμι για πασπαλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1.Ζυμωνουμε ολα τα υλικα μαζι στο μιξερ, 4 λεπτα στην πρωτη ταχυτητα και 4 λεπτα στην δευτερη, ειτε με το χερι σε μια λεκανη,και κανουμε μια ζυμη μαλακη και να μην κολαει στα χερια μας. Εδω θα σας ελεγα και 2-3 λεπτα περισσοτερο καλο θα ηταν.

2.Αφηνουμε το ζυμαρι σε μια λαδωμενη λεκανη να ξεκουραστει για 40 λεπτακαι αμεσως μετα κοβουμε σε δυο κοματια ισοβαρα, τα πλαθουμε σε μπαλεςκαι τ αφηνουμε να γινουν για 45 λεπτα σκεπασμενα να μην πετσιασουν.

3.Μετα το τελευταιο γινομα ανοιγουμε την καθε μπαλα με τα χερια, οπωςανοιγουμε την πιτσα, πατωντας με τα δαχτυλα μας ωστε να ανοιξη η ζυμη.Ανοιγουμε την ζυμη στο παχος ενος δαχτυλου, και τα τοποθετουμε σε εναταψι, αν χωρανε και τα δυο μαζι, ετσι ωστε να φαινονται οι δαχτυλιες.
Αλοιφουμε με νερο και πασπαλιζουμε με αρκετο σουσαμι ολη την επιφανεια.Αφηνουμε να ξεκουραστει για 45 λεπτα και φουρνιζουμε σε προθερανομενοφουρνο στους 220 βαθμους.
Στα πρωτα 20 λεπτα η θερμοκρασια ειναι στα 220και στα δευτερα 20 λεπτα το κατεβαζουμε 190-200 βαθμους, εξαρτατε απο τονφουρνο σας.
Μολις τα ξεφουρνισουμε τα ψεκαζουμε με νερο και τ αφηνουμε σεμια σχαρα να κρυωσουν.

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!

Κυριακή, 17 Μαρτίου 2013

ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ ΓΛΥΚΕΙΑ


Γλυκειά κολοκυθόπιτα σαν μπουγάτσα !!!

Συνήθως την φτιάχνω με το μάτι που λένε. Γι' αυτό θα σας δώσω τα υλικά και προσθαφαιρέστε εσείς ανάλογα τα γούστα σας. Οι σταφίδες και τα καρύδια είναι προαιρετικά.

 

ΥΛΙΚΑ

1/2 κιλό κολοκύθα κίτρινη
Ζάχαρη ανάλογα τα γούστα σας, περίπου 1/2 κιλό
κανέλλα
1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
φρυγανιά , περίπου 2 ποτήρια του κρασιού
 Σταφίδες
Καρύδια
Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
1 πακέτο σφολιάτα

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε ή τρίβουμε αν έχουμε την υπομονή την κολοκύθα. 
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τα κομμάτια της κολοκύθας. Χαμηλώνουμε λίγο την φωτιά και αρχίζουμε σιγά σιγά να ανακατεύουμε. Αν χρειαστεί ρίχνουμε και ελάχιστο νεράκι αν δούμε ότι αρχίζει και κολλάει η κολοκύθα. 
Μετά από περίπου 20 λεπτά , η κολοκύθα έχει μαραθεί και έχει μαλακώσει. Τότε με την κουτάλα μας αρχίζουμε και την λιώνουμε. Ρίχνουμε τότε την ζάχαρη την κανέλλα , και αν θέλουμε τις σταφίδες και τα καρύδια. Ανάλογα με το πόσα υγρά έχει  η κολοκύθα ρίχνουμε και την τριμμένη φρυγανιά.
Κλείνουμε το ματι της κουζίνας και το βάζουμε στην άκρη να κρυώσει.
Λαδώνουμε ελάχιστα το ταψί μας και βάζουμε το ένα φύλλο σφολιάτας.
Ρίχνουμε το μείγμα της κολοκύθας και από πάνω το άλλο φύλλο σφολιάτας.
Χαράζουμε ελαφρά σε κομμάτια.
Ψήνουμε στους 160-170 βαθμούς στον αέρα , μέχρι να ροδίσει .
Καλή επιτυχία.


Αγριογούρουνο κρασάτο µε µέλι και πορτοκάλι

 

 Χειμωνιάτικο φαγητό. Σε όποιο τραπέζι και να το βγάλετε θα γίνει ανάρπαστο. Το μαρινάρισμα του κρέατος είναι απαραίτητο για να νοστιμίσει. Σιγοβράστε το αγριογούρουνο αρκετές ώρες, να μαλακώσει. Να ελέγχετε τα υγρά του τακτικά.

Υλικά

 

  • 2 κιλά αγριογούρουνο
  • 2 κ.σ. αλεύρι
  • 5 κρεμμύδια ξερά
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. ζάχαρη
  • 2 ντομάτες
  • 1½ φλ. τσαγιού κόκκινο ξηρό κρασί
  • 1/2 φλ. τσαγιού κονιάκ
  • 1/4 φλ. τσαγιού ξίδι μπαλσάμικο
  • φλούδα από πορτοκάλι
  • 2 κ.σ. μέλι
  • 2 δαφνόφυλλα
  • 5 κόκκους μπαχάρι
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Εκτέλεση

 

Κόβουμε το κρέας σε μερίδες.
Το βάζουμε σε μπολ, πασπαλίζουμε 2 κ.σ. χοντρό αλάτι, περιχύνουμε με 1/3 φλ. τσαγιού ξίδι και το σκεπάζουμε με κρύο νερό. Το αφήνουμε από 5 ώρες έως 1 ολόκληρη νύχτα στο ψυγείο.
Με αυτόν τον τρόπο θα φύγει το περισσότερο αίμα από το κρέας και η βαριά μυρωδιά του.

Αφαιρούμε το κρέας από το ξιδόνερο και το στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Κόβουμε τα κρεμμύδια στα τέσσερα.
 Σε πλατιά  κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά αφήνουμε τα κρεμμύδια να μαραθούν για 10΄, τέλος τα πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη.
Προσθέτουμε το σκόρδο.
 Βάζουμε το κρέας σε μπολ και το πασπαλίζουμε με το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά, να το ρουφήξει  το κρέας.
 Ζεσταίνουμε σε τηγάνι το υπόλοιπο ελαιόλαδο και λίγα λίγα ροδίζουμε τα κομμάτια του κρέατος απ' όλες τις πλευρές.
 Όσα κομμάτια ροδίζουμε τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τα κρεμμύδια.
Στα τελευταία κομμάτια  κρέατος ρίχνουμε το κονιάκ, το κρασί και το μπαλσάμικο και αφήνουμε να βράσουν δυνατά για 4΄-5΄.
Όλο μαζί το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τα κρεμμύδια.
 Χαράζουμε σταυρωτά τις ντομάτες και τις προσθέτουμε.
Προσθέτουμε επίσης τα δαφνόφυλλα, το μπαχάρι και τη φλούδα πορτοκαλιού.
 Σκεπάζουμε το αγριογούρουνο και σιγοβράζουμε το φαγητό για περίπου 2 ώρες και 30΄, έως ότου το κρέας να λιώνει στο στόμα και η σάλτσα να δέσει καλά και να μελώσει.
Προς το τέλος του βρασμού αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το μέλι.
Κατά τη διάρκεια του βρασμού ελέγχουμε τα υγρά της κατσαρόλας.
Εάν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό.
 Το σερβίρουμε με πουρέ πατάτας ή πιλάφι.

Μια συνταγή της Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.

Σάββατο, 16 Μαρτίου 2013

Αφράτο κέικ μαρμπρέ με επικάλυψη μερέντας


΄Ενα από τα πιο κλασικά κέικ, αλλά πολύ αφράτο και με πολύ μερέντα.

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ ανακατεμένο στο αλεύρι
2 1/2 φλυτζάνια ζάχαρη
250 γραμ. μαργαρίνη
4 αυγά
1 1/4 φλυτζανιού γάλα
ξύσμα ενός πορτοκαλιού ή 2 βανίλες
2 κουταλιές  της σούπας κακάο


Υλικά για την επικάλυψη μερέντας

4 κουταλιές της σούπας μερέντα
1/4  ποτηράκι του κρασιού κρέμα γάλακτος


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη να ασπρίσουν.
  Ρίχνουμε ένα ένα τα αβγά και χτυπάμε το μείγμα 3 λεπτά.
 Προσθέτουμε διαδοχικά γάλα - φαρίνα και το άρωμα.
 Ανακατεύουμε ελαφρά για να μην ξεφουσκώσουν τα αβγά.
 Σε μπωλ παίρνουμε το 1/3 της ζύμης και το ανακατεύουμε πολύ καλά με το κακάο. Αν είναι πολύ σφικτό, αραιώστε με λίγο γάλα.
  Βουτυρώστε πολύ καλά μια φόρμα για κέικ.
Στρώστε τη μισή ζύμη.
  Από πάνω βάλτε τη σοκολατένια.
  Ύστερα ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη.
 Προσεκτικά βυθίστε πολυ ελαφρά ένα ξυλάκι και κάνετε κυματισμούς. Προσέξτε μην πάει παντού σοκολάτα γιατί θα γίνει όλο το κέικ σοκολατένιο.
Ψήστε το κέικ στους 180 βαθμούς μια ώρα ή ανάλογα με το φούρνο σας
Εκτέλεση για την επικάλυψη μερέντας
Σε ένα φλυτζάνι μεγάλο βάζουμε την μερέντα και την κρέμα γάλακτος, και το βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων να λιώσει. Προσοχή όχι να καεί. Να είστε από πάνω. Δεν σας λέω χρόνο και βαθμούς γιατί ο κάθε φούρνος έχει τους δικούς του.
 Ανακατεύουμε πολύ καλά και όταν κρυώσει τελείως το κέικ, περιχύνουμε από πάνω με ένα κουτάλι ή με ένα πινέλο σιλικόνης.
Αφού στεγνώσει η πρώτη στρώση μπορείτε να κάνετε και δεύτερη κ.ο.κ.
Καλή επιτυχία

Στριφτοτυρόπιτα η τέλεια-Οδηγίες βήμα-βήμα-



 Βίντεο και παρουσίαση της συνταγής από το

Στριφτοτυρόπιτα η τέλεια 


' Ισως η καλύτερη τυρόπιτα που έχετε φτιάξει !!!!
Μπορεί να έχει μπελά , αλλά .... σε αποζημιώνει πλήρως !!!!


Υλικά για την Ζύμη:

 800 γρ. αλεύρι περίπου, λίγο πάνω, λίγο κάτω, ανάλογα με το αλεύρι.
3 αυγά
1 φλιτζάνι γάλα
1 φλιτζάνι νερό
2-3 κ.σ.λάδι
1 κ.σ. μαγιά ξερή
1 πρέζα ζάχαρη
1 κ.γλ. αλάτι

Για τη γέμιση

300 γρ τυριά τριμμένα

Για το άλειμμα των φύλλων
150 γρ. βούτυρο καλό + 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο

Για το άλειμμα 1 κρόκο αυγού αραιωμένο με 2-3 κουταλιές νερό


Εκτέλεση

Πιάνουμε τη μαγιά με το νερό χλιαρό, τη μαγιά τη ζάχαρη και 2-3 κουταλιές αλεύρι, τη σκεπάζουμε για 10 λεπτά.

Προσθέτουμε το ζεστό γάλα, τα αυγά, το αλάτι και σιγά, σιγά το αλεύρι, κάνουμε μία ζύμη μαλακιά να μην κολλάει στα χέρια.

Την χωρίζουμε σε 12 μπαλάκια όσο ένα μανταρίνι μεγαλούτσικο, τα αφήνουμε 20 λεπτά να ξεκουραστούν.

Δείτε παρακάτω πως το κάνουμε ....

 
Τρίβουμε διάφορα τυριά. Εγώ έβαλα, φέτα, γκούντα και γραβιέρα Αμφιλοχίας.

 Ανοίγουμε το πρώτο φύλλο και το βουτυρώνουμε .


Ανοίγουμε το δεύτερο φύλλο και το ξαναβουτυρώνουμε. 
 
Ανοίγουμε και το τρίτο φύλλο και το ξαναβουτυρώνουμε.


Προσθέτουμε τα διάφορα τυριά.
 
Αρχίζουμε και ρολάρουμε.
 
 Στρίβουμε το ρολάκι μας. 
 
Στρίβουμε και το τραβάμε όσο μπορούμε.
Στρίβουμε όσο πιο πολύ μπορούμε τα στρίβουμε και τα τεντώνουμε. Βλέπουμε ότι μακραίνει.

 Τα κάνουμε στριφτάρια.
 
' Αλλος τρόπος γεμίσματος της στριφτής τυρόπιτας είναι να βάλετε διάσπαρτη την γέμιση στο πρώτο φύλλο, στο δεύτερο....
 
 και στο τρίτο και μετά .... 
 να το τυλίξετε και να το στρίψετε. Στρίβουμε όσο πιο πολύ μπορούμε τα στρίβουμε και τα τεντώνουμε.

Με την ίδια ζύμη, ανοίγουμε παραλληλόγραμο φύλλο, όχι πολύ λεπτό, κόβουμε λωρίδες μακρόστενες και βάζουμε σαλάμι, σε ορισμένα έβαλα και τυρί, και .....

και ρολάρουμε
 
 
και φτιάχνουμε τριανταφυλλάκια

 
και ψημένα.Μοιάζουν στην γεύση σαν αλμυρά κρουασάν.


Αφήνουμε να φουσκώσουν περίπου 1 ώρα και τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς στον αέρα μέχρι να ξεροψηθούν.
 Η συνταγή είναι από το blog Ζουζουνομαγειρέματα.

Πέμπτη, 14 Μαρτίου 2013

Χοιρινό πανδοχείου


 Το χοιρινό πανδοχείου είναι από τα πολύ ωραία φαγητά, επίσης και πολύ εμφανίσημο!!!!
Η συνταγή είναι της Ginger,
και σας την δίνω όμοια ακριβώς, γιατί δεν χρειάζεται  να προσθαφαιρέσω τίποτε.


 ΥΛΙΚΑ


 1 κιλό χοιρινό κατά προτίμηση σπάλα
40 γραμμ. βούτυρο
 250 γραμμ. ζωμός βοδινού
 250 γραμμ. μανιτάρια ή μανιτάρια φρέσκα
4  κόκκινες πιπεριές κομμένες ζουλιέν
 2  κρόκοι αυγού
150 γραμ. γιαούρτι πρόβειο 'η στραγγιστό
 1 κουτ. γλυκού δυνατή μουστάρδα
 4 κουτ. σούπας κονιάκ
 αλατοπίπερο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Κόβουμε το κρέας σε μπουκιές, το αλατοπιπερώνουμε και το σωτάρουμε στο λάδι - βούτυρο να ροδίσει καλά.
  2. Το βγάζουμε από το σκεύος με τρυπητή κουτάλα και το διατηρούμε ζεστό.
  3. Στο ίδιο σκεύος προσθέτουμε τα μανιτάρια και τις πιπεριές και όταν σωταριστούν τις βγάζουμε επίσης με την τρυπητή κουτάλα να στραγγίξει το λάδι.
  4. Ξαναρίχνουμε το κρέας και τα μανιτάρια, αφαιρώντας όμως αρκετό από το λάδι που έχει μείνει στην κατσαρόλα.
  5. Σβήνουμε με το κονιάκ και προσθέτουμε τον ζωμό.
    Λίγο πριν βράσει το κρέας, προσθέτουμε και τις πιπεριές για να μη λιώσουν.
  6. Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε τους κρόκους, το γιαούρτι και τη μουστάρδα.
  7.  Χαμηλώνουμε τη φωτιά, παίρνουμε ζουμάκι από την κατσαρόλα και το ρίχνουμε στο μπωλ με το αβγό, ανακατεύοντας συνεχώς, όπως κάνουμε με το αυγολέμονο.
  8. Περιχύνουμε το φαγητό με τη σάλτσα και έιναι έτοιμο!

Τρίτη, 12 Μαρτίου 2013

Λαγάνα




Καθαρά Δευτέρα χωρίς λαγάνα δεν γίνεται.
 Φτιάχτε λοιπόν την δική σας, με σίγουρη επιτυχία!!!


ΥΛΙΚΑ

 700 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή χωριάτικο ή ολικής άλεσης
400 γραμ. νερό χλιαρό
30 γραμ. μαγιά φρέσκια απ' το φούρνο
1 κουτ. του γλυκού αλάτι
1/2 κουτ. του γλυκού ζάχαρη
1/2 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο
Σουσάμι  -προαιρετικά-

Εκτέλεση

Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι, κάνουμε μια λακουβίτσα και μέσα ρίχνουμε το χλιαρό νερό. Προσοχή όχι καυτό και καεί η μαγιά, και διαλύουμε μέσα την μαγιά.
Συνεχίζουμε και ρίχνουμε το αλάτι , την ζάχαρη  και το λάδι και αρχίζουμε και ζυμώνουμε το ζυμάρι μας.
Ζυμώνουμε καλά.
Σκεπάζουμε την ζύμη μας και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 1/2 ώρα.
Αφού διπλασιαστεί σε όγκο τη χωρίζουμε σε δύο μέρη ή ένα μεγάλο.
 Δίνουμε στα δύο ζυμάρια σχήμα λαγάνας με πάχος όχι μεγαλύτερο από ένα δάχτυλο.
 Τοποθετούμε τις λαγάνες σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα και με τα δάχτυλα πατάμε λίγο να κάνει βαθουλώματα.
Ραντίζουμε με λίγο νεράκι και ρίχνουμε μπόλικο σουσάμι.
Αν θέλουμε και δεν μας αρέσει το σουσάμι, απλά ρίχνουμε από πάνω λίγο αλεύρι και το κάνουμε τύπου χωριάτικου.
Ξανασκεπάζουμε τις λαγάνες και τις αφήνουμε να σταθούν για 20΄, ν’ ανέβουν λίγο.

 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις στην τελευταία σχάρα για περίπου 45΄ μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανες.


Δευτέρα, 11 Μαρτίου 2013

Φασόλια Πιάζ


Μία σαλάτα που δεν λείπει ποτέ από το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας. 
Σαλάτα που την έμαθα από την μητέρα μου !!!


ΥΛΙΚΑ
1/2 κιλό φασόλια μέτρια ή μαυρομάτικα
2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι
πιπέρι
λάδι
λεμόνι ή ξύδι -ό,τι προτιμάτε-
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
  1. Βράζουμε καλά τα φασόλια.
  2. Τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε μία σαλατιέρα.
  3. Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδάκια, μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι (προαιρετικά), λάδι, και ό,τι προτιμάτε λεμόνι ή ξύδι. Εμείς την προτιμούμε με ξύδι.
  4. Ανακατεύουμε.
  5. Καλή σας όρεξη.

Πικάντικες κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης





Είναι ένας καταπληκτικός μεζές για κρασί ή ουζάκι. 

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης μακρόστενες ή στρογγυλές
4 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
λάδι
ξύδι
μαϊντανός
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Πλένουμε τις πιπεριές, τις σκουπίζουμε και τις ψήνουμε στο γκρίλ απ' όλες τις μεριές.
  2.  
  3. Μόλις κρυώσουν καθαρίζουμε και πετάμε τα σπόρια και την φλούδα. ΄Οταν τις καθαρίσουμε όλες τις κόβουμε σε λωρίδες και ρίχνουμε λάδι, ξύδι και τα σκόρδα ξυσμένα.
  4. Τελειώνουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
  5. Ανακατεύουμε καλά.
  6.  Το φυλάμε στο ψυγείο.

Κυριακή, 10 Μαρτίου 2013

Λαδόψωμο της BANA BARBI

Λαδόψωμο που το έμαθα από την πεθερά μου που ως γνωστόν είναι από την Μάνη και το κάνουμε πάντα την Μεγάλη Βδομάδα. Είναι νοστιμότατο και δεν σταματάς αν δεν τελειώσει!!!


ΥΛΙΚΑ

 700 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή χωριάτικο
400 γραμ. νερό χλιαρό
30 γραμ. μαγιά φρέσκια απ' το φούρνο
1 κουτ. του γλυκού αλάτι
1/2 κουτ. του γλυκού ζάχαρη
1/2 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο
και θέλει ακόμα λάδι για να αλείψουμε στο τέλος το λαδόψωμο
αλάτι χοντρό ή ψιλό
ρίγανη



Εκτέλεση

Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι, κάνουμε μια λακουβίτσα και μέσα ρίχνουμε το χλιαρό νερό. Προσοχή όχι καυτό και καεί η μαγιά, και διαλύουμε μέσα την μαγιά.
Συνεχίζουμε και ρίχνουμε το αλάτι , την ζάχαρη  και το λάδι και αρχίζουμε και ζυμώνουμε το ζυμάρι μας.
Ζυμώνουμε καλά.
Σκεπάζουμε την ζύμη μας και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 1/2 ώρα.
Αφού διπλασιαστεί σε όγκο τη χωρίζουμε σε δύο μέρη ή ένα μεγάλο.
 Δίνουμε στα δύο ζυμάρια σχήμα λαγάνας με πάχος όχι μεγαλύτερο από ένα δάχτυλο.
 Τοποθετούμε τις λαγάνες σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα και με τα δάχτυλα πατάμε λίγο να κάνει βαθουλώματα.
Ξανασκεπάζουμε τις λαγάνες και τις αφήνουμε να σταθούν για 20΄, ν’ ανέβουν λίγο.
Τέλος τα ραντίζουμε με λίγο λάδι  και πασπαλίζουμε με αλάτι χοντρό άν έχουμε, ή ψιλό αν δεν έχουμε  , και ρίγανη.
 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις στην τελευταία σχάρα για περίπου 45΄ μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.

Τετάρτη, 6 Μαρτίου 2013

Πίτσα ήλιος με ζύμη τυρόψωμου




 Σήμερα ήθελα να κάνω τυρόψωμο. Μετά όμως σκέφτηκα ότι είχα και λίγα  υλικά για πίτσα. Δεν τα παντρεύω λέω, να δω πως θα βγεί? ΄Οσο για το σχέδιο !!! Το είχα δει σε ένα ξένο σάιτ, με άλλη ζύμη. Το έφτιαξα λοιπόν σε ελληνική εκδοχή. Το αποτέλεσμα? ΕΚΠΛΗΚΤΙΚΟ !!!!
Αφράτη ζύμη τυρόψωμου και γέμιση πίτσας !!!!! Δεν μπορώ να σκεφτώ κάτι καλύτερο !!! Η οικογένεια ξετρελλάθηκε!!!
 Πάμε να δούμε πως την έφτιαξα λοιπόν.....


ΥΛΙΚΑ


Θα χρειαστούμε μια δόση από το   Αφράτο Τυρόψωμο της BANA BARBI.

΄Επειτα  παίρνουμε την ζύμη-τυρόψωμο, και την ανοίγουμε με τα χέρια μας , σε σχήμα στρογγυλό, πάνω σε αντικολλητικό χαρτί στη λαμαρίνα του φούρνου μας.
Μόλις την ανοίξουμε , βάζουμε  από μέσα ένα στρογγυλό μπωλ, ό,τι έχουμε. Θα δείτε παρακάτω, γιατί.....




 Βάζουμε γύρω γύρω τα υλικά της πίτσας μας. ΄Ο,τι μας αρέσει, και φυσικά ό,τι έχουμε.


Χαράζουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι   στα 8 τεμάχια, αυτό που προεξεχει απ' το μπωλ.
Ξέρετε.... κάνουμε σταυρό, μετά πάλι χαράζουμε στη μέση, για να βγουν ίδια.


 Παίρνουμε ένα ένα κομμάτι και το ανοίγουμε να κάτσει επάνω στην άκρη της ζύμης μας.





Τα ανοίγουμε όλα μέχρι να τελειώσουν.


Είναι έτοιμη.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, πάνω κάτω, μέχρι να πάρει όμορφο ξανθό χρυσό χρώμα. Περίπου 3/4 της ώρας.



΄Ετοιμη η πίτσα ήλιος με ζύμη τυρόψωμου.






Soft cookies chocolate - Μαλακά μπισκότα σοκολάτας





Είναι πολύ αφράτα και μαλακά, πραγματικά soft cookies.. Απλά ... υπέροχα !!!!!!

ΥΛΙΚΑ


250 γραμ. βούτυρο ή βιτάμ
150 γραμ. ζάχαρη άχνη
2 βανίλιες
1 πρέζα αλάτι
60 γραμ. μέλι
3 αυγά
1 φλυτζανάκι του καφέ χυμό πορτοκάλι
500 γραμ. αλεύρι φαρίνα -αλεύρι που φουσκώνει μόνο του-
2 κουταλιές της σούπας κακάο
250 γραμ. δάκρυ σοκολάτας ή  250 γραμ. σοκολάτα LACTA  ή  ION γάλακτος τεμαχισμένες με μαχαίρι σε κομμάτια

λαδόκολλα για το ψήσιμο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάω πολύ καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη, να αφρατέψει.
Σταδιακά ρίχνω το αλάτι, τις βανίλιες, το χυμό πορτοκάλι και το μέλι.
Προσθέτω τα αυγά χτυπώντας πολύ καλά.
Ρίχνω το αλεύρι ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις.
Στο τέλος προσθέτω τα κομματάκια σοκολάτας
Βάζω λαδόκολλα σε ένα ταψί και με ένα κουτάλι παίρνω λίγο λίγο από το μείγμα  -το σχήμα μπορεί να δείχνει ακανόνιστο αλλά όταν ψηθεί απλώνει και αλλάζει-.

Ψήνω σε αέρα για 10΄λεπτά μόνο στους 180 βαθμούς.
ΠΡΟΣΟΧΗ   Αν ψηθούν παραπάνω θα γίνουν τραγανά.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...